подкинте рецепт карпаччо, пожалуйста

карпаччо
Для рецепта Вам потребуются:
- салат (кочан) - 1 шт.
- сладкий перец - 2 шт.
- треска (филе) - 350г
- сок - 1 лимона
- укроп - 1 пучок
- оливковое масло - 4 ст. л.
- соль, перец - по вкусу.
Салат покрошить небольшими кусками. Перец нарезать мелкими кубиками. Филе трески вымыть и обсушить салфеткой. Взять очень острый нож и нарезать рыбу тонкими, полупрозрачными ломтиками, разложить их по тарелкам и полить лимонным соком. Выложить на тарелки салат и перец. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить и перемешать с оставшимся маслом. Посолить, поперчить и полить карпаччо

Для рецепта Вам потребуются:
- говядина (филе, 6 см толщиной) - 600г

для соуса:
- руккола - 40г
- яйца (сваренное вкрутую) - 1 шт.
- анчоус (консервированный, в масле) - 2 шт.
- каперсы - 1 ст. л. лук шалот - 2 шт.
- хлеб белый (мякиш) - 20г
- уксус (винный) - 2 ст. л.
- масло оливковое - 100 мл
- помидоры - 1 шт.
- руккола - несколько веточек
- лайм - 1 шт.

Мясо уберите в морозильную камеру на 1 час.

Подготовьте соус: рукколу промойте, удалите стебли. Яйцо разрежьте на 4 части. Откиньте анчоусы и каперсы. Лук-шалот очистите и нарежьте на 4 части. Взбивайте все вместе с хлебным мякишем, винным уксусом и оливковым маслом в течение 1 мин до получения однородной массы зеленого цвета.

Мясо нарежьте острым ножом на ломтики 3 мм толщиной и выложите на алюминиевую бумагу по 2 кусочка один на другой. Накройте еще одним листом алюминиевой бумаги и прокатайте скалкой. Выложите кусочки на блюдо и полейте несколькими каплями соуса. Помидор нарежьте ломтиками и украсьте листиками рукколы. Разрезанный на четвертинки лайм подайте отдельно.

я бы не рисковала с мясом. Вряд ли у вас есть конина. А в наших условиях только семга и тунец более менее приемлемы.

Свежую молодую телятину (филе-яблочко) завернуть в пищевую пленку и в морозилку на 25 мин в это время выложить на блюдо рукоолу или листья салата сбрызнуть оливковым или подсолнечным маслом далее нарезать пару сырых очищенных шампиньонов тоненько и также выложить на рукколу, вынуть мясо нарезать острым ножом тончайшие ломтики положить на шамьпиньоны и рукколу полить 1 ст ложка масла ол. +лимонный сок соль перец по вкусу все посыпать пармезаномю и бон аппетит) )