как можно приготовить тыкву.

присыпать сахаром и запечь кусочками в духовке (выходит как мармелад - нежно, вкусно и полезно!), или сварить в молоке и добавив рис или пшено отверенные, плюс сахар (мед), взбить миксером - каша выходит - пальчики оближешь.... приятного аппетита (побежала слюнки вытирать и кашу варить!!)

ТЫКВА С ОРЕХАМИ И САХАРОМ.
500-700 г тыквы, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки мёда, 3/4 стакана сахара.
Тыкву отварить, вынуть из воды и остудить. Очищенные грецкие орехи хорошо истолочь и смешать с сахарной пудрой. В горячей кипячённой воде развести мёд и сахар. Сваренную тыкву мелко нарезать и осторожно перемешать с толчёными орехами и сиропом. На стол это блюдо подаётся холодным.

Как готовить тыкву? Прежде всего, определитесь что у вас за тыква - зимняя или летняя. Летние тыквы обычно с более мягкой, нежной мякотью, зимние же тыквы плотнее и внутри, и снаружи. Зимние сорта можно уложить в прохладное место, и они пролежат несколько месяцев, не утратив своих вкусовых качеств. Для хранения выбирать надо здоровые неповрежденные экземпляры среднего размера: чем тыква меньше (3-5 кг) , тем она вкуснее. Любую из тыкв предварительно надо разрезать, вычистить семена, срезать кожицу. Дальше можно готовить в зависимости от сорта и вашего рецепта.
424 рецепта
http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/tikva.shtml

Тыква вкусна не только в печеном виде, хотя рецепты печеной тыквы встречаются в кулинарной книге гораздо чаще, чем, например, салаты из сырой тыквы. А зря. Помимо того, что салаты из тыквы красивы на вид, оригинальны на вкус, в них (точнее в самой тыкве) содержатся витамины группы В, каротин и соли К, Mg, Fe. Вкус спелой сырой тыквы достаточно выразительный, поэтому ингредиенты для салата надо подбирать обдуманно. В рецептах салатов предлагают добавить яблоко, корневой сельдерей, айву, морковь или виноград. Заправлять салаты из тыквы лучше растительным маслом, смесью растительного масла с уксусом или йогуртом.
В разделе "Салаты из тыквы" 39 рецептов
http://www.gotovim.ru/recepts/salad/vegetable/tykva.shtml

нашел я рецепты =))

Пирожки песочные с начинкой из тыквы и чернослива

состав: Для теста: 200г сметаны, 200г сливочного масла или маргарина, 2,5 стакана муки, одна треть ч. л. соли. Для начинки: 1 кг тыквы, 2 стакана густых сливок, чернослив без косточек, сахар по вкусу, 100г сливочного масла.

рецепт:
Тыкву очистить, нарезать кусками, положить в кастрюлю вместе с маслом и припустить на совсем слабом огне, пока тыква не станет мягкой. Следить, чтобы тыква не прижаривалась ко дну кастрюли и масло не потемнело. Можно слегка размягченную тыкву протереть через металлическое сито и продолжать тушить. Чернослив залить кипятком и подержать 15-20 минут, поддерживая температуру залитой жидкости. Затем промыть холодной водой, удалить косточки, мелко нарезать и соединить с готовой тыквой. Добавить по вкусу сахар и не жидкие сливки. Густую начинку перемешать и хорошо охладить. Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану, соль и все перемешать. Понемногу добавляя просеянную муку, замесить эластичное податливое тесто. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте. Из охлажденного и тщательно обмятого на разделочной доске теста по возможности быстро разделать пирожки-*лодочки* с тыквенной начинкой. Уложить их свободно на подготовленный лист или противень и ывпекать в горячей духовке до готовности. Смазать поверхность растопленным сливочным маслом и сразу же обсыпать сахарной пудрой, ароматизированной по вкусу ванилином или молотой корицей.

еще: Тыква в песочном тесте

состав: 1 кг тыквы, 100 г сахара, 2 яйца, жир, мускатный орех, цедра лимона, корица, 400 г песочного теста.
рецепт:
Очищенные куски тыквы положить на смазанный жиром противень и запечь в духовке до готовности. Протереть тыкву через сито, добавить сахар, яичные желтки, пряности. Все перемешать, ввести взбитые в густую пену белки. Песочное тесто раскатать в круглый пласт, обложить им форму изнутри и выпечь его в горячей духовке в течение 10 мин. Вынуть из духовки, середину заполнить подготовленной тыквенной массой и запечь до готовности. Запеченную таким образом тыкву можно подавать горячей или холодной с молоком, кофе или фруктовым соусом.

