А как пожарить речного окуня с корочкой

Попробуйте такой рецепт. Очень просто и вкусно.
Окунь с цукини.
на 4 порции

4 филе окуня без кожи и костей
2 цуккини среднего размера
сок 1 лимона
50 г сливочного масла
50 мл оливкового масла
соль, перец

1. Филе натереть солью и перцем. Цуккини вымыть и нарезать тонкой соломкой.
2. В сотейнике растопить на слабом огне сливочное масло и влить лимонный сок. Как только смесь закипит, добавить нарезанные цуккини и тушить 1–2 мин. , приправив по вкусу.
3. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить филе окуня с двух сторон до золотистой корочки.
4. На тарелку выложить теплые цуккини, а сверху уложить кусочки филе. Подавать горячим, украсив зеленью.

Перед жаркой обвалять в муке.

:) В обычной муке обваляйте перед жаркой и получится корочка.

Только ...больно уж костляв :)

а как по поводу того чтоб мне позвонить и я все объясню))) я между прочим через 5 часов по вашему из города выезжаю. а от тебя не слуха, не духа (((

Речного окуня? Поджарить? Оне же безумно костлявый! Как есть-то будете?

Да у него такая тостая шкура, что его как не жарь все равно будет с корочкой

Или в большом количестве раскаленного масла или в панировке (мука-яйцо например)

для начала сходить на рыбалку надо))) поймать) ) почистить его) ) подсолить.. . обвалять в муке и на сковородку в растит. масле жарить. если крупного поймаете-то крышкой прикрывайте, чтобы прожарился-пропарился весь))