Как правельно приготовить (сварить) рис. Как правельно приготовить (сварить) рис, какое надо соотношение воды к рису?

На 1 стакан риса-1,5 стаканна воды ставить на болтшой огонь закипит-на маленький пока не выпарится вода включаем на большой огонь считаем до 5и выключаем он дойдет на пару при этом крышка должна быть закрыта Рис будет как в Японии

В мой дом, похожий на вокзал,
Мудрец один, войдя сказал:
Рис сварится и так!

Для гречки нужен чугунок
И деревянный черенок.
Рис сварится и так!

Над манкой стой, как часовой,
Помешивая по часовой.
Рис сварится и так!

Замачивай, стирай пшено,
Оно хлопот не лишено.
Рис сварится и так!

Воды не бойся не долить,
Как молока- не перелить.
Рис сварится и так!

Легко готовится горох.
Обязан нюх быть очень плох.
Рис сварится и так!

И не подумаешь забыть
Крупу любую посолить.
Рис сварится и так!

Его помыть в семи водах-
И сам все сделает Аллах!
Рис сварится и так!

Храните, силы, мудреца.
Моим восторгам нет конца.
Рис сварится и так!

Валентина Беляева

Как сварить рассыпчатый рис
Чтобы сварить рассыпчатый (зернышко к зернышку) рис, для начала нужно выбрать правильный сорт риса - басмати. У басмати длинные, тонкие, острые зернышки и, хотя он дороже других, он получается и вкуснее, ароматнее и красивее обычных сортов риса.

Всегда измеряйте рис объемом, а не весом: используйте мерный кувшин и отмеряйте по 65 мл на человека (150 мл на две порции, 275 мл на четверых и т. д.) . Жидкости должно быть в два раза больше, чем риса, то есть на 150 мл риса нужно 300 мл горячей воды или бульона.
В чем варить рис
Для варки риса лучше всего подойдет сковорода с крышкой. Чем тоньше и шире слой риса при варке, тем лучше он готовится. Так что сковорода диаметром 25.5 см с крышкой будет очень хорошим вложением. Если у вас нет сковороды с крышкой, найдите достаточно большую крышку от какой-нибудь кастрюли, чтобы она покрывала сковороду.
Не забудьте добавить соль, около 1 ч л на каждые 150 мл риса.

Как правильно варить рис

Когда горячая жидкость добавлена, помешать нужно только 1 раз, чтобы не поломать нежные зернышки - тогда из них выделится крахмал и рис получится липким. Поскольку некоторые при варке риса нервничают, переживают за свой рис или просто привыкли все помешивать, очень важно не поддаваться искушению.

Накрыть крышкой и снизить огонь до минимума. Оставьте сковороду с крышкой на огне, включите таймер и уйдите из кухни или займитесь другими делами! Если вы поднимите крышку и выпустите пар, рис будет варится медленнее и дольше, а варить его нужно как можно быстрее. Готовьте 15 мин белый рис и 40 мин коричневый рис Лучший способ проверить, готов ли рис - попробовать зернышко на зуб. Другой способ - аккуратно наклонить крышку - если жидкость собирается на краю крышки, рис нужно готовить еще несколько минут.

Когда рис готов, снять крышку, выключить огонь и положить сверху кухонное полотенце на 5-10 мин. Оно впитает пар и лишнюю влагу, и рис останется сухим и рассыпчатым. Перед тем, как подавать, разрыхлить рис палочкой или вилкой.

Рисовая каша
По количеству жидкости и крупы для приготовления каш разной густоты
Вязкая каша - рис 1 часть - воды 4 части
жидкая каша - рис 1 часть - воды 5 частей
рассыпчатая - рис 1 часть -воды 2 части
При варке каш сначала крупу варят в воде до набухания, а потом влить молоко - каша будет вкуснее

золотой 1 к 2

остальной воды побольше

РАССЫПЧАТЫЙ РИС

~ Моем рис, воду сцеживаем и оставляем минут на 15, чтобы немного подсох.
~ Затем в кастрюлю наливаем немного растительного масла.
~ Собственно кол-во масла зависит от Вашей кастрюльки - чтобы дно кастрюльки было закрыто приблизительно на 5 мм.
~ Всыпаем рис и перемешиваем на медленном огне, пока каждая рисинка не будет в масле.
~ Наливаем в кастрюлю воду. Вообще, каждый рис по-своему хочет воды, но средние пропорции: на 1 стакан риса 1. 5 стакана воды. Добавляем соль и специи для риса, какие любите или только соль.
~ Перемешиваем.
~ Ждём, когда вода закипит, крышкой пока не накрываем.
~ После того, как закипит, ставим на самый слабый огонь и накрываем крышкой.
~ Рис открывать и мешать не нужно, иначе всё можно испортить - пусть томится до готовности.
Получается великолепный рассыпчатый рис!

А вообще, есть несколько правил, чтобы рис получился рассыпчатым:
- рис тщательно промыть.
- после закипания рис ни в коем случае не перемешивать.
- никогда не варите рис в эмалированной посуде.
- при приготовлении плова рис закладывать в обжаренное с луком и морковью мясо (а далее всё то же самое)
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

На 1 часть риса 2 части воды, на маленьком огне, под крышкой.

стакан риса и 2 стакана воды

На один стакан риса беру два стакана воды, ставлю на маленький огонь и через 20 минут... вуаля, рассыпчатый рис готов к употреблению)))