Напишите рецепт курицы в красном вине, пожалуйста.

Курица примерно на 2кг, 2 луковицы, 2 ст. ложки томатной пасты, 2 помидора, 2 лимона, 1 ст. ложка уксуса (9%), 2-3 зубчика чеснока, 1-2 стакана бульона, 1 стакан красного сухого вина (обязательно) , зелень кинзы, перец горошком, душистый горошек, соль, перец чили и специи. . Курицу порезать и обжарить. Я жарю в глубокой сковороде, жарю и складываю в кастрюлю, следующие кусочки кладу в сковородку и тд. Потом в этой сковороде жарим лук, затем добавляем томатную пасту и очищенные от шкурки порезанные помидоры. Все это следом запускаем в кастрюлю, добавляем бульон (или воду с кубиком) , уксус и вино. Тушим 30-40 минут с момента закипания, солим.. . Если вам покажется бульончика маловато, просто добавьте воды.. . За 5 минут до окончания добавить резаные лимоны (с одного лимона я кожуру не срезаю, ну, нравится мне вкус цедры... ) Потом добавляем чеснок, перец чили, зелень, помидоры. Ещё минутки три тушим и готово.. .

Курица в вине
1 небольшая курица, 0.5 литра красного сухого вина, 3 ст. л. коньяка, мука, 1 ч. л. карри, черный перец (горошек) , душистый перец (горошек) , лавровый лист
Курицу порубить на небольшие кусочки, посолить и обвалять в муке. На разогретой сковородке слегка обжарить до золотистой корочки (очень легкий оттенок) , полить коньяком и поджечь. Если коньяка нет, то можно лить все что горит (из раздела пищевых продуктов конечно) . Дать гореть секунд 30. После этого переложить в кастрюлю (можно оставить и в сковородке) и залить вином так, чтобы вино почти покрывало курицу (остаток вина можно употребить как аперитив) . Добавить карри, лавровый лист, несколько горошин душистого перца, несколько горошин черного перца, немного соли. Можно добавить 4-5 корешков гвоздики, но это на любителя. Тушить на медленном огне 30-40 минут или до готовности. Периодически пробовать и, если надо, добавить соль/перец по вкусу.

Курица, тушенная в красном вине с ветчиной и перцем
2 ст. л. оливкового масла, 8 куриных бедер с косточкой, 1 красный и 1 зеленый сладкий перец, 2 зубчика чеснока, 1 стебель порея, 225 г вареной ветчины, 1 ч. л. паприки, 300 мл красного вина, 1 банка (400 г) резаных томатов, 1 ст. л. томатного пюре, 2 веточки свежего тимьяна или 0,5 ч. л. сушеного, 2 ст. л. рубленой петрушки.
Разогреть духовку до 160 С. Масло разогреть в сотейнике и обжарить в нем курицу на сильном огне, чтобы она подрумянилась со всех сторон. Вынуть курицу и отложить в сторону. Немного убавить огонь, всыпать очищенные от семян и разрезанные на 4 части перцы. Обжаривать 2–3 мин. , помешивая, чтобы подрумянились. Добавить рубленый чеснок и крупно нарезанный лук-порей (только белая часть) , жарить еще 3 мин. , затем смешать с нарезанной кубиками ветчиной. Посыпать паприкой, влить вино и готовить 3–4 мин. Добавить томаты, томатное пюре и тимьян, все хорошо перемешать. Вновь поместить в сотейник курицу, влить воду, чтобы покрывала курицу, приправить. Довести до слабого кипения, накрыть крышкой и перенести в духовку. Готовить 1 ч. , чтобы соус загустел, а курица стала мягкой. Посыпать петрушкой и подавать с картофельным пюре.

Курица в красном вине с медом и сливами
5-6 куриных ножек, 8-9 свежих слив, 8-9 черносливин, 4 ст. л. сливового варенья, 3 ст. л. меда, 1 стакан красного вина, 2 ст. л. оливкового масла с фруктовым вкусом, 1 ст. л. масла канолы, 1 ч. л. соли, 5-6 горошин черного перца
В широкой кастрюле разогреваем масло с медом, добавляем сливы и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем куриные ножки и обжариваем со всех сторон до золотистого цвета. Добавляем вино, соль, перец и даем жидкости немного выкипеть. Добавляем сливовое варенье, чернослив и доливаем воды, чтобы она едва прикрыла курицу. Закрываем крышкой и оставляем на медленном огне в течение 30 минут, пока курица не будет готова. Открываем крышку, даем жидкости выкипеть, добавляем специи по необходимости. Можно переложить в фаянсовую посуду и запекать еще 10 минут в духовке, предварительно прогретой до температуры 220ºС.

