Сегодня пятница-развратница...

Приготовь хорошенько себя-любимую!!!! Ну и плюс ко всему любимые блюда мужа!

Австралийский салат

Помидоры – 4 шт.
Ветчина – 300 г
Огурцы – 2 шт.
Яблоки – 2 шт.
Сельдерей – 200 г.
Сок апельсина – 2 ст. ложки
Салат – 2-3 листа
Майонез – для заправки

Приготовление салат не сложнее, чем, например оливье, или салат «Мимоза» . Ветчину порежем на тонкие ломтики кружочками. Каждый ломтик скатаем в небольшой рулет.
Огурцы, яблоки и сельдерей порежем кубиками и перемешаем с соком апельсина. Затем, всю полученную массу выложим на плоскую тарелку, обложим кругом салатными листьями, помидорами, порезанными на 4 части и рулетами из ломтиков ветчины.
Сверху салат обильно польем майонезом.
----------------------
Куринное филе с «кармашками»

Куриное филе - 300 г
Мандарин - 1 шт. (или 4 колечка консервированного ананаса)
Тонкий бекон - 200 г
Растительное масло - для жарки
Соль, перец - по вкусу

1. Куриное филе посолить, поперчить, слегка отбить.
2. Сделать в филе недрезы — «кармашки» .
3. Дольку мандарина или кусочек ананаса положить в «кармашки» .
4. Филе завернуть в бекон и обжарить в растительном масле по 2 минуты с каждой стороны, затем довести до готовности на слабом огне под закрытой крышкой.
------------------------------
Свинина в апельсиновой глазури

Большой кусок свинины с кожей и тонким краем сала (не более 7 кг)
Желе красной смородины - 1/2 стакана
Цедра лимона - 1 ст. ложка (натертая)
Молотая гвоздика - 1/4 ч. ложки
Виноград и петрушка - для украшения

Удалите с куска свинины кожу, срежьте с поверхности сало, оставив тонкий слой.
Запекайте мясо на противне в горячей духовке 2,5 часа.
Пока свинина запекается, приго­товьте глазурь. В небольшой каст­рюльке на среднем огне нагрей­те смородиновое желе, цедру апельсина и гвоздику. Доведите до кипения, прокипятите 2 минуты. Смажьте свинину глазурью. Запе­кайте 40-45 минут, время от времени поливая свинину глазурью.
Когда свинина будет готова, вы­ложите мясо на большое блюдо, украсьте виноградом и зеленью. Начинайте резать мясо не раньше чем через 20 минут после того, как оно будет готово. Подавать с апельсиновым или горчичным соусом.

Апельсиновый соус
Для его приготовления очистите 2 апельсина (кожуру не выбрасывайте) , над широкой миской очистите дольки от пленок, измельчите. Выделившийся сок слейте в глубокую сковороду. Выло­жите в нее 3 стакана желе из красной смородины, 1 стакан сахара, 1/2 ста­кана изюма без косточек и 1/4 ч. ложки молотой гвоздики, влейте 1 стакан сока красной смородины. Раз­мешайте и на сильном огне доведи­те массу до кипения. Уменьшите огонь. Не закрывая крышкой, пото­мите еще 15 минут, время от време­ни помешивая. Смешайте с апельсинами, положите несколько кусочков цедры для аромата. Пода­вайте соус теплым.

Горчичный соус
Смешайте 1 /2 кг сметаны, 1 /2 стака­на сладкой горчицы с орехами. Ох­ладите соус в холодильнике.

точно, у нас уже все было и без обеда, а если хотите после ужина продолжение слишком не закармливаете.

а мы с мужем вечеро под отбивные (замаринованные в соевом соусе) и шампанское коротать будем

Брежневский бутерброд

Между двумя ломтиками сыра (гауда, эмментальского, швейцарского) положить тонкий ломтик лимона - со шкуркой, но без косточек. Разумеется, лимон прежде нужно тщательно вымить.

Канапе из кураги

250 г творога, по 0,5 стакана майонеза и толченых грецких орехов, 2 ч. ложки хереса, 200 г крупной кураги.
Смешайте творог и майонез до мягкой пышной массы. Добавьте орехи и херес, перемешайте. Положите чайную ложку смеси на каждую половинку кураги. Можно для начинки приготовить другие превосходные комбинации: сливочный сыр с измельченной ветчиной и майонезом или нарезанным корнишоном и томатным соусом.

Канапе с лососем (английский рецепт)

На красивом блюде разложите маленькие блинчики, накройте их тоненькими ломтиками копченого лосося. Сбрызните немного свежим лимонным соком, приправьте черным перцем и положите веточку укропа или немножко сметаны, смешанной с хреном. Как бы вы не сделали, получится шикарно.

Салат а-ля императрица

Нарежьте 4 яйца, сваренных вкрутую, и 200 г ветчины кубиками, а один банан – полукружиями. Заправьте 100 мл майонеза и лимонным соком, посолите.

Завитки с ветчиной из индейки

200 – 250 г ветчины из индейки, 4 тонких блина, 240 г творога, черные маслины, 1 – 2 ст. ложки сметаны, по 0,25 ч. ложки молотого перца чили и чесночной соли.
Пожарьте несладкие тонкие блины. Ветчину нарежьте очень тонкими. Выньте творог из холодильника за час до приготовления. Нарежьте маслины очень мелкими кубиками. Смешайте творог, сметану, маслины, приправьте перцем чили и чесночной солью. Ломти ветчины выложите слоем на блины. Не волнуйтесь о краях - они обрежутся. Намажьте творожной массой каждый блин полностью. Сверните их в плотные рулеты и уложите в судок. Держите в холодильнике не меньше шесть часов. Перед подачей края рулетов обрежьте. Остальное нарежьте кусочками толщиной 3 – 4 см, красиво уложите на блюдо и подайте с соусом.
Вместо блинов можно использовать тонкие листы лаваша. Чтобы они легче сворачивались, прогрейте их в микроволновой печи в течение 15 секунд.

