А как правильно приготовить картофельную запеканку

Картофельная запеканка с мясом и грибами

картошка - 6 шт,
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
грибы - 100-150 г,
сыр - 100 г,
соль,
перец,
лук репчатый - 1 шт,

для заливки
сметана - 0,5 стакана,
майонез - 0,5 стакана,
яйцо - 1 шт,
чеснок - 2 дольки,
соль,
перец

Картофель вымыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками.
Лук порезать полу кольцами.
Грибы порезать соломкой.
Фарш (свинина+говядина+соль+перец) смешать с грибами.
Сыр потереть на крупной терке.
В смазанную маслом форму для запекания выложить половину картофеля, посолить, поперчить.
Сверху уложить лук, который предварительно, по желанию, можно обжарить.
На лук уложить фарш, смешанный с грибами.
Фарш посыпать тертым сыром.
Сверху уложить слой картофеля, посолить, поперчить.
Залить запеканку заливкой и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.
За 5 минут до готовности можно посыпать запеканку тертым сыром и снова убрать в духовку, пока не расплавится сыр.
Готовую запеканку посыпать рубленой зеленью.
Заливка. Сметану смешать с майонезом, пропущенным через пресс чесноком, добавить сырое яйцо, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Картошку сварить. Помять. Добавить крахмал, яйца и масло.
Специи и соль по вкусу.
(Только муку не добавляйте, только крахмал)

картошку варёную прокрутить через мясорубку. на 1 кг 2 яйца сырых разбейте, посолите, варёную говядину проверните через мясорубку, добавьте обжаренный лук. соль, немного перца, примерно 300гр говядины. затем выпекайте на протвине, ниж слой картошка+фарш и сверху слой картошки, лучше в форме печь, но можно и в сковородке до образ румян. корочки. Очень вкусно с гриб. подливой или со сметаной и солён огурцами.

http://pri-gotovim.ru/2009/01/kartofelnye-zapekanki-zapekanki-s-farshem/-смотрите здесь.

1 кг карт
шампиньоны св. 500-600г
сметана 200-250г
лук 2 больш.
специи, сыр 100-150г
карт до полуготовности отварить, порезать кружочками, лук обжарить,
грибы обжарить, смешать с луком,
сметану смешать с тертым сыром, можно чесночка немного, зелени.

в форму или сковороду выкладывать слоями карт, грибы, сметана
и ещё раз то-же самое. залейте оставшейся сметаной, и в разогретую духовку на полчаса или 40 мин,
я сверху нарезаные помидорки кладу, а за 10 мин тёртый сыр
ЖЕНА дала рецепт, вариантов масса, можно фарш добавлять, между слоями, но я вегетарианка,

Классическая картофельная запеканка с мясом

1 кг картофеля,
2 сырых яйца,
50 г горячего молока,
2 столовые ложки муки,
соль по вкусу.

Для фарша:
500 г говядины,
2 репчатые луковицы,
30 г сливочного масла,
соль,
черный молотый перец.

Отварите картофель в «мундире» . Разомните его с молоком, яйцами, солью и мукой до состояния обычного картофельного пюре.

Пропустите говядину через мясорубку. Обжарьте лук, затем отдельно фарш на сливочном масле. Смешайте их, добавьте соль и приправьте молотым перцем.

2/3 картофельного пюре распределите ровным слоем на противне, предварительно смазанный маслом. На слой пюре уложите фарш. Аккуратно закройте запеканку сверху оставшимся пюре, можно использовать кондитерский шприц для создания рисунка. Сбрызните запеканку растопленным сливочным маслом. Нагрейте духовку до 170°С и поставьте в нее противень с запеканкой. Запекайте в течение получаса до тех пор, пока не появится золотистая корочка.

Кроме говядины можно использовать в качестве фарша и свинину. Некоторые используют рыбу. Предлагаем вам рыбную картофельную запеканку по-фински. В этом рецепте картофель готовится кусочками, а не в виде пюре.

Используй пюре, будет очень вкусно! !
Вот моя любимая ссылка!) )
http://forum.say7.info/topic7052.html

отварить картофель, прокрутить через мясорубку (я пользуюсь миксером при условии что горяч картофель на ср. оборотах) +яйцо -разравниваете на сковороде (предварительно посыпав молот. сухарями) смазываете яйцом и в духовку При желании можно +бульон. кубики в пюре