подскажите : как сделать рассыпчатый рис (вьетмнамский)

РАССЫПЧАТЫЙ РИС

~ Моем рис, воду сцеживаем и оставляем, чтобы немного подсох.
~ Затем в кастрюлю наливаем немного растительного масла.
~ Собственно кол-во масла зависит от Вашей кастрюльки - чтобы дно кастрюльки было закрыто приблизительно на 5 мм.
~ Всыпаем рис и перемешиваем на медленном огне, пока каждая рисинка не будет в масле.
~ Наливаем в кастрюлю воду. Вообще, каждый рис по-своему хочет воды, но средние пропорции: на 1 стакан риса 1. 5 стакана воды. Добавляем соль и специи для риса, какие любите или только соль. ~ Перемешиваем.
~ Ждём, когда вода закипит, крышкой пока не накрываем.
~ После того, как закипит, ставим на самый слабый огонь и накрываем крышкой.
~ Рис открывать и мешать не нужно, иначе всё можно испортить - пусть томится до готовности.
Получается великолепный рассыпчатый рис!

А вообще, есть несколько правил, чтобы рис получился рассыпчатым:
- рис тщательно промыть.
- после закипания рис ни в коем случае не перемешивать.
- никогда не варите рис в эмалированной посуде.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира. Промывать его не нужно!!!!

просто покупай длиннозернистый рис он сам посебе раасыпчатый в нём клейковины модо .а обыкновенный рис .не подойдёт

зайдите на сайт "Поваренок .ру "