Ингредиенты: На 4 порции: курица (1кг) , соль, молотый черный перец, 2 моркови, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, 250 мл сухого красного вина, 5 ст. л. томатного пюре, 1 пучок петрушки, 1 веточка душицы, 1 стручок острого перца.

Инструкции:
1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить

2. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок порубить.

3. Обжарить мясо в разогретом растительном масле. Добавить нарезанные овощи, слегка потушить. Влить 125 мл вина, добавить и размешать томатное пюре.

4. Петрушку и душицу порубить. Курицу и овощи переложить в глиняный горшочек, посыпать зеленью. Тушить в духовке 20 мин. При Т = 220.

5. Острый перец мелко нарезать, добавить к мясу, влить оставшееся вино, Тушить еще 10 мин.

http://www.gotovim.ru/recepts/meat/chicken/3882.shtml

Для рецепта Вам потребуются:
- курица - 1.5кг
- растительное масло - 4 ст. л.
- копчённая гусиная грудинка - 150г
- бренди - 1 стакан
- лук репчатый - 8 шт.
- мука - 1 ст. л.
- тимьян - 1 стебель
- каберне (красное сухое) - 2-3 стакана
- перец и соль - по вкусу.

http://kuking.net/3_1677.htm

Ингредиенты: На 4 порции: курица (1кг) , соль, молотый черный перец, 2 моркови, 2 стебля черешкового сельдерея, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 6 ст. л. оливкового масла, 250 мл сухого красного вина, 5 ст. л. томатного пюре, 1 пучок петрушки, 1 веточка душицы, 1 стручок острого перца.
Инструкции: 1. Курицу вымыть, обсушить, разрезать на порционные куски, посолить, поперчить

2. Морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками, лук и чеснок порубить.

3. Обжарить мясо в разогретом растительном масле. Добавить нарезанные овощи, слегка потушить. Влить 125 мл вина, добавить и размешать томатное пюре.

4. Петрушку и душицу порубить. Курицу и овощи переложить в глиняный горшочек, посыпать зеленью. Тушить в духовке 20 мин. При Т = 220.

5. Острый перец мелко нарезать, добавить к мясу, влить оставшееся вино, Тушить еще 10 мин.

Курица в красном вине (Coq au vin)

(французская кухня) Время приготовления: 20 мин + 1 час 25 мин В 1 порции: 470 ккалор, 35 гр жиров На 6 порций: 2 ст. л. оливкового масла; 6 полосок бекона, порезанных; 300 гр (11 oz) лука-шалот; 225 гр (8 oz) грибов; 2 зубчика чеснока, мелко порезанных; 25 гр (1 oz) сливочного масла; 12 кусков курицы - ножки или грудки; веточки тимьяна; 2 ст. л. муки; 300 мл (0,5 pt) красного вина; 300 мл (0,5 pt) куриного бульона; 1 пряности букет гарни (bouquet garni); 1 лавровый лист Подробный рецепт классического французского блюда с курицей, приготовленной в вине, отлично подходит для ужина с друзьями или для обеда в выходные. 1. Нагреть 1 ст. л. масла в сковороде, добавить бекон и обжаривать до коричневого цвета. Вытащить ложкой с дырками, положить на кухонные бумажные полотенца и отставить. В сковороду добавить шалот, обжарить, вытащить и тоже отложить. Добавить оставшееся масло, грибы и чеснок, обжаривать 3 мин, отложить вместе с беконом и луком. 2. Разогреть духовку до 180°C. Разогреть сливочное масло в сковороде, добавить курицу кожей вниз. Добавить тимьян и свежемолотый черный перец, обжаривать 8-10 мин. Вытащить из сковороды, выложить в керамическую форму вместе с беконом, луком и грибами. 3. В сковороду с оставшимися от курицы соками добавить муку, перемешать. Готовить, помешивая, 1-2 мин. Постепенно добавить вино и бульон, довести до кипения, продолжать помешивать, пока смесь не загустеет. 4. Добавить букет гарни и лавровый лист к курице, залить соусом. Помешать аккуратно и готовить в духовке 1 час до готовности курицы. Перед тем, как подавать, вытащить букет гарни и лавровый лист. Подавать с рисом или сливочным картофельным пюре. Если у вас есть время, замаринуйте курицу в вине и букет гарни на ночь. Сделайте в курице небольшие надрезы, чтобы она лучше пропиталась ароматом. Для получения более праздничного соуса, добавьте 2 ст. л. бренди. Во Франции кокован подают с крутонами. Обрезать корки с 3 кусков белого хлеба, порезать на треугольники и обжарить в горячем масле до золотистой корочки. Приготовляя многие блюда, французы кладут в кастрюлю небольшой пучок трав, так называемый сборный букет, bouquet garni, небольшой пучок из петрушки, чабера, лаврового листа. С букетом можно импровизировать, добавляя другие травы по вкусу.