Посоветуйте что и как приготовить из свиных языков)))

Прежде всего отварите их в подсоленной воде со специями. Затем остудить и нарезать ломтиками. Слегда отбить, посыпать перчиком, добавить честнок, помазать майонезм чуток - завернуть в фольгу и в духовочку минут на 15-25. Объедение!

Суп с укропом из свиного языка

- фасоль - 120г
- картофель - 300г
- укроп - 200г
- копченый свиной язык 300г
- шпик - 100г
- чеснок - 20г
- веточка петрушки
- перец, соль - по вкусу.

Отобранную намоченную фасоль быстро проварить, слить и снова поставить вариться. Положить в эту же кастрюлю свиной язык, пешт (мелконарезанные и тщательно перемешанные корейка и чес-нок) , и продолжить варить.

Когда фасоль и язык сварятся наполовину, положить нарезанный кусоч-ками картофель и укроп, веточки которого предварительно вымыть и тоже порезать на небольшие кусочки. Когда фасоль и мясо сварятся, мясо вытащить, снять кожицу, порезать и подать одновре-менно с супом на отдельной тарелке.

я варю их долго (соль перец лаврушка)
потом чуть остудив очищаю, режу на кружочки, майонез + давленный чеснок - и так слоями

44 рецепта приготовления языка

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/jazyk/

Очень вкусный холодец или заливное!!!! Мням-мням!!

А мы сегодня просто отварные делали, отварили, порезали на пластики, с хреном и сложным гарниром (жаренные кабачки, помидоры с сыром и огурчики) Ням-ням!

- свиной язык - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу
- коренья - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- мука - 20г
- масло (для жарки) - 40г
- анчоусы - 2 шт.
- сливочное масло - 20-40г
- твердый сыр - 100г.

Язык хорошо промыть, положить в кипящую подсоленную воду с кореньями, луком, пряностями и отварить. Готовый язык остудить в холодной воде, после чего сразу снять с него кожу и нарезать ломтиками. Ломтики посыпать мукой с одной стороны, быстро обжарить на масле, перевернуть и смазать анчоусным маслом. Запечь в духовке. Незадолго до готовности посыпать тертым сыром и подержать в духовке до тех пор, пока часть сыра не расплавится и не потемнеет. Порции языка вынуть, оставшийся сок разбавить бульоном или белым вином. Добавить лимонный сок, быстро прогреть, приправить и полить этим соусом язык при подаче. Подавать с картофелем, рисом, салатом из свежих овощей.

Язык заливной

Состав:

язык средней величины - 1шт. ,
лук - 1-2 шт. ,
морковь - 1-2 шт. ,
коренья, перец горошком, лавровый лист,
соль,
желатин (10-15г. желатина на 500 мл. воды) ,
яйцо - 2 шт. ,
зелень - для украшения,
зеленый горошек (по желанию) - для украшения

Приготовление:

Хорошо промытый говяжий язык опустить в кипящую воду, положить лук, морковь, коренья, как при варке мяса. Соль и специи добавить за 15-20 минут до готовности, лавровый лист - за 5 минут.

Готовый язык опустить в холодную воду и снять кожу, начиная с тонкого конца. Бульон процедить через 2-3 слоя марли.

В холодную воду помешивая всыпать желатин и оставить набухать примерно на 1-1,5 часа. В процеженный горячий бульон добавить набухший в воде желатин, довести до кипения, чтобы желатин полностью растворился в бульоне, но не кипятить.

В формочки разложить порезанные кусочки отварного языка и украсить блюдо вареной морковкой, зеленым горошком, зеленю петрушки, кружками сваренного вкрутую яйца, залить подготовленным бульоном с желатином и поставить в холодное место.

К столу подавать с хреном, майонезом или горчицей.

Отсварной язык будь то говяжий или свиной сам по себе вкусный. Но поскольку свиной язык маленький. то его после варки можно обжарить с луком и морковью на сливочном или оливковом масле. Подавать нужно с зеленью.

можно его порезать и на бутерброд

бедная-бедная свинка! теперь и хрюкать не сможет!

Я просто отвариваю языки, в бульон добавляю приправу и рубленную зелень, затем делаю маленькие надрезы, а них ложу чеснок (мелко нарезанный) и обильно смазываю майонезом.... пусть постоят ночку в холодильнике, а потом можно кушать.... например мои детки любят бутырброды утром кушать....

Я обычно просто отвариваю и режу на стол как закуску.
Или салатик делаю любой просто вместо колбасы, курицы или мяса добавляю язык, очень получается вкусно )))