жулье из грибов нужен простой рецепт

Состав блюда
Рецепт жульен из грибов
Свежие грибы 1 кг, лук 1 кг, сметана 0.5 литра, мука, специи.

Описание блюда
Рецепт жульен из грибов
Мелко порезать любые свежие грибы ( в идеале шампиньоны ), мелко порезать лук, соотношение лука и грибов по объему 1:1, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, сложить в глубокую кастрюлю. Приготовить соус: сметану залить 0.5 литра кипятка, перемешать и добавить 1-2 столовых ложки муки, перемешать, залить соусом грибы с луком. Посолить, поперчить посильнее красным молотым перцем, добавить аджино-мото. Поставить тушить на медленный огонь до полной готовности лука и грибов. В конце готовки добавит 2-3 дольки чеснока. Если вы любите пожиже, нужно добавить побольше воды и сметаны. Подавать горячим. Очень вкусно!

И такой:
Жульен из шампиньонов
Пятница, Май 5, 2006

Состав: 500 гр. шампиньонов, 1/3 стакана растительного масла, 2 ст. ложки муки, 1 луковица, соль.

Залейте грибы водой, чтобы она только их прикрывала и варите, подсолив, минут 10. Отбросьте на дуршлаг. Крупные порежьте, смешайте с мелкими и выложите на сковороду. Слегка обжарьте в масле. Поставьте бульон охлаждаться. Пассеруйте нашинкованный лук. В бульоне разведите муку и тщательно размешайте. Сковороду с луком поставьте на малый огонь и постепенно вливайте бульон с мукой, постоянно помешивая, пока не загустеет. Выложите грибы в небольшие огнеупорные формочки и залейте соусом. Поставьте формочки в духовку и потомите 10-15 минут (можно потомить жульен в сковороде) . Подавайте горячими.

И среди грибов появилось ЖУЛЬЁ?

ЖЮЛЬЕН
Нужно:
Грибы - 500 г,
Лук - 2 шт.
Сметана - 200г, молоко, сливки
Сыр - 300г
Масло, соль, перец по вкусу.
Вся нарезка для жюльена производится тонкой соломкой, кроме лука. Когда жарим лук - не доводим до изменения цвета, иначе будет горчить.
Начинаем пережаривать лук, добавляем грибы. Когда грибы готовы - выкладываем в форму.
Делаем соус: на сковороде без масла обжаривается мука, пока не приобретет бежевый цвет и не появится аромат орехов. В кастрюле смешиваем в равных частях сметану, молоко и сливки. Доводим до кипения. Осторожно вливаем смесь к муке. Солим, перчим.
Грибы заливаем соусом, сверху засыпаем тертым сыром и в духовку пока не подрумянится.
Удачи! :)

а я сырые шампиньоны ложу в маленькие чашечки, туда же кусочки вареной курицы, плюс жареный лук (в конце жарки ложу сметанку) - солю и посыпав тёртым сыром- в микроволновку всё это на минут 5

На горячую сковороду с растительным маслом высыпаю грибы (заморозка) . Когда выпариться вода, добавляю репчатый лук и обжариваю все до золотого цвета. Снимаю с огня, перекладываю в стеклянную кастрюлю, добавляю майонез, перемешиваю, посыпаю сверху сыром и ставлю на 5 -10 минут (в зависимости от мощности) в микроволнушку. Если планируете малые порции - сыром посыпьте, когда будет готово и разложенго в порционные кокотницы Приятного аппетита.

Я делаю так: на сковороде в небольшом количестве растительного и сливочного масла в течение 10 минут жарю шампиньоны, затем добавляю сливки, покипит все вместе 5 минут - перекладывю либо в кокотницы либо в глиняные мисочки (у меня муж не любит жареный лук и кокотницы) и сверху тру сыр обычный или (если есть) пластинки сыра. В духовку на несколько минут (пока расплавится сыр) . Приятног аппетита!!