Мясо по-французски постоянно получается сухим,делаю все как советовали,но УВЫ :(

Закрывайте мясо плотнее слоем лука и сыра, не жалейте майонеза, верхний слой смазать майонезом лучше в процессе готовки. Как сыр расплавился, вынули из духовки, майонезиком полили и опять в духовку. Приятного аппетита!

Может на сильном огне готовите? Я например ставлю в духовку разогретую до 200 градусов, а минут через пять убавляю огонь... до самого маленького....

Я на дно немного масла наливаю, буквально чтобы смазать сковороду, много лука кладу. У меня никогда не бывает сухим, делаю только из говядины- мы не любим свинину.

Да лучше подробно опишите, как делаете, тогда вам помогут найти ошибки. Я всегда делаю только из постной говядины и мясо получается идеально.

а как советовали? Может рецепт плохой???

Попробуйте поставить в низ духовки сковороду с водой!!

Добавте воду, до конца готовки она испарится, а мясо будет мягким и сочным.

мясо перед тем как положить на сковороду обмажте горчицей, она сохранит мясо сочным и мариновать не нужно) , а потом уже сверху накидывайте лук, грибы, сыр...

Чтобы мясо было сочным его предварительно маринуют 12 часов в большом количестве лука и специях, этот же лук кладется потом сверху+грибы+майонез+сыр. Уж никак сухим не будет, а по времени минут 40 в духовке, не больше, а то весь сок выпарится.

главное закрыть сверху чем то плотным, хотя бы фольгой, прежде, чем запекать

А Вы попробуйте залить это не майонезом, а сметаной. И запекайте мясо по французски на медленном огне.

а вы залейте сметаной с майонезом, а потом сыр! ! очень сочное получается

Скорее всего мясо не генномодифицированное