Подскажите как приготовить вкусную начинку для мантов из тыквы

Я готовлю так: половина мяса (лучше свинина) и половина мелко нарубленной мякоти тыквы (или можно тыкву через мясорубку пропустить) . Тщательно перемешать, добавить черный перец и соли по вкусу. Собственно, фарш готов набивайте его в тесто и варите.

МАНТЫ.
Понадобится
Для теста:
1,5 стакана муки;
1 яйцо;
0,5 стакана ледяной воды;
1\2 чайной ложки соли.
Для фарша:
300 граммов баранины;
100 граммов тыквы;
50 граммов курдючного или свиного сала;
кусочек льда;
приправа "для мантов"

Тесто делается с вечера. На стол горкой просеять муку два-три раза. В цетре сделать отверстие, вбить туда яйцо и начинать усиленно месить. Когда мука возьмется комочками, потихонечку вливать воду и продолжать энергично месить от краев к середине.
Тесто должно очень крутым-как кусок пластилина. Затем его надо положить в стеклянную или керамическую миску, присыпать мукой, прикрыть пленкой и поставить в холодильник.
С утра сделать фарш. Баранину слегка заморозить, чтобы она легче измельчалась. Порезать мелкими кубиками, примерно 5 на 5 миллиметров, или измельчить в блендере. Такими же кубиками порезать тыкву. Добавить мелко нарезанное сало, накрошенный лед, приправу, все хорошо перемешать. Подсолить при необходимости.
Тесто раскатать тонко-тонко, как лист бумаги, вырезать стаканом кружки, на них положить по столовой ложке фарша, собрать лепешку в узелок, оставив небольшое отверстие. Каждый мант обмакнуть в растительное масло, выложить на решетку мантоварки и варить в течение 45 минут.

Тыква на крпной терке или мелкоми кубиками (горошек) , лук кубиками, красный перец, соль. Лук либо слегка припускаете в растительном масле, либо смешивате с тыквой сырым, но тогда в каждый мант нужно положить либо кусочек курдючного сала, либо сливочного масла ( кубик в один сантиметр примерно) . На 1 кг очищенной тыквы - 4-5 средних луковиц, 1 ч. л. соли и1 чайную ложку красного горького перуа ( можно и без него, если не любите острого или меньше)

Я обожаю манты с тыквой. Причем не терплю в них никакого мяса. Берем сладкую тыкву, режем кубиком, много репчатого лука, соль, перкц и готово. Я и самсу так делаю. А еще я кладу по кусочку жира или масла сливочного.

манты не терпят такого отношения.. . манты могут быть только из баранины, хотя сам люблю из свинины, но эт уже не манты

В фарш для мант мелко нарезать мясо баранины или говядины (можно так же фарш), тыкву нарезать кубиками, лук тоже кубиками, посолить, поперчить, -фарш готов, не парьтесь каких размеров что резать, все свариться будет очень вкусно, все кладите сырым ничего не припускайте заранее, будет и так очень сочно, только мясо пожирнее берите! Приятного аппетита!