есть большой такой,красивый кусок свинины.что из него приготовить?

Обмазать горчицей, посолить, поперчить, натыкать чесноком, в фольгу, и в духовку. И не морочьте голову.

можно сделать отбивные и в них положить начинку любую и свернуть рулетики, а можно сделать буженину в духовке: сверху сделать прорези (типа как батон для тостов порезать только не до конца разрезать) а в эти прорези положить помидоры порезанные на кружочки и ломтики сыра завернуть в фольгу и в дужовку

Подливочку. Мясо мелко порезать, обжарить на п/с масле до золотистой корочки, затем добавить мелко порезанную луковицу и полпакета шашлычного кетчупа, перемешать, залить водой чуть выше уровня мяса и томить минут 40, периодически помешивая. Воду при выкипании доливать.

Отбивные c сыром
------------------------------------

Для рецепта Вам потребуются:
- свинина (отбивные) - 4 шт.
- соль, перец - по вкусу
- сыр гауда - 120г
- петрушка (веточка) - 4 шт.

Помыть и обсушить свиные отбивные. Сделать в каждой из них прорезь-кармашек. Посолить и поперчить внутри. Разделить сыр на 4 части, помыть и обсушить петрушку и положить все это внутрь котлеты. Плотно закрепить края зубочисткой.

Обжарить отбивные котлеты на гриле с двух сторон 6-8 минут
СВИНИНА С КАРТОШКОЙ

* Картофель — 1,5 кг
* Свинина (у меня вырезка, вкуснее со свиной шейкой) — 1,5 кг
* Морковь (крупная) — 2 шт
* Лук репчатый (крупный) — 2 шт
* Растительное масло (для жарки) — 75 мл
* Сметана (с горкой) — 5 ст. л.
* Мука пшеничная (с горкой) — 2 ст. л.
* Перец черный — 0,25 ч. л.
* Вода (кипячёная) — 100 мл

Лук порезать кубиками и обжарить до золотистой корочки на растительном масле.
Морковь порезать полукольцами, добавить к обжаренному луку и тушить минут десять.
Добавить к овощам порезанное кусочками мясо, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить практически до готовности мяса.
Картофель почистить, порезать крупными кусочками, положить в форму для запекания, посолить.

Сверху на картофель выложить свинину с овощами (прямо горячую) , оставив жидкость, получившуюся в процессе тушения в сковороде.
К жидкости от тушения добавить сметану, воду, довести до кипения, добавить муку, немного чeрного перца, размешать, чтобы не было комочков и снова довести эту массу до кипения.
Сверху на мясо распределить эту массу.
Духовку нагреть до 200 градусов.
Запекать на среднем уровне около 50 минут.

Подавать, посыпав порезанным свежим укропом.

Поверьте, это очень вкусно!

я бы на буженинку пустила...

нашпиговать чесноком, обтереть солью, перцем, в фольгу и в духовку на пару часов.

Начинить морковкой, курагой, натереть специями, обмазать медом. Запечь.

Я бы запекла целиком в фольге

Выбросить. свинина не очень здоровая еда даже вредная для здоровья .

Обмажьте солью, перцем, нашпикуйте морковкой и чесночком и в духовку. Минимум специй, готовиться в зависсимости от размера от 40 минут, проверять готовность - проколите ножом не должно быть крови! Получится ароматное сочное мясо, которое вкусно и в горячем виду и когда остынет!

Свинина, тушенная в пиве

Что нужно:
свинина мякоть - 300 г
сало свиное - 100 г
пиво - 2 стакана
соус белый основной - 2 стакана
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 1 ч. ложка
бульон - 4 ст. ложки
лавровый лист
зелень укропа
зелень петрушки
соль - по вкусу

Как приготовить "Свинина, тушенная в пиве":
Из мякоти свинины нарежьте поперек волокон порционные куски, отбейте, посолите и запанируйте в муке.
Обжарьте на части сала с обеих сторон, сложите в сотейник, добавьте нарезанные кубиками и пассерованные с оставшимся салом морковь и лук, лавровый лист и перец.
Залейте бульоном, пивом и тушите, пока мясо не станет мягким.
Влейте горячий белый соус и продолжайте тушить еще 15 минут.
При подаче блюдо оформите зеленью.

буженину

Запечь целиком, натерев смесью из соли, перца и чеснока. Чесночинами, разрезав их на долечки, нашпиговать мякоть и в духовку. Время от времени, поливать кусок, выделившимся от запекания мяса, соком. И забыли о нём на 1,5-2часа. Мясо готово - Красивое, румяное, сочное, ароматное, а какое вкусное, никакая колбаса не сравниться... кстати, очень удобно использовать по назначению и в холодном виде, ну скажем, на ужин или на завтрак...