дайте рецепт блюда Рататуй (не по мультфильму а в реальности)

Ингредиенты
соус:
350 г болгарского перца
350 г помидоров
200 г лука
2-3 веточки тимьяна (по желанию)
соль
растительное масло
овощи:
500 г цуккини или кабачков
500 г баклажанов
500 г помидоров
заправка:
5 ст. л. растительного масла
2-3 зубчика чеснока
зелень по вкусу
соль
перец
по желанию:
бальзамический уксус
Рецепт приготовления

Наверное, все смотрели мультфильм про крысенка, который очень любил готовить?
После просмотра я очень захотела приготовить "Рататуй", но именно такой, который готовил Реми. Рецепты, которые я встречала, совсем не были похожи.
И вот муж на одном американском сайте нашел рецепт и перевел. Я кое-что изменила и предлагаю Вам попробовать Рататуй в таком варианте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 формы таких, как на фото.

Готовим соус.
Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут) .
Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать.
Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками.
На растительном масле обжарить лук.
Добавить перец, жарить 2-3 минуты.
Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут) .
Переложить соус в блендер, измельчить.
Добавить листики тимьяна, перемешать.
Выложить соус в форму, разровнять.
Цуккини нарезать очень тонкими кружочками.
Я все овощи резала на специальной терке.
Баклажаны нарезать тонкими кружочками.
Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать.
Помидоры нарезать тонкими кружочками.
В форму, чередуя, выложить баклажаны, помидоры, цуккини.
Готовим заправку.
Зелень мелко покрошить.
Смешать масло, зелень, чеснок. Посолить, поперчить.
Овощи полить заправкой.
Форму накрыть фольгой.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение часа.
Если овощи не будут готовы, поставить их в духовку и запекать до готовности.
При желании, при подаче можно сбрызнуть овощи бальзамическим уксусом.
Приятного аппетита!

Рататуй с рыбой в турецком варианте от шеф-повара
2 репчатого лука
3 паприки ( светофор, красный, желтый, зеленый)
2 средние морковки
3 зубчика чеснока
2 средник кабачка
3 средних помидора ( очистить от кожуры)
1 свежий острый перчик
200-250 гр. любых грибов ( у меня были вешанки)
соль, перец черный по вкусу
томатная паста – 1 стол. ложка
1 не пол. стол. ложка сахара
80 гр. оливкового масла
Для маринада рыбы:
Лосось -400 гр.
пол. пучка свежего укропа
несколько листочков базилика
один маленький острый перчик
2 зубчика чеснока
соль
олив. масла ( буквально 3 стол. ложки)
Режим лук, паприку, морковку большими кусками. Кабачок на три части каждый, помидоры очистив от кожуры, на средниые кусочки, грибы на большие кускы ( я не резала, если шампиньоны крупные, то две части) , чеснок не трогать вообще, и основной момент – острый красный перчик не режим вообще, а просто кончиком ножа делаем в нескольких местах маленькие надрезы, чтобы горечь из него вышла только столько, сколько сможет выйти, блюдо будет не таким острым, но в то же время с такой тонкой пикантной остринкой.
Ставим сначала кострюлю с толстым дном (жаровню) на плиту, на средний огонь, наливаем масло, как только оно слегка согреется, кидаем лук, обжариваем буквально минуту, тут же кладем паприку, так же минутка и следом закидываем морковку и чеснок, все перемешали, кладем томатную пасту, обжариваем ее с овощами, кладем помидоры, грибы, кабачки, все солим, сахарим, перчим, наливаем чуточку горячей воды, кидаем туда же острый перчик, доводим до кипения и тут же плотно закрыв крышкой, ставим в заранее разогретой до 250 ° духовку на 45-50 минут. Пока «Рататуй» доходит в духовке до нужной кондиции, мы быстренько займемся рыбкой: , мелко режим укроп, базилик, чеснок и перчик, хорошенько перемешиваем, добовляем к рыбе, поливаем свеху маслом, солим, перчим душистым перцем, все хорошенько перемешиваем, закрываем посуду крышкой и оставляем рыбку мариноваться. Через 50 минут вытаскиваем посдуду с овощами из духовки и тут начинается самый основной момент, в чем заключается вся суть данного рецепта – это то, что как только вытащили овощи, открыли крышку, тут же кладем туда маринованую рыбку, перемешиваем, закрываем…. и Вуа-ля! через 5-7 минут рыбка полсностью готова к употреблению! Можно накрывать на стол, звать семью и с большим удовольствием за бокалом белого вена поедать за обе щеки «Рататуй» в турецком вареанте

Рецепт рататуя классического
1–2 кабачка или цукини, 1 крупный баклажан, 2 красных болгарских перца, 2 репчатых луковицы, 2–3 помидора, 1 стебель лука-порея, 1 пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 1 стручок жгучего перца, перец, соль.
Репчатый лук нарезаем кубиками, а лук-порей нарезаем тонкими колечками и тушим все это в растительном масле. В это время нарезаем кубиками со стороной по 1 см все оставшиеся овощи. Помидоры необходимо бланшировать, а их мякоть также нарезать. Через 7 минут после начала тушения добавляем к слегка обмякшему луку все остальные овощи. Солим и перчим все это, а затем тушим еще 20 минут.
В это время чеснок, соль, петрушку и жгучий красный перец необходимо смолоть, а затем их можно будет добавить в рататуй примерно за 10 минут до того, как он будет готов. Любители соевого соуса могут его добавить в небольшом количестве, рецепт рататуя это позволяет.

http://www.say7.info/cook/recipe/730-Ratatuy.html как готовить

вкуснятинаааа :)))