нужен рецепт жареного мяса, у меня нет духовки)) ) СПАСИБО!!!

Смотря какое мясо. Согласитесь, жарка свинины и курицы отличаются от жарки говядины, равно как и гуляш от отбивных. А если брать усредненный вариант, то здесь один из основных фокусов заключается в том, что мясо надо жарить сначала в раскаленном масле до румяной корочки, а только потом уже огонь убирать. Если Вы мясо сразу "зажарите", весь сок останется внутри и мясо будет сочным. Лично я из мяса люблю готовить что-то типа болгарского блюда: мясо режу как на шашлык, крупными кусками, обжариваю его до полуготовности, добавляю лук, грибы, протушиваю, добавляю горошек (консервированный тоже можно) , помидоры кубиками и сладкий перец кубиками. Солю-перчу, вливаю стакан красного сухого вина (это на кило мяса) и добавляю немного корицы. В этой винно-овощной заправке готовлю мясо пока вино как минимум наполовину не выпарится. В конце туда можно добавить порезанной зелени и пару зубцов раздавленного чеснок - если нравится сочетание чеснока с корицей. Корица придает такому блюду пикантность. Пробуйте. Удачи!

Мясо нарезать на небольшие ломтики и отбить их. Отбитые ломтики нарезать поперек волокон "соломкой".
Выложить на раскаленную сковороду и обжаривать мясо до тех пор, пока не испарится сок. Убавить огонь и добавить к мясу заранее обжаренный репчатый лук, сметану, томатную пасту, немного бульона, посолить, поперчить, потушить до готовности. Снять с огня. При подаче посыпать зеленью. Подавать с картофельным пюре.

Говядину мелко нарезать, обжарить и потушить. В середине тушения добавить морковь, порезанную кубиками. Много. И за 15 мин до окончания добавить лук, нарезанный крупными полукольцами и посолить.

МЯСО ЖАРЕНОЕ, В СМЕТАНЕ С ЛУКОМ

Мясо (филейную часть) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать по одному или по два куска на порцию, отбить тяпкой, посыпать солью, молотым перцем и обжарить в масле на сильно разогретой сковороде, переворачивая куски после того, как одна сторона подрумянится. Отдельно на сковороде поджарить мелко нарезанный лук. Когда лук обжарится, посыпать его мукой, слегка еще прожарить, добавить 1/2 стакана сметаны и сок, полученный при жарении.
Подготовленный соус проварить в течение 3-5 минут, добавить в него соус "Южный" и по вкусу соль. При подаче на стол мясо уложить на блюдо и полить приготовленным соусом.
На гарнир подать жареный картофель.
На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 1/2 стакана сметаны, 1 головку лука, по 1 ст. ложке муки и соуса "Южный" и 3 ст. ложки масла.

ГОВЯДИНА В СУХАРЯХ (РОМШТЕКС)

Мясо (тонкий или толстый край) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать порционными кусками и отбить тяпкой. Отбитые куски мяса посыпать солью и перцем, смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях с обеих сторон. После этого мясо положить на сильно разогретую сковороду с маслом и жарить до полной готовности (10-12 минут) .
На гарнир подать жареный картофель и вареные, заправленные маслом, зеленый горошек, кукурузу и морковь, нарезанную дольками. Полить ромштекс маслом.

БЕФ-СТРОГАНОВ

Мясо (филейную часть, тонкий край, кострец) обмыть, очистить от сухожилий, разрезать на небольшие ломтики, отбить их тяпкой или скалкой, после чего мелко нарезать "соломкой". Очищенный и обмытый репчатый лук нашинковать и поджарить на масле. Когда лук обжарится, добавить нарезанное мясо, посыпанное солью и перцем, и жарить 5-6 минут, помешивая вилкой. Затем мясо посыпать мукой, размешать и снова жарить 2-3 минуты. После этого добавить сметану, размешать и проварить 2-3 минуты, заправить соусом "Южный" и солью по вкусу.
На гарнир дать жареный картофель. Мясо и картофель можно посыпать мелко нарезанным укропом или зеленью петрушки.
На 500 г мяса - 1 кг картофеля, 3/4 стакана сметаны, 1 ст. ложку соуса "Южный", 2 головки лука, 1 ст. ложку муки и 3 ст. ложки масла.

БИФШТЕКС С КАРТОФЕЛЕМ

Мясо (говяжью вырезку) обмыть, очистить от сухожилий, нарезать поперек волокон на куски весом примерно по 100-150 г, слегка отбить, посыпать солью, перцем, положить на сильно разогретую с маслом сковороду или в неглубокую кастрюлю и жарить с обеих сторон до полной готовности (10-15 минут) .
Готовый бифштекс переложить на блюдо, полить соком и маслом, а на гарнир дать жареный картофель и очищенный, промытый настроганный хрен. Отдельно можно подать огурцы, пикули или салат.

БИФШТЕКС С ЛУКОМ

Приготовить вырезку так же, как и для бифштекса с картофелем, с той разницей, что мясо надо отбить сильнее, чтобы получить более тонкий и широкий кусок. Отдельно поджарить в разогретом масле очищенный, обмытый и нарезанный кольцами репчатый лук (по 1/2 луковицы на порцию) . При подаче на стол положить на мясо жареный лук и полить соком и маслом. На гарнир - жареный картофель.

Шашлык на сковороде

Мякоть баранины (свинины, говядины) средней жирности пропускаем через мясорубку, добавляем мелко порезанный лук, перец, соль и тщательно перемешиваем. Делим полученную массу на 12 частей, из каждой формуем круглый биточек и обжариваем со всех сторон на сковороде на топленом масле.

Яйца с нарезанной зеленью сбиваем венчиком и выливаем на биточки в сковородку, затем ставим на 1 мин в разогретую духовку. Подаем к столу на сковороде.
Приятного аппетита! Ингредиенты:
баранина 1,2 кг (я баранину заменяла свининой и говядиной)
лук 2 шт
яйца 8 шт
топленое масло 100 г
перец по вкусу
соль по вкусу
зелень по вкусу

Очень вкусно, не сравнится конечно с настоящим шашлыком. , но и это лучше обычного жареного мяска)))

режете мясо брусочками, лук полукольцами. на раскаленную сковороду с маслом, кладете мясо и обжариваете на сильном огне до румяной корочки, минут пять, потом кладете лук и накрываете крышкой, огонь убавляете, доводите до готовности. если хотите сделать с подливой, то надо добавить бульон и тушить до готовности, так же можно добавить том. пасту или сметану, на любителя...