как правильно готовить рис. чтоб не слипался?

Лучший сорт риса для варки, чтобы он получился рассыпчатым, зернышко к зернышку, это басмати. У басмати длинные, тонкие, остренькие зернышки и хотя он дороже других, он получается и вкуснее, и ароматнее, и красивее. Всегда измеряйте рис объемом, а не весом: используйте мерный кувшин и отмеряйте по 65 мл на человека (150 мл на две порции, 275 мл на четверых и т. д.) . Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона.

2. Для варки риса лучше всего подойдет сковорода с крышкой. Чем тоньше и шире слой риса при варке, тем лучше он готовится. Так что сковорода диаметром 25.5 см с крышкой будет очень хорошим вложением. Если у вас нет сковороды с крышкой, найдите достаточно большую крышку от какой-нибудь кастрюли, чтобы она покрывала сковороду.

Налить на дно немного растительного масла. Сначала нужно обжарить мелко порезанный репчатый лук, который придаст рису приятный вкус и аромат, но это не обязательно. Вы можете просто отварить рис в воде. Затем добавить рис, который не нужно предварительно промывать. Его промывают на производстве и повторное промывание его дома вымывает некоторые полезные вещества (в любом случае из-за высокой температуры рис будет чистым) . Перемешивайте зернышки в сковороде, пока они все не будут покрыты маслом. Благодаря маслу в вареном виде рис будет рассыпчатым.

3. На следующем этапе нужно добавить в кастрюлю кипяток (чтобы сэкономить время, я наливаю воду в мерный кувшин прямо из чайника) . Бульон - прекрасная альтернатива воде, особенно, если рис будет подаваться с курицей (используйте куриный бульон) , с говядиной (используйте говяжий бульон) или с рыбой (рыбный бульон) . Я не рекомендую использовать бульонные кубики, так как с ними получается слишком крепкий бульон, маскирующий нежный аромат риса. Также не забудьте добавить соль, около 1 ч л на каждые 150 мл риса.

4. Когда горячая жидкость добавлена, помешать нужно только 1 раз, чтобы не поломать нежные зернышки - тогда из них выделится крахмал и рис получится липким. Поскольку некоторые при варке риса нервничают, переживают за свой рис или просто привыкли все помешивать, очень важно не поддаваться искушению.

5. Накрыть крышкой и снизить огонь до минимума. Оставьте сковороду с крышкой на огне, включите таймер и уйдите из кухни или займитесь другими делами! Если вы поднимите крышку и выпустите пар, рис будет варится медленнее и дольше, а варить его нужно как можно быстрее. Готовьте 15 мин белый рис и 40 мин коричневый рис - используйте таймер, чтобы не забыть о нем, вы не хотите его переварить. Лучший способ проверить, готов ли рис - попробовать зернышко на зуб. Другой способ - аккуратно наклонить крышку - если жидкость собирается на краю крышки, рис нужно готовить еще несколько минут.

6. Когда рис готов, снять крышку, выключить огонь и положить сверху кухонное полотенце на 5-10 мин. Оно впитает пар и лишнюю влагу, и рис останется сухим и рассыпчатым. Перед тем, как подавать, разрыхлить рис палочкой или вилкой.

промыть перед варкой и 2 стакана воды на 1 стакан риса варить

Воды и риса брать нужно в равных объёмах. Никогда не слипнется

промыть перед варкой и варить в большом количестве воды

Рис слипается от того, что его склеивает рисовая мука образующаяся от трения зёрен риса друг о друга при перевозке. Поэтому при необходимости сварить рассыпчатую кашу, рис нужно засыпать в кастрюлю и поставить её под слабую струю воды, так чтобы вода переливалась через край кастрюли. Перемешивать рис пока выливающаяся вода не станет почти прозрачной. То же касается и всех остальных круп, кроме гречневой, в её муке почти нет клейковины. Существуют и сорта риса с малым содержанием клейковины в муке.

Купите рис где на пачке написано пропареный или обработан паром. Он не слипается.

рис золотистый промыть на ст риса 2ст воды, чуток масла р, как закипит, убавить жар,
варить 20мин, больше можно не промывать, какзакипит помешивать не нужно, крыжкой
прикрыть, оотавить щелочку

В мультиварке, или тупо в пакетиках, а потом в друшлаке промыть хорошо перемешивая

варить в сковородке добавив две кружки холодной кипяченной воды на одну кружку риса при необходимости добавлять воды.

Закладывайте рис в кипящую воду, тогда он будет рассыпчатым. (и воды побольше )

длиннозерновой покупать а не круглозерный