Научите правильно делать ежики! Пожалуйста не сайты, а свои рецепты, так хочется домашнего секрета!

ЕЖИКИ ЧАСТО ДЕЛАЮ ДЛЯ ВНУКОВ. ЧТО НАДО:
Рис Фарш Лук Чеснок Яйцо Морковь Сыр
Сначала делаю сами ежи (как обычные котлетки) ,только добавляю слегка недоваренный рис (желательно длинный) . Кладу в глубокую сковородку и немного обжариваю с двух сторон. Потом добавляю воды так, чтоб у ежей торчали только макушки. Немного тушатся. Далее я этот бульон ложкой немного сливаю в кружку и засыпаю обжаренную муку (она растворится), получилась однородная масса, в нее выдавливаю чеснок и заливаю в сковороду. После посыпаю морковью, а через 3-5 минут посыпаю сыром и зеленью и закрываю крышкой. Готовится еще минут 3-5. Все, можно подавать на стол с гарниром.
Примерно тоже самое я делаю с томатом и зеленым перцем (только уже без муки и сыра)
Надеюсь Вам понравится!

В фарш с луком добавить недоваренный рис. Скатать колобки, обвалять в муке и на 10 минут в духовку поставить на смазанном противне ( температура примерно 180 гр) - тогда они не разваливаются. Потом переложить в сотейник (казан, кастрюлю) добавить немного воды и по желанию лук с морковью, сметану или томат, можно для соуса муку развести водой и добавить. Тушить до готовности.

Для ежиков в фарш добавляют сырой рис. Я готорлю так :нагреваю масло в глубокой сковороде .Как наколится доливаю кипяток, и кладу тефтельки в кипящюю жидкость.
Фарш : мясо+лук +яйцо и рис, соль. перец. хорошо вымешиваю и формирую шарики.
Жидкость должна закрывать тефтели. Закипит хорошо и пусть под крышкой тушится на небольшом жару.
Можно моркоь и лук пережарить, а потом тефтели класть.