Купила баклажаны, а приготовить не знаю как? Дайте рецептик, чтобы вкусно и быстро?

Самый быстрый, на мой взгляд, способ приготовления баклажанов.
Баклажаны нарезаем кружочками (НЕ ЧИЩЕННЫЕ) и обжариваем на масле с двух сторон. Старайтесь делать кружочки толщиной примерно 1,5 сантиметра (сильно ужариваются) . Пока баклажаны жарятся вы можете успеть приготовить соус. Берем сыр (желательно твердых сортов) и трем на терке. Добавляем чеснок (на вкус) и майонез. Затем нарезаем кружочками помидоры. Теперь "собираем" бутербродики. На готовый кружочек баклажана кладем примерно 1 десертную ложку соуса, сверху накрываем кружочком помидора. Украсить можете веточкой укропа или как подскажет вам ваша фантазия. И все.

Баклажаны запеченные в ореховом соусе

(от шеф-повара кафе «Гурия» Ростова-на-Дону Марины Лысенко)

Промытые баклажаны нарежьте вдоль на ломтики, посыпьте солью, уложите в один ряд на горячую сковородку и обжарьте с обеих сторон на подсолнечном масле.

Для соуса растолките орехи с чесноком. Добавьте стручковый перец, лимонный сок и соль. Жареные баклажаны смазать этим соусом и перемешать. На блюдо для подачи положить крупные листья салата, и выложить готовые баклажаны в соусе, середину украсить помидором, нарезанным в виде розочки.

8 баклажан, 1 стакан грецких орехов, 50 г масла, 1 стручок перца, 1 головка чеснока, ½ лимона

Баклажаны фаршированные телятиной

Мясо тушить полчаса большим куском в собственном соку, дать остыть, пропустить через мясорубку, добавив зелень петрушки, соль, перец и тщательно перемешать. Баклажаны разрезать вдоль пополам, удалить сердцевину. Нарубить и обжарить ее на растительном масле с мелко рубленым репчатым луком до золотистого цвета, смешать с фаршем и толченым чесноком. Баклажаны наполнить приготовленной смесью, положить на противень. Смазать сметаной и запекать 25 минут при 190°. Готовые баклажаны охладить, украсить зеленью, гарнировать отварным рисом.

Телячья лопатка 400 г, баклажаны 1000 г, луковицы 2 шт, чеснок 3 зубка, сметана 75 г

БАКЛАЖАНОВЫЙ ПИРОГ
Ингредиенты: 5-6 не очень крупных баклажанов, 2-3 луковицы, 1 кг фарша, стакан томатного сока, 3-4 ст. ложки сметаны, 50гр. сыра, 50гр сливочного масла растертого с чесноком (3-4 зубчика) , соль, перец по вкусу, 3-4 яйца.
Инструкции: Баклажаны разрезать вдоль на 4 части и обжарить в растительном масле. Обжарить лук нарезанный полукольцами. Фарш посолить, поперчить, добавить рубленную зелень петрушки и укропа.

В глубокую форму для выпекания уложить слой обжаренных баклажанов корочкой вниз. Сверху помазать их сл. маслом с чесноком, посолить. Потом уложить фарш. Сверху обжаренный лук. Все залить томатным соком.

Укладываем оставшиеся баклажаны корочкой вверх. Тертый сыр смешать со сметаной и взбитыми яйцами и заливаем этой смесью наш пирог. Ставим в духовку. Выпекаем на среднем огне 40 мин.

Порежьте баклажаны на тоненькие кружочки. Обваляйте их в подсоленной муке и обжаривайте! Каждый кусочек смажьте майонезом+посыпать тёртым чесночком и сверху положите на каждый кружочек баклажана, кружок помидора! Вкуснятина!!!!

Нарезать кружками баклажаны, кабачки, морковку, лук зелень, соль, перец и запекать в духовке.

Я вчера делала овощное рагу. Баклажаны нарезаю кубиками и пережариваю на растительном масле. Также отдельно пережариваю репчатый лук с морковкой и помидоры. Смешиваю все вместе, солю, перчу и тушу минут 20. Потом добавляю свежий болгарский перец и тушу еще минут 10. В готовое рагу выдавливаю 3-4 зубчика чеснока. Можно посыпать зеленью. Удачи! :)

КАШКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Испеченные в духовке баклажаны очищают от кожицы, растирают мякоть деревянной (а не металлической) ложкой, добавляют нарубленный репчатый лук, нарезанную кубиками мякоть помидоров, растительное масло, соль, перец, мелко нарезанный укроп, зелень петрушки и все хорошо перемешивают. При подаче на стол заправляют чесноком.
На 1 килограмм баклажанов: 1 луковица, 1 зубок чеснока, 100 граммов помидоров, 1,5 столовой ложки растительного масла, по 1 чайной ложке мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, соль, перец по вкусу.

ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ С ЯБЛОКАМИ
Баклажаны пекут в духовке, отделяют мякоть от кожицы, поджаривают на растительном масле и охлаждают. Половину очищенного репчатого лука шинкуют и пассеруют, а вторую трут на терке.
Баклажаны и лук смешивают, мелко рубят, заправляют тертыми сырыми очищенными яблоками, сахаром, солью, перцем, уксусом и растительным маслом.
На 1 килограмм баклажанов: 200 граммов яблок, 2 столовые ложки растительного масла, 0,5 столовой ложки 9%-ного уксуса, 2 луковицы, 1 столовая ложка сахара, соль, перец по вкусу.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОРОВ
Очищенные баклажаны нарезают ломтиками, отваривают, отцеживают, добавляют нарезанные помидоры, нашинкованный репчатый лук, растительное масло, смешанное с уксусом и сахаром, мелко нарезанную зелень петрушки или укропа, соль, перец и все хорошо перемешивают. На 500 граммов баклажанов: 400 граммов помидоров, 2 луковицы, 1,5—2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сахара, 0,5 столовой ложки 9%-ного уксуса, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки или укропа, соль, перец по вкусу.

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ И ФАСОЛИ
Нарезанные кусочками отваренные баклажаны смешивают с вареной фасолью, нашинкованным репчатым луком, растительным маслом и заправляют сахаром, солью и перцем. При подаче на стол посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
На 500 граммов баклажанов: 0,5 стакана фасоли, 1,5 луковицы, 1,5 столовой ложки сахара, 2,5 столовой ложки растительного масла, 2 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки, соль, перец по вкусу.

БАКЛАЖАНЫ С РУБЛЕННЫМ МЯСОМ
баклажаны - 3 шт.
свинина - 400г
говядина - 400г
яйцо - 6 шт.
жир или растительное масло - 180г
молоко - 3/8 л
лук репчатый 1 шт.
помидор - 3 шт.
мука - по вкусу
соль, перец - по вкусу
рубленая зелень петрушки.
Обсушенные баклажаны поставить в горячую духовку, чтобы кожица сморщилась, после чего ее следует удалить. Баклажаны ни в коем случае не должны подгореть! Кроме того, баклажаны нельзя очищать металлическим ножом (от этого они могут изменить цвет) . Очищенные баклажаны разрезать на полоски, посолить и дать им постоять. Мелко нарубленный лук и нарезанные дольками помидоры потушить с 1 ст. ложкой жира. Затем снять с огня, добавить немного перца и мелко нарубленной зелени петрушки.
Баклажаны слегка отжать и обсушить. Каждую полоску обвалять в муке и яйце и обжарить в горячем жире. В форму уложить слой баклажанов, на него — слой рубленого мяса, снова слой баклажанов и мясо и т. д. (сверху должен быть слой баклажанов) . Оставшиеся 5 яиц взбить, соединив с молоком, и залить этой смесью подготовленное блюдо. Поставить запекать в духовку примерно на 1—1.5 ч (должна образоваться золотисто-желтая корочка) . Имам баилди подать прямо в посуде, в которой его пекли, с зеленым салатом.

да продай ты их вредные они

режете баклажаны кружочками, солите, обваливаете в муке, обжариваете с двух сторон. Соус: помидоры чистим от кожуры, готовим в сковородке до получения однородной массы, кладем соль, сахар, чеснок, лук, можно травку какую-нибудь. И выкладываем слоями: баклажаны, сверху соус и т. д. Можно как в теплом, так и в холодном виде есть.

Помыть, не удаляя ножки разрезать вдоль не до конца, и жарить, желательно с болгарским перчиком в большом количестве масла. Посыпать зеленью, а на гарнир-отварной картофель. www.gotovim.ru/recepts/.../baklazh/

Разрезаль продольно, посолить и пусть постоят, чтобы вышла горечь. Потом промыть, обжарить и выложить на блюдо, перекладывая аджикой.

баклажаны нарезать кубиками и обжарить. когда обжарится добавить тертый сыр и остудить. когда остынет добавить майонез и чеснок. очень вкусно.

бусинка написала уже как готовить, только я их смазываю чеснок с майонезом, а можно еще и в кляре их обжарить