как сделать так чтоб рис(плов) не слипался? не хочу много масла лить! (готовлю не на бульоне)

Для того, чтобы рис получился рассыпчатым, нужно залить воду на 2 пальца выше уровня риса!!!! Поставить на большой огонь (минут на 5-7).Крышкой не накрывать! Затем немного убавить огонь. Когда вода выкипела, нужно шумовкой собрать рис горкой, палочкой проткнуть его до дна в 10-12 местах и только тогда закрыть крышкой и огонь уменьшить до минимума. Конечно, многое зависит и от выбранного сорта риса. Я готовлю плов из длиннозернистого риса (не путать с мелким китайским длинным рисом)!!! Если вода испарилась слишком быстро, рис совсем сыроват, можно воды добавить, только лить строго по стенкам казана. Рис никогда не перемешивают! Так готовят рис и для плова, и для гарнира.

Если вы готовите плов, то пожаренное с луком и морковкой мясо надо залить воды (замерять банкой, не весами, то есть объем, а не вес) Надо налить столько же воды, сколько будете класть риса + 100мл на выпаривание. Минут 10-15 все варится на хорошем огне, в это время вы рис аккуратно, не перемешивая с мясом, как-бы переворачиваете слои, верхний с тем, что пониже. крышкой не накрывать. Когда вода вся впитается, делаете горку и закрываете плотно крышкой, можно проложить полотенце. Сделать самый малый огонь и держать 20 минут. Проверить и если надо, додержать еще. И еще один секрет. Рис после тщательной промывки, ( чтобы вода сходила прозрачная) надо на 10-15 минут замочить в кипятке, который потом слить и закладывать в казан. Так же можно готовит рис для гарнира. Кипятите воду с маслом ( я кладу пополам сливочное и растительное) солите и закладываете ошпаренный рис Все остальное так-же, как для плова.

Надо для начала спец узбекский рис.

Есть рецепт точного приготовления плова и порядок .Если соблюдать, то будет о-кей. Там все на масле, а когда мясо и рис уже есть, то на 2 пальца воды заливаешь (выше риса) и 40 минут варишь

рис положить в кипящую воду

купить нормальный рис и не передержать его на огне

без разницы какой рис, заливай воды на 1-1,5 см воды... и томи.

промой его раз десять и закидывай в кипяток!!! какие проблемы? элиментарно Ваттсон!!!!

Если нте опыта, нужно купить хороший, обязательно пропаренный рис. Который можно приготовить в небольшом количестве овощного бульона (морковь лук, можно ещё и изюм с курагой добавить) , а масло влить уже в практически готовый плов, чтобы оно не перекипало . Это будет и полезно и вкусно.

Берите воды больше, чем обычно. Рис впитает воды сколько нужно и перестанет липнуть.

когда рис будет сварен до полуготовности, выключай огонь и хорошо укутывай посуду с пловом. Проверено!