Суши

Рецепт приготовления суши (на 30 порций) :
Креветки большие 10 шт, селедка 1 шт, сухой рис 2 стакана, уксус, хрен.
Креветки надо разморозить, положив их в воду - так они останутся сочными. Осторожно очистить, оставляя хвостики, аккуратно надрезать вдоль по внутренней (вогнутой) стороне и "распластать". Рыбу порезать на ровные прямоугольники. рис надо брать круглый, а не длинный, он более клейкий. Очень важна пропорция риса и воды: надо отмерить строго 2 стакана крупы на 2 стакана воды. Варите рис таким образом, чтобы вода не выкипала, соблюдайте правила японской технологии. Вот они.
Прежде всего необходимо тщательно отмерить рис. Вымыть его в большой миске. сливать воду очень тщательно, промыть рис 3-4 раза, до тех пор, пока вода не будет почти прозрачной. Слив воду, дать рису постоять минут 30 летом и 1 час зимой: рисинки впитают оставшуюся влагу.
Положить рис в кастрюлю и залить водой (тщательно отмеренной) , закрыть крышкой. во время готовки крышка должна быть плотно закрыта, а если она не тяжелая, можно положить груз - крышка не должна приоткрываться и вам не следует контролировать процесс, заглядывая под нее. Довести рис до кипения на среднем огне. Когда закипит, включить сильный огонь на одну минуту. Крышку не поднимать. Уменьшить огонь до слабого на 4-5 мин. Уменьшить огонь до минимального на следующие 10 мин. Выключить огонь и оставить рис на 10 мин, чтобы окончательно "созрел", забирая тепло, в частности, и от стен кастрюли.
Пока рис "дозревает", приготовим соус для него. На указанную порцию крупы (2 стакана) берем 3 1/2 ст. л уксуса, 1 ст. л сахара, 1 1/2 ч. л соли. Все смешиваем и вливаем в уже уваренный рис, помешивая деревянной лопаточкой. Затем накрываем миску с рисом и соусом влажным полотенцем.
Через час-другой, когда рис остынет, делаем из него небольшие пирожки: смочив руки в смеси воды (3 части) и уксуса (1 часть) , забираем в плотный комок. На каждый кладем сверху щепотку хрена и накрываем кусочком приготовленной заранее рыбы или креветкой.
Если готовим суши с селедкой, то разделываем сельдь, половинку филе кладем на дно стеклянной или керамической формы, предварительно смочив его водой, намазываем хреном, накрываем рисом и даем постоять с полчаса. Затем переворачиваем на блюдо. Суши готово.
Цыпленок по-японски

Для приготовления блюда потребуется:
цыпленок - 1/2 шт. (около 400г) ; масло сливочное - 2-3 ст. л. ; сакэ или белое столовое вино - 2-3 ст. л. ; молотый черной перец, зелень петрушки, соль - по вкусу; картофель - 4-5 шт. ; хлеб - 2-3 кусочка.
Филе и ножки цыпленка обжарьте в масле до золотистого цвета, посолите, посыпьте черным перцем, залейте вином и небольшим количеством бульона, добавьте ароматическую зелень и тушите под крышкой на слабом огне до мягкости.
На гарнир подайте ошпаренный и обжаренный в масле картофель.
При подаче мясо положите на поджаренные в масле крутоны, окружая их бордюром из картофеля, и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Отдельно подайте салат.
Котлеты рыбные по-японски

Надо: Филе рыбное 120 г, яйцо 1 шт, соус соевый 5 г. масло растительное 10 г, вино десертное 5 г. сахар, перец, мука кукурузная 5 г, соль.
Рыбное филе пропускают через мясорубку, смешивают с кукурузной мукой, яичными желтками, растительным маслом, вином, взбитыми с сахаром белками.
Выливают массу на сковороду с маслом и обжаривают до золотистого цвета с обеих сторон.
Охладив, разрезают на полоски и подают с зеленым салатом.
Печень по-японски

Ингредиенты: рис 70 г, вода 200 г. горошек зеленый 50 г, печень говяжья или свиная 150 г, масло растительное 10 г. Мука 10 г. Мандарины свежие 1 шт. Маргарин 5 г. Соус соевый 20 г. Паприка, соль.
Куски печени обмакивают в растительное масло, обливают в муке и обжаривают с обеих сторон, затем посыпают солью и паприкой. Рассыпчатую рисовую кашу осторожно смешивают с готовым зеленым горошком, заправляют паприкой и держат до подачи на водяной бане. При подаче куски печени накрывают дольками мандарина, слегка обжаренными на масле

свинина или телятина 700-800 г
лук 3-4 шт
сыр 250 г
грибы, помидоры
майонез, соль, перец

- мясо нарезать поперек волокон не большими кусочками, толщиной 1.5-1 см
- каждый кусочек мяса отбить, посолить, можно натереть чесноком, поперчить
- лук нарезать полукольцами, уложить на дно формы и сверху кусочки мяса.
- наверх грибы и помидоры порезанные кольцами, все посолить и поперчить.
- на дно формы так-же можно положить картофель порезанный кружочками
- все это залить майонезом, сверху тертый сыр и запекать в духовке 200г 40 мин.

мясо в фольге с картофелем

советую приготовить две бутылочки коньяка