Как приготовить МАНТЫ из тыквы?

Так делают манты Таджики

Манту
Из муки и воды с добавлением соли замешивают крутое пресное тесто и ставят его на 30— 40 мин для набухания. Затем тесто разделывают на кусочки весом 18—20 г и раскатывают на лепешки так, чтобы края были тоньше середины. На середину лепешки укладывают фарш и защипывают концы в середину, придавая изделию круглую или продолговатую форму. Манту отваривают на пару в каскане, смазанном маслом.

Приготовление фарша.
Очищенную и промытую тыкву и курдючное сало нарезают на мелкие кубики, посыпают солью, перцем, смешивают с мелкорубленым репчатым луком и зеленью кинзы, укропа. Затем слегка обжаривают. При подаче манту поливают кислым молоком или сметаной и посыпают зеленью.

Мука пшеничная 47, вода 23, масло растительное для смазки 1, зелень 10, молоко кислое 30 или сметана 20, соль, специи)

Для фарша: тыква 48, сало курдючное 9, лук репчатый 41, зелень 6. Выход с кислым молоком 175 (3 шт.) , со сметаной 165.

Манты с тыквой

Мука пшеничная 100 г, тыква 180 г, сало курдючное 50 г, лук репчатый 40 г, перец 0,5 г, соль.

Тыкву нарезают мелкими кубиками, добавляют мелко нарезанное сало, слегка спассерованный репчатый лук, перец и соль. Остальное - как в рецепте манты с бараниной.

Недавно я задавала этот вопрос здесь и милые дамы мне любезно помогли... Я уже его попробовала.

Теперь делюсь с вами.. )

1. Тесто самое обычное, но раскатывать ОЧЕНЬ тонко!

2.А вот начинка...))... Курдючное сало растопить в сковороде... туда нашинкованный репчатый лук... зиру и перец... потом ...когда лук станет коричневатым - кубиками нарезанную мякоть тыквы... 1.5х1.5 см... На интенсивном огне обжариваю почти до готовности... почти!!!. солю... остужаю... и ложечкой на тесто.. .

3. Потом эту прелесть - в мантешницу... минут на 35-40...

1. Тесто самое обычное, но раскатывать ОЧЕНЬ тонко.
2.Начинка-тыкву и лук нарезать кубиками, внутренной говяжий жир нарезать маленькими кубиками, посолить, поперчить, добавит зиру и кориандр, все перемешать и дать постоять минут15-20.Раскатать тесто тонко-налепить манты и в мантышницу на 35-40минут. (начинку ложить в сыром виде) .