Смотри внутри. Подскажите рецепт второго блюда?

Жареный картофель.
Не знаю по деревенски ли, но я делаю так. Нарезаем беконное сало кусками средней величины, чистим и режем картофель, шинкуем лук. На горячую сковороду ложим сало, а сверху картофель, лаврушку, солим обязательно и накрываем крышкой. В картофеле достаточно влаги, чтобы в начале немного пропарить продукт. Минут через 6 - 7 снимаем крышку и сверху рассыпаем лучек, помешиваем и дальше жарим без крышки, тоже помешиваем. Подаем на стол с солеными огурчиками, помидорчиками. Под холодную водочку, вкусно.

Зразы
Состав

фарш - 500г,
капуста - 250г,
рис отварной - 0,5 стакана (уже готового риса) ,
лук репчатый - 1шт,
соль, перец

для начинки:
печень куриная обжаренная - 200г,
яйца отварные - 2-3шт,
соль, перец

Приготовление

В фарш добавить протертую на мелкой терке луковицу, сырое яйцо, соль и перец. Хорошо перемешиваем и начинаем формировать зразы.
Берем примерно столовую ложку фарша, кладем на ладонь и формируем лепешку. В серединку этой лепешки кладем начинку и накрываем меньшей лепешкой из фарша.

Формируем котлетки, обваливаем их в муке.

Обжариваем на разогретой сковороде с растительным маслом.

* после того, как зразы обжарили с 2-х сторон, можно подлить воды и немного протушить их, но можно и не тушить, а прото обжарить котлетки до готовности

варианты начинок для зраз:
обжаренные грибы + жареный лук + сало, порезанное брусочками;
жареная печень + кубики сала + жареный лук + вареное яйцо;
жареная куриная печень + вареное яйцо;
отваренный рис + вареное яйцо;
жареная печень + отварной рис + жареный лук

* приведен далеко не полный список возможных начинок для зраз. Попробуйте поэкспериментировать и подобрать начинку на свой вкус

Курица с грибами в слоеном тесте

Состав:
400 гр. куриного филе;
200 гр. шампиньонов;
1 болгарский перец;
1 луковица;
200 гр. сметаны;
2 квадрата слоеного теста;
1 яйцо;
3 столовые ложки растительного масла;
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

Куриное филе порезать на небольшие кусочки, посыпать солью и перцем, обжарить в растительном масле. Когда мясо будет почти готово добавить порезанные грибы, лук, болгарский перец и тушить еще 5-7 минут. Добавить сметанку и тушить до готовности, посолите при необходимости.

Раскатайте 2 квадрата по размеру формы, в которой будете запекать. Один пласт теста положите на дно формы, в которой будете запекать, сделайте бортики, выложите начинку из грибов и курицы, сверху накройте вторым пластом теста, края защипнуть. Сверху тесто смазать взбитым яйцом и сделать несколько дырок вилкой. Поставить в разогретую духовку на 30 минут.

ОКОРОЧКА В СМЕТАНЕ
2 окорочка, 2 кислых яблока, 1 ст. сметаны, соль и перец по вкусу.
Окорочка обжарить на сковороде с двух сторон, у яблок вырезать сердцевину, нарезать тонкими дольками, положить на окорочка и залить сметаной, тушить на слабом огне 20-25 минут.
МЯСО «ДОБРЫЙ ГЕНРИХ»
1 кг свинины, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, 1 ст. яблочного сока, соль, перец, при-права.
Чеснок обвалять в соли и нашпиговать им кусок свинины. Обжарить мясо до румяной корочки и выложить на блюдо. Нарезать лук, обжарить в той же сковороде, где жарилась свинина. Выложить лук в форму для запекания, сверху мясо, предварительно приправленной специями. Влить яблочный сок и укрыть все фольгой. Запекать в духовке около 2 часов при 180 градусов.
При подаче нарезать тонкими ломтиками.
РАГУ С СОСИСКАМИ
На 1 горшочек: 2-3 картофелины, 1-2 сосиски, ½ луковицы, 2 ст. л. грибов, 2 ст. л. сметаны или майонеза, соль по вкусу.
Картофель нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до румяности. По отдельности обжарить сосисками с рубленым луком и грибы с измельченным луком. В горшочки залить немного воды, выложить картофель, посолить, сверху уложить сосиски, затем грибы. Залить сметаной или майонезом. Запекать в духовке около часа при температуре 150 градусов.
ВКУСНЫЕ «ГНЕЗДЫШКИ»
300 г мясного фарша, 2 луковицы, соль, перец, приправы и чеснок по вкусу, 4 штуки вермишели гнезда, 1 морковь, растительное масло, 1-2 ст. л. томатной пасты, 50 г сыра, зелень.
1 луковицу измельчить, смешать с мясным фаршем, посолить, поперчить по вкусу, начинить плотно вермишелевые гнезда. Морковь натереть на терке, луковицу мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить в конце томат пасту.
Выложить поджарку в кастрюлю, не нее неплотно уложить гнезда с фаршем, посыпать приправами, специями, выдавить чеснок и залить кипятком до верхнего уровня гнездышек.
Тушить 5 минут, не закрывая крышкой на медленном огне. После дать блюду постоять 10 минут, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью.