Что можно приготовить из судака?

Из судака можно приготовить очень много блюд. Попробуйте запечь его в форме в духовке. Для этого удалите хребет и кости. Нарежьте крупными кусками, обжарьте. Затем отдельно обжарьте лук, морковь. Укладывайте рыбу и овощи рядом. затем смажьте майонезом и в духовку на 20-30 минут. За 5 минут до готовности посыпьте сыром и снова в духовку . Поверьте, будет изумительно.

Запеченный судак
500 г рыбы, 1 лимон, 500 г грибов, 3 помидора, 2 луковицы, зелень, соль, 2-3 ст. ложки растительного масла.
Почистить, выпотрошить и вымыть судака. Натереть лимоном, посолить и положить в смазанную маслом посуду.
Отваренные грибы обжарить на растительном масле с репчатым луком, нарезанным кружочками. На рыбу уложить послойно кружочки помидоров, грибы и зелень. Добавить немного воды и поставить в духовой шкаф на 30 минут.

Филе судака часа 2-3 вымачиваю в молоке, от него рыба становится очень сочная, затем обваливаю в муке и обжариваю на подсолнечном масле. Затем обжариваю лук и выкладываю на рыбу.
СУДАК ПО-КАЛМЫЦКИ
судак – 1,5 кг.
жир – 30 гр.
сыр – 30 гр.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу
масло растительное
Судака почистить, помыть и обсушить. Натереть рыбу солью и перцем. Положить на противень, смазанный жиром. Сбрызнуть растительным маслом. Посыпать тертым сыром.
Запекать в течение 30-40 минут в духовке, разогретой до 250-280 градусов.

заливное

Отвари курицу и используй для салата, а в этом бульоне отвари судака Из бульончика свари роскошный овощной супчик. . Подай рыбку с отварным картофелем, сливочным маслом и зеленью. Маринады по вкусу. Царское блюдо.

"Судак под сливочным соусом"
Судак (свежий, можно купить уже готовый резаный ) — 1 кг
Сметана (можно пожирнее) — 500 г
Масло сливочное — 100 г
Зелень (петрушка, зеленый лучок ) — 1/2 пуч.
Специи (соль, перец по вкусу)
Картофель (для гарнира) — 1,5 кг
Грибы свежие (шампиньоны (можно консервированные) ) — 0,5 кг
Очищенную и промытую рыбу нарезать порциями,
сложить в смазанный маслом сотейник,
сверху - слой картофеля, нарезанного тонкими кружочками.
Затем снова кладется судак.
И так несколько раз.
После этого посолить блюдо, посыпать перцем.
Залить разогретым маслом и сметаной, закрыть посуду крышкой и стушить в духовке. минут 30 -40 при температуре в 180 -200 градусов
Готовую рыбу выложить на блюдо.
В отдельную посуду, процедить бульон,
в котором варилась рыба, опустить кусочек сливочного масла, смешанного с мукой; размешать, снять с огня,
положить в соус готовые шампиньоны.
Подавая рыбу, залить ее этим соусом и на каждый кусочек судака положить по кружку тонко названного лимона.
Гарнир – отварной картофель, заправленный сливочным маслом.

"Судак в сметанном соусе"
Судак — 1 шт
Луковица большая — 1 шт
Морковь средняя — 0,5 шт
Сметана (20%) — 1 стак.
Вода — 0,5 стак.
Соль
Специи
Зелень
Очищенный судак разделать: отрезать голову и хвост, плавники. Тушку порезать на 5 -6 кусков. Натереть смесью соли и специй (я брала смесь перцев, базилик и кориандр) . Луковицу порезать полукольцами, сложить в огнеупорную форму. Сверху положить судак. Морковь порезать мелкими кусочками и посыпать на рыбу. Сметану смешать с водой, солью и специями и залить этим соусом рыбу. Накрыть крышкой и тушить в микроволновке на полной мощности 15 -20 мин. , в горячей духовке - 30 мин. Подать с рисом или картофельным пюре, посыпав зеленью.
"Судак заливной"
Судак — 1,5 кг
Соль
Петрушка — 1 пуч.
Желатин — 1 ст. л.
Лимон — 1 шт
Морковь — 1 шт
Яйцо (вареное) — 3 шт
судака разделать, очистить, разделить на куски, голову и поставить эту голову вариться примерно в 1 литре воды. тут зависит от кастрюли - голова должна быть под водой вся. не забудьте удалить жабры! Кладем сразу специи, солим так, чтобы было чуть-чуть пересолено
покипит минут 15-20 - закладываем рыбу. я делаю это порциями. каждую порцию варю минут 10-15, потом кладу остывать
замачиваем желатин в холодной воде (столовая ложка на 1/2 стакана)
рыбу аккуратно разбираем на кусочки, удаляя косточки по возможности. укладываем в форму в 1 слой
украшаем лимоном, яичком, морковкой и зеленью
бульон тщательно процеживаем, вливаем в него желатин и доводим до кипения. Заливаем подготовленную рыбу и ставим охлаждаться

А я бы его запекла в духовке. В брюшко положила прокрученный лук через мясорубку, выжила бы из него сок, перемешала с прокрученными грецкими орехами, посолила, поперчила и во внутрь. Знаете какая вкуснятина!!!!

Судака невозможно испортить, просто пожарить, сварить суп, потушить с морковкой с луком в сметане, запечь с овощами под майонезом. Что угодно, он по-всякому вкусный

www.say7.info/cook/recipe/654-Ukha.html сама все делала по этому рецепту, получилось вкусно

яичницу под майонезом!

а почему бы не сделать котлеты? Только не забудте добавить в фарш сало

уху...

Вкуснее всего порезать судака кусочками, от хребта отделить, конечно, посолить, поперчить, выложить на протвинь, смазанный растительным маслом, сверху лук колечками, майонез и сыр. Запекать минут 20-30 в зависимости от мнтенсивности огня. рыба готовится быстро.
Удачи!