кто как варит зеленый борщ?

Я принимаю активное участие, помогаю жене. Подробно, это очень долго, но знаю, что никакого томата ( как многие делают ) и никакой крупы! Отваренные вкрутую яйца порезать кубиками, развести сметану и это добавить в сам борщ -это класс, это настоящий.

Постный борщ зовется борщок.

Борщок грибной постный

Сушеные грибы вымочить час, помыть, затем отварить, вынуть из бульона и порезать. Грибной отвар процедить и вскипятить. В это время испечь свеклу, очистить от кожуры, нашинковать соломкой. Потом ее потушить в небольшом количестве бульона, добавив немного томатной пасты.
Нашинковать лук, морковь и петрушку, пассировать на растительном масле с мукой. В кипящий грибной бульон положить картофель и капусту. Когда он вновь закипит, добавить грибы, промытый и отваренный чернослив без косточек, тушеную свеклу, обжаренные овощи, лавровый лист, перец, сахар, соль и варить. Когда пена перестает выделяться, ставят в духовку на час при 180° без крышки.

400 г свеклы, 300 г капусты, 50 г сухих белых грибов, 1 луковица, 1 морковка, 2 л кваса, 2 с. л. масла, 1 корень петрушки, 1 с. л. мука пшеничная, 100 г чернослив

Я варю всегда только холодный зелёный холодный борщ.
Отвариваю картофель, потом добавляю шпинат, щавель,
зелёный лук, укроп, черемшу. Заправляю в тарелке кефиром.

Не забыть добавить лучок зеленый и укроп.

Зелёным бощом на юге России и на Украине называют щи из щавеля. Варите бульон (куриный или говяжий) , добавляете нарезанные овощи: морковь, репчатый лук и картофель. Через 10-15 минут добавляете нарезанный щавель. Довести до кипения и снять с огня. ЩАВЕЛЬ НЕ КИПЯТИТЬ И НЕ ВАРИТЬ! При кипении разрушается витамин С, которым так богат щавель. Отпускать с отварным куриным яйцом и сметаной.

Я делаю. На бульоне оварить картошку, отдельно сварить яйца, порубить их мелко, и под конец их добавить вместе с щавлем.

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ

В кастрюлю положить масло, сверху положить мелко нашинкованный лук, натертые свеклу, морковь, нарезанный крупными дольками картофель, болгарский перец, зеленый лук, петрушку, укроп. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, плотно накрыть крышкой и поставить на 8 мин. на сильный огонь. Соединить овощи с кипящим бульоном. После закипания добавить в борщ, мелко нарезанный щавель и варить ещё 1 мин. Подавать со сметаной и яйцами.

варим обычный борщ, только постный. в конце вместо капусты ложить много зелени, щавель. а перед этим - рубленные яйца и кусочки жареной рыбы без костей.
оч вкусно...

Все варят по разному. Моя знакомая говорит, что это тот же борщ, но вместо капусты - щавель, поэтому и зелёный. Но это не так!