Подруга рассказывала что на Урале делают вареники с начинкой из сырого картофеля. Подскажите как...

Вареники я не пробовала, но вот голубцы с сырой натёртой картошкой - это очень вкусно! Сначала отвариваете листья капусты, начиняете картошкой и варите, потом на дуршлак и обжарить на шкварочках сала с луком и чесночком, очень вкусно!

кстати хоть и выросла на урале... такого бюда там не встречала ..а встретила в подмосковье, делала ,,мне не очень понравилось.. обычные варенники вкуснее..

тесто как на пельмени. Начинка-сырую картошку пропустить через (решетку мелкую) мясорубку, откинуть на сито или отжать сок, иначе плохо будут залепляться, добавить соль, перчик и мелко накрошенный лук. Сварить и полить растопленным маслом

хм. интересно. . только ж это получается уже не вареники, а картофельные пельмени: ) не?

Я пробовала один раз в жизни, правда не на Урале, а в Ростове-на Дону. Мне не понравилось. Но на вкус и цвет...

Сырую картошку натереть на крупной терке+соль, перец+мелкорезаный лук. Когда начинку на тесто класть будете старайтесь ложечкой прижимать ее к миске, чтобы лишнюю жидкость немного отжать. А то пока все слепите - первые могут размокнуть))) А если к этой начинке добавить чуточку мясного фарша... ММММ!! ! ( но это после поста)))

Моя бабушка рубила сырую картошку с луком сечкой в деревянном корытце. Вареники вкуснейшие.

Тесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли,
муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное.
Картофель мелко режется или натирается на крупной терке с луком и душистым перцем. Для вкуса в каждый вареник положить по чуточке сливочного масла.
Соль по вкусу.

forum.say7.info/topic13948.html Вареники с сырым картофелем и фаршем

ВАРЕНИКИ ИЗ СЫРОЙ КАРТОШКИ (ПАРОВЫЕ)
Для теста: вода, соль, мука.
Для начинки: картофель сырой, лук, соль, растительное масло, специи

Инструкции: Замесить крутое тесто. На крупной терке натереть картофель, добавить мелко порезанный лук, соль, специи, растительное масло; перемешать. Из теста раскатать лепешки диаметром 10 см, выложить приготовленый картофель, слепить в виде пирожков. Приготовленные таким образом вареники уложить на смазанную растительным маслом решетку и варить на пару. Можно для этой цели использовать мантницу или пароварку. Варятся на сильном пару, примерно минут 15. Подавть можно с соевым соусом, кетчупом, соевым майонезом. Хорошо подать к вареникам соленые огурчики.

На тёрочке натереть картофель + что ещё душе угодно ощутить в букете.

А еще там делают вареники с зеленым луком- вкуснотища!