что приготовить из свиного языка? (кроме салата изаливного). Можно что нибудь с подливом?

Язык в сливочным соусом
Потребуется: 700 г отварного языка, ½ стакана бульона из-под языка, 1 ст. ложка муки, 3 ст. ложки сметаны, 3 зубчика чеснока, зелень укропа и петрушки, 8-10 горошин черного перца.

Язык порезать ломтиками толщиной около 7 мм. На сухую раскаленную сковороду выложить муку и обжарить ее до слегка золотистого цвета. Муку переложить в небольшую миску и налить немного холодной воды. Все тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Если же комочки растворились не все, то пропустить эту массу через сито. На сковороду вылить бульон, а также мучную смесь, перемешать. Горошины перца раздавить и выложить в соус. Поставить соус на небольшой огонь и довести до кипения. Выложить в соус порезанный язык и тушить на небольшом огне около 10 минут. Добавить в соус измельченный чеснок и мелко рубленую зелень. Довести до кипения и выключить огонь. Подавать язык вместе с картофельным пюре, гречкой, тушеными овощами или макаронами.

ЯЗЫК В ОГУРЕЧНО-СМЕТАННОМ СОУСЕ: язык - 2 шт. свиного или 1 говяжий, 1 морковь, 1 луковица,
соль, перец горошком, лавровый лист, зелень.
Для соуса: 2 ст. л. сливочного масла, 1 луковица, 1-2 соленых огурчика, 2 ст. л. сметаны, 0,5 л бульона,
1 ст. л. муки, соль, перец.
Сначала отвариваем язык. Ставим варитьcя его в холодной воде. Как только вода закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим до готовности с овощами и специями, солим по вкусу (варка в общей сложности заняла у меня около 1,5-2 часа). Затем заливаем язык холодной водой, чтобы лучше снималась кожица, снимаем кожицу. Нарезаем поперек волокон ломтиками.
Готовим соус: в сливочном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Добавляем нарезанный небольшими кусочками соленые огурчики, немного обжариваем. Затем муку, хорошенько перемешиваем. Вливаем бульон, тщательно перемешиваем, чтобы не образовалось комочков и протушиваем с огурчиками 5 минут. Добавляем сметану и снова перемешиваем. Опускаем в соус нарезанный язык, добавляем соль, перчик и прогреваем язык в соусе.
ТУШЕНЫЙ СВИНОЙ ЯЗЫК С ЯЙЦОМ: Снять толстую кожу с отваренного до мягкости в соленой воде языка, нарезать ломтиками. Четверть головки тертого лука жарить в большом количестве смальца; положить ломтики языка на поджаренный лук, Подсыпать щепоть толченого перца и на него 3—4 яйца. Через минуты две можно уже подавать на стол.
Ингредиенты: язык свиной, соль, вода, лук тертый0.25 головка, смалец по вкусу, перец толченый1 щепотка, яйца 3-4 шт
СВИНОЙ ЯЗЫК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С АНЧОУСАМИ И СЫРОМ: свиной язык - 2 шт. соль, перец - по вкусу
коренья - 100г, лук репчатый - 1 шт., мука - 20г, масло (для жарки) - 40г, анчоусы - 2 шт., сливочное масло - 20-40г, твердый сыр - 100г.
Язык хорошо промыть, положить в кипящую подсоленную воду с кореньями, луком, пряностями и отварить. Готовый язык остудить в холодной воде, после чего сразу снять с него кожу и нарезать ломтиками. Ломтики посыпать мукой с одной стороны, быстро обжарить на масле, перевернуть и смазать анчоусным маслом. Запечь в духовке. Незадолго до готовности посыпать тертым сыром и подержать в духовке до тех пор, пока часть сыра не расплавится и не потемнеет. Порции языка вынуть, оставшийся сок разбавить бульоном или белым вином. Добавить лимонный сок, быстро прогреть, приправить и полить этим соусом язык при подаче. Подавать с картофелем, рисом, салатом из свежих овощей.
ЯЗЫКИ ОТВАРНЫЕ ПО-КИТАЙСКИ: - свиные языки - 4 шт. лук репчатый - 1-2 шт. соевый или томатный соус - 1 ст. л. водка (лучше рисовой) - 1 ст. л. гвоздика - 3-4 шт. корица - 1/4 ч. л. петрушка (зелень) - 1/2 пучка
-укроп (зелень) - 1/2 пучка, перец, соль - по вкусу, эстрагон (зелень) - по вкусу.
Подготовленные языки варить до готовности с добавлением лука, соуса, зелени, водки, специй и соли, затем опустить их в холодную воду, с еще горячих снять кожу и охладить. Нарезать наискось тонкими ломтиками, уложить на тарелки и украсить веточками петрушки или эстрагона.

ЯЗЫКИ СВИНЫЕ ЗАЛИВНЫЕ!! !
3-4 шт свиных языков
2 шт репчатого лука
2-3 зубчика чеснока
черный молотый перец горошком, соль - по вкусу

1. Языки вымочить в воде 2-3 ч. Залить кипятком на 2-3 см выше мяса и поставить на сильный огонь. Снять шумовкой пену и сделать очень медленный огонь. Положить в бульон лук, лавровый лист, перец, соль. Варить 2.5 - 3 ч. Вынуть языки и обдать холодной кипяченой водой, чтобы они легче чистились.
2. Бульон сцедить, заправить толченым чесноком. Язык разрезать поперек на ломтики и залить бульоном. Украсить блюдо зеленью, зеленым горошком, дольками сваренного вкрутую яйца. Подавать с хреном, горчицей, аджикой.

Язык заливной :
Состав:
язык средней величины (говяжий или телячий) - 1шт. ,
лук - 1-2 шт. ,
морковь - 1-2 шт. ,
коренья, перец горошком, лавровый лист,
соль,
желатин (10-15г. желатина на 500 мл. воды) ,
яйцо - 2 шт. ,
зелень - для украшения,
зеленый горошек (по желанию) - для украшения

Приготовление:
Хорошо промытый говяжий язык опустить в кипящую воду, положить лук, морковь, коренья, как при варке мяса. Соль и специи добавить за 15-20 минут до готовности, лавровый лист - за 5 минут.
Готовый язык опустить в холодную воду и снять кожу, начиная с тонкого конца. Бульон процедить через 2-3 слоя марли.
В холодную воду помешивая всыпать желатин и оставить набухать примерно на 1-1,5 часа. В процеженный горячий бульон добавить набухший в воде желатин, довести до кипения, чтобы желатин полностью растворился в бульоне, но не кипятить.
В формочки разложить порезанные кусочки отварного языка и украсить блюдо вареной морковкой, зеленым горошком, зеленю петрушки, кружками сваренного вкрутую яйца, залить подготовленным бульоном с желатином и поставить в холодное место.
К столу подавать с хреном, майонезом или горчицей.

Отварной язык нарежьте соломкой. Маринованный огурчик (соломкой) припустите, лук (соломкой) спассеруйте с добавлением томата. Все продукты соедините, добавьте специи и немного притушите. Приятного аппетита.

Язык отварить (как обычно с луком, соль, перец, лавр) . На бульоне приготовить соус - В 2 стакана бульона в котором варился язык всыпать 100 грамм изюма проварить минут 15, 2 ложки муки обжарить в сливочном масле развести медленно небольшим количеством бульона и влить в соус. Варить на медленном огне еще минут 15. Снять с огня заправить сливочным маслом и лимоном. Залить нарезанный язык