Как вкусно приготовить рыбку? Не в духовке,не фаршированую и не заливную

Покупаю пикшу (треску, хек, кефаль, горбушу... ) режу по 2,5-3 см, обваливаю в муке с солью, плотненько кладу на горячую с раст. маслом глубокую !!!сковородку на срез. Сверху кладу нарезанные овощи: лук, помидоры, перец болгарский и заливаю болтушкой -вода/молоко с майонезом+ специи, которые не жалко. Заливаю этой жидкостью рыбку на половину, а лучше выше, закрываю крышкой и тушу. НЕ переворачиваю -и так пропарится. За это время успею приготовить любой гарнир.
Плюсы: не жареная! не брызжет масло, очень вкусная подлива: )
А уж красиво!
ЗЫ: помидорки и перчик беру нестандарт, помятые-они дешевые. Все равно тушить.

Рыбка под маринадом.
В морозилке давно лежит граммов триста филе какой-то рыбы, точно не помню какой, но для рыбы под маринадом подойдет любая. Пока рыбка размораживается, натру на крупной терке пару морковок и корень петрушки и мелко порублю две луковицы. Размороженную рыбу нарезаю на порционные кусочки, солю, перчу и обваливаю в муке. В сковородке масло зашкворчало, можно жарить. Обжаренные до золотистой корочки кусочки выкладываю на тарелку. Они должны остыть. Теперь займусь маринадом. В кастрюле разогреваю постное масло, пассирую в нем лук, а когда он становится прозрачным, кладу к нему морковку и петрушку и хорошенько обжариваю. Теперь можно добавить три или даже четыре ложки томатной пасты, лаврушку, гвоздику и немножечко корицы. Пусть потушится минут десять под крышкой. Я пока пожарю картошечку, это на гарнир. Так, маринад почти готов, открываю крышку кастрюли. Какой чудесный аромат, да специи жалеть не надо. Теперь осталось влить пол стакана слабого уксуса и добавить воды, но у меня есть початая бутылка Ркацетелли. Стакан сухого вина заменит и уксус и воду. Подожду пока закипит, заправлю солью и сахаром и готовый маринад можно снимать с огня. На тарелку, украшенную листьями салата, выкладываю кусочки поджаристой рыбки и на каждый кладу ложку маринада. Вообще-то положено его остудить, но мне больше нравится горячий, так рыба лучше пропитается. Рядом ставлю жареную картошку и все посыпаю рубленой зеленью. Чай забыл заварить, а аппетит уже разыгрался. Ничего, кружка кваса будет даже лучше. Вдыхая аромат, кладу кусочек рыбки на свежий черный хлеб и в рот. Закусываю хрустенькой картошкой и запиваю квасом. Хорошо! Надо на кухню магнитофон поставить, чтобы приятной музыкой дополнять дивный вкус.

У меня есть рецепт как сделать скумбрию копченую без копчения. Не отличите от магазинной. Если вам нужен такой рецепт напишите мне в личку я вам отвечу.

Сделать можно из неё Хе, а можно в кисло сладком соусе, можно посолить и сделать начинку для блинов, можно поджарить в кляре, можно стушить с овощами, можно засолить и посушить, можно котлеты из неё сделать, можно пельмени с начинкой рыбной, можно сварить суп с рыбными фрикадельками..

Ложиш ее в сковородку, сверху морковки, лучку, помидорчика, перчика сладкого, можно еще сметанки жирненькой, и на медленном огоньке потушить. Ну, про посолить - это само собой, по вкусу. Как морковка помягшеет, готово дело. Минут 10 пусть настоится, и пора откушать.

уху сделать, суп или рыбу в пивном кляре

Закоптите её...

Порезать филе ~500гр, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, лук, мука, приправы, соль.
Перемешать и выкладывать ложкой на разогретое масло.

Тушить в сметане!!!! Няяям

на мангале зажарить.
вкуснятина !

kuking.net

просто пожарить с луком)

а к ней- домашний соус тар-тар:
сметана
майонез (по вкусу)
мелко порубленный чеснок
мелко нарезанные корнишоны

и мммм, вкусняшка готова)))