Полосатый пирог

Для желтого теста: половина средней тыквы, 1,5 стакана муки, 5 яиц, 0,5 стакана растительного масла, 2 зубка чеснока, 1 стакан молока, соль; для зеленого теста: 1,5 кг шпината, 1,5 стакана муки, 5 яиц, 1 пучок зеленого лука, соль; майонез и оливки без косточек для украшения.
Тыкву натрите на мелкой терке, шпинат измельчите. Замешайте отдельно два вида теста (советуем в тесто сначала добавить 0,5 стакана молока и попробуйте пожарить блин, если тесто плохо растекается, добавьте молока) . Пожарьте блины двух цветов. Сложите их друг на друга, чередуя цвета и промазывая каждый блин майонезом. При желании можно еще посыпать тертым сыром. Сверху выложите желтый блин и украсьте пирог колечками нарезанных оливок.

Тыква по-турецки (турецкая кухня)

Тыкву (1 кг) очистите от корки, разрежьте, удалите внутренности, мякоть нарежьте кусками шириной 2 - 3 см и длиной 4 - 6 см. Истолките стакан ядер грецких орехов. Тыкву посыпьте 2 стаканами сахара и орехами, дайте немного постоять. На чистый сухой противень положите куски тыквы, поставьте в горячую духовку на 10 минут, затем огонь убавьте до весьма умеренного и запекайте 2,5 - 3 часа. Когда тыква будет готова, посыпьте ее еще орехами.

Тыква, запеченная с яйцом

600-700 г тыквы, 4 яйца, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.
Тыкву очистить, нарезать мелкими кубиками и поджарить, посыпав солью.
Залить взбитыми яйцами и запечь в духовке.

Сопаипильяс (пончики)

500 г муки, 25 г пекарского порошка (1 ч. ложка) , 25 г соли, 250 г молотой мякоти тыквы, 150 г топленого масла или маргарина.
Смешать муку с пекарским порошком, солью, тыквой и маслом. Месить тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и вырезать круги диаметром примерно 8 см. Наколоть вилкой середину каждой лепешки и обжарить в большом количестве растительного масла. Подавать с сиропом.

Начинка для пирогов из тыквы

1-1,5 кг тыквы, 50 г слив. масла, 2 г корицы, по 150 г орехов и сахарной пудры, соль по вкусу.
Тыкву натереть на крупную терку, обжарить в масле, охладить. Добавить корицу, рубленые орехи, соль и сахар, перемешать. Вкус изумительный, похоже на курагу.

Тыквенный рулет со сливочным сыром

Для теста: 3 яйца, 0,5 стакана пюре тыквы, по 120 г? ? сахара и муки, по 1 ч. ложки соды и пекарского порошка, 0,5 ч. ложки корицы; для начинки: 1 пачка сливочного сыра Филадельфия, 2 ст. ложки сливочного масла, 120 г ??сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока.
Взбейте яйца с пюре, отдельно смешайте все сухие ингредиенты и добавьте тыквенную массу. Смажьте маслом и выстелите пергаментной бумагой небольшой противень (30x40 см) . Выложите тесто и распределите его ровным слоем по противню. Выпекайте 12-15 минут при 180 градусах. Переверните на полотенце, припыленое сахарной пудрой, и снимите бумагу, заверните вместе с полотенцем в рулет и дайте остыть 2 часа. Взбейте составляющие начинки. Разверните рулет, удалите полотенце, смажьте начинкой и снова заверните. Дайте постоять в холодильнике как минимум 1 час.

Пудинг из тыквы и апельсинов

На 4 порции: по 100 г вареной тыквы, кукурузной и пшеничной муки, по 1 стакану апельсинового сока и молока, 1 яйцо; 30 г сливочного масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка быстро действующих дрожжей.
Высыпьте кукурузную и пшеничную муку в миску. Добавьте сахар и дрожжи, перемешайте. В другую кастрюлю положите масло, разогревайте, пока оно не растает. Снимите с огня, добавьте туда молоко и яйцо. Хорошо перемешайте. Эту смесь осторожно перемешайте с мукой. Протрите вареную тыкву через сито. Добавьте апельсиновый сок и выложите эту массу в мучную смесь. Тщательно перемешайте. Смажьте форму для пудинга маслом, наполните смесью. Выпекайте духовке, разогретой до 200 градусов, около 20 минут. Выложите пудинг на блюдо. Подайте к столу в горячем или теплом виде.

Сделайте манты с начинкой из тыквы, Для этого тыкву очищаем от кожуры и семечек с внутренностями, нарезаем как картошку "соломкой" , добавляем в мясной фарш с луком и картошкой.
Далее поперчим, посолим, чтоб не сладковатая не была и далее как с мантами.
На пару готовим также 45 минут

Блин, только сегодня готовила, пирожки и учпучмаки с тыквой! Вот мой рецепт (сама придумала, и кстате очень вкусно получилось) : возьмите для пирожков: теста дрожжевого послаще, а для начинки тыкву на терочке протрите, добавьте сахара и яйцо, потом как с обычными пирожками в духовку и на стол!! ! Приятного аппетита! А ещё с начинкой можно поэксперементировать, добавить карошки, лучка и специй, только тесто соленное нужно тоже очень вкусно!!!! Удачи Вам на кухне!!!!

убрать семечки, вырезать мякоть, потом смешать мякоть с риоом и приправами, затем положить опять в тыкву и запекать в духовку.