как готовит зеленый борщ?

Я готовлю и люблю зеленный борщ именно в такой рецептуре:
Варится крепкий говяжий бульон из говяжей грудинки. Мясо, когда сварится достать, освободить от костей, нерезать небольшими кусочками и в бульон. Положить картошку, я режу небольшими кубиками, чтобы не сказать мелкими, можно добавить морковь, тертую на терке, но это не обязательно. Как толькео картошка будет готова, кладу мелко резаный щавель. Люблю, чтобы щавеля было много, борщ должен быть густой. При подаче в тарелку налить зеленый борщ, посыпать крутым мелко нарезанным яйцом и мелко порезанным зеленым луком. И того, и другого чтобы чувствовалось. Заправить сметаной или кефиром.
Можно есть холодным, но для этого мясо должно быть не жирным.

зажарка отдельно говяжий бульен мясо мелко порезано отдельно штук 7 яиц сварено бросаете картофель и крошете всю зелень и щавель . еще пару ложек бросаете рис. как только рис и картофель сварится вливаете зажарку пакет сметаны пол пакета кефира крошите все яйца туда бросаете всю зелень пару чесночин крошите перчите и солите все кипит 10 минут и выключаете

варишь картошку, пассируешь лук и морковь, кидаешь в кастрюлю, туда же порезаный щавель. В тарелку кладешь половинку вареного яйца и сметану.

Борщ зеленый украинский

Для приготовления блюда на 4 персоны Вам потребуются:
500 г свинины
250 г свеклы
600 г картофеля
по 1 корню моркови, петрушки
1 луковица
по 300 г шпината и щавеля
1 ст. л. муки
2 яйца
4 ст. л. сметаны
1 ч. л. сахара
1 ст. л. уксуса
3-4 ст. л. сливочного масла
2 ст. л. мелконарезанного зеленого лука
2 л воды
соль, перец - по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Свинину заливают холодной водой, варят до готовности, процеживают. Свеклу чистят, нарезают соломкой, солят и тушат до готовности с добавлением уксуса и бульона. Морковь, петрушку, лук пассеруют, добавляют муку, бульон.

В кипящий бульон кладут картофель, варят 10-15 минут. После чего добавляют тушеную свеклу, пассерованные морковь и лук, промытый в холодной воде шпинат и щавель, а также душистый перец, лавровый лист и варят до готовности.

Подавая на стол, в тарелку с борщом кладут кусок свинины, нарезанные вареные яйца, сметану, зелень укропа, петрушки, зеленый лук.

не класть свеклу, класть шавель

С бульоном для борще мы делаем так же как в верхних рецептах, без зажарки и риса фасоли. Только картофель, морковка и травы. Но у нас, на Украине, в такие щи добавляют еще: щавель, шпинат, овощную лебеду, зеленый лук, листья одуванчика, молодые листочки столовой свеклы.. . В идиале 12 трав.
Мы делаем с 3-4-мя травами, крапива обязательно. Пробовала без неё - не тот вкус.. . И еще мы прямо в кастрюлю яйцо добавляем: или крошим варёное, или распускаем сырое.

я готовлю так.. варю мясо до полуготовности. (можно и без мяса) бросаю картофель. (режу на крупненькие кусочки. так как он немного должен развариться). бросаю заправку (лук репчатый, морковь потертую на мелкую длинную терку прожариваю в концедобавляю мелко порезаные перья зеленого лука) когда картофель немного развариться, бросаю щавель мелко порезаный. через минут 7 .туда же порезаные кубиками яйца и зелень (укроп петрушка) солю перчу иногда добавляю лимонного сока (если щавеля мало). если любите фасоль можно в конце готовки добавить консервированую. в тарелки добавляем сметану.

там надо щавель добавлять, колбасу и так далее