Что лучше приготовить из свиной вырезки, подскажите рецептик))) Заранее благодарна)))

Свинина запеченная с грибами и сыром

(рецепт от шеф-повара ресторанов «Mama Roma» Санкт-Петербург Санте Босса)

Обжариваем филе свинины, либо эскалоп вместе с грибами до золотистого цвета на умеренном огне. Далее добавляем в сковороду немного вина и выпариваем его. После этого добавляем немного бульона. На обжаренное мясо кладем ветчину, сыр Эмменталь, а затем сыр Пармезан. И запекаем в духовке 5 минут при температуре 200°. При появлении золотистого аппетитного цвета вынуть блюдо из духовки, полить соусом и подать к столу. Настоящее итальянское блюдо готово.

500 г филе свинины, 120 г ветчины, 120 г сыра Эмменталер, 75 г сыра Пармезан, 200 г шампиньонов, 100 г сливочного масла, 200 г оливкового масла

Свинина с квашеной капустой

(рецепт от шеф-повара и владельца ресторана "Эгоист", Таллинн, Дмитрия Демьянова)

Ингредиенты для маринада смешать и натереть свинину, оставить мариноваться на сутки. На следующий день выложить замаринованное мясо в кастрюлю с толстым дном, добавить растопленный жир и тушить на медленном огне 3-4 часа.

Готовое мясо нарезать на порционные куски так, чтобы были видны прослойки мяса, поставить на гриль до образования сильно поджаристой корочки. Квашенную капусту приправить медом, лавровым листом, белым перцем, а также добавить 2 ст. ложки свиного конфита, тогда капуста будет еще более насыщенной и блестящей. Поставить в духовку 180° на 30 минут.

Сервировать с отварным, рассыпчатым картофелем, горчицей. маринованным хреном и отварной перловой крупой.

Состав (на 4 персоны): 1800 г свиного бекона с прослойками мяса, 300 г топленого свиного жира

Маринад: 1 ст. л. горчицы с семечками, 100 мл белого вина, 4 зубчика чеснока, перец чили, черный перец, тимьян, орегано, 400 г сочной квашеной капусты, 1 ст. л. меда, 1 лавровый лист, 20 г тмина

Купите рукав для запекания и запеките свинину с картошкой, грибами и луком, Добавтье по вкусу специи, Получается просто КЛАСС!! ! А главное - духовка и посуда чистые!!!

набери в поисковике "свинина-книжка" или "свинина-гармошка". Очень вкусные и простые рецепты
http://www.say7.info/cook/recipe/473-Svinina-Garmoshka.html?tell
http://www.good-cook.ru/vtoroe/vtoroe_047.shtml

Вот ссылки сама скопировала.

Я делаю в духовке с картошкой -режу картофель на средние кусочки сверху кладу мясо Добавляю тертый помидор соль перец оливкокое масло ориган. Около 40 минут готовить с закрытой крышкой потом открыть чтобы мясо подрумянилось (еще минут 30)

Шашлык

Немного отбей кусок, посоли и поперчи, обмакни в яйцо и обваляй в сухарях. Побольше масла и жарь. Оч. просто и вкусно!

Вырезка постная-отличные отбивнушки или рулет)