Подскажите, как вкусно приготовить форель, но без духовки?

Фрель выпотрошить, промыть, в каждую тушку положить по несколько веточек укропа, натереть солью. В сковороде подогреть оливковое масло, уложить форель, добавить белого вина, закрыть крышкой и готовить на небольшом огне 15-20 мин. Готово! Гарнир по Вашему вкусу. Не забывайте, что царским деликатесом, особенно любили императрицы, были щечки форели, они располагаются между глазом и жабрами рыбины с обеих сторон.

можно потушить ее с майонезом, а еще неплохо выходит заливная рыба из форели. И то, и другое не требует особых трудозатрат, желатин можно взять специальный для рыбы

Паровая форель с польским соусом.
Рыбу вычисчтить и нарезать на порционные куски. Если у вас нет пароварки, поступим так: возьмем металлический дугшлаг, подберем такую кастрюлю, на кторой бы он хорошо держался, и такую крышку, чтобы закрыть дуршлаг сверху, но при этом либо в крышке божно быть отверстие для пара, либо крышку капельку приоткроем.
Наливаем в кастрюлю воды, она кипит, делаем средний огонь, песть кипит не слишком сильно, Форель кладем в дуршлаг, закрываем. Рыба на пару готовится минут 15.
Соус: 250 г слив масла растопить на медленном огне, 3 крутых яйца - порубить, 1 средний пучшк укропа+1 ср пучок петрушки - мелко порубить, 3 зубчика чеснока - выдавить, все смешать, посолить по вкусу, учитывая, что рыба - несоленая.
Горячую рыбу разложить по тарелкам, и залить соусом.
Если варение на пару вам кажется хлопотным, просто отварите разделенную на порции рыбу в теч 7-10 мин.

Жареная форель по-армянски

600 г форели, 60 г сливочного масла, 4 яйца, яичница-глазунья, соль, перец, 1—2 ст. ложки мелко нарубленной зелени (эстрагон, петрушка) .
Форель вычистить и вымыть, затем каждую рыбу распластать, срезать спинные плавники. Подготовленную таким образом рыбу зажарить с обеих сторон в сильно разогретом масле до образования хрустящей корочки. Яйца взбить, посалить, добавить перец и полить этой смесью рыбу, после чего поставить в духовку на 3—5 мин. Рыбу посыпать зеленью, украсить сверху яичницей-глазуньей и подать на сковороде.

Припустить с овощами в белом вине. Кладете рыбу в неглубокую посуду, наливаете на 1/3 белого вина, вокруг раскладываете крупно порезанные лук и морковь, лавровый лист, соль и перец по вкусу и на слабый огонь. Можно есть и горячей, и холодной.

Блюдо простое в приготовлении и очень вкусное.

Нам понадобится:
форель.
Мука, чтобы обвалять рыбу перед тем, как её жарить.
Подсолнечное масло, на чём жарить.

Головка лука.
Баночка красной консервированной фасоли.
Баночка консервированной кукурузы.
Несколько столовых ложек сметаны.
Соль и специи, на ваш вкус.

Свежую рыбу, чистим, моем, режим на куски, обваливаем в муке. Жарим в подсолнечном масле, на предварительно разогретой сковороде. Рыбу жарим с двух сторон до золотистого цвета, не забывая её посолить и поперчить.

Чистим луковицу, мелко её режим и отправляем жариться на разогретую сковородку. Затем добавляем кукурузу без рассола и фасоль, тоже без рассола. Всё перемешиваем, пять минут жарим и добавляем три столовые ложки сметаны, опять всё перемешиваем. Вот и всё. Блюдо готово!
Всё укладываем на тарелку и подаём к столу. Приятного аппетита!

Форель в винном маринаде, Форель в луково-лимонном маринаде, Форель в пряном маринаде

Если у вас частный дом, то на решётке на углях как шашлык.

Можно пожарить на решетке на мангале, очень вкусно

в пароварке, не забудь лимончик сверху положить

как шашлык

его можно приготовить на пару с овощами)