Можно ли варить печенку? Надоело жарить с помидорами.

Я варю печёнку, потом натираю на крупной
тёрке, солю и перемешиваю с жареным луком.

Печень вареная

Кипяток присаливают и перчат. Сало нарезают тонкими ломтями по 4 мм и варят пару минут при слабом кипении, затем отбрасывают на сито и нарезают соломкой. Печень варят 20~30', пока она не перестанет кровавить при прокалывании или разрезании. Составляют с жара, остужают и нарезают тонкими ломтями. На блюдо выкладывают печень, а на нее синий сладкий лук кольцами, смешанный с салом и зеленый горошек. Поливают сметаной с хреном, посыпают рубленым огурцом и зеленью.

В монгольском оригинале это свадебное блюдо для жениха, повышающее его силу. Однако, в этом случае печень не доваривают, чтобы откровенно кровавила, а сало берут курдючное.

600 г говяжьей печени, 200 г сала, 150 г. зеленого горошка, 1 соленый огурец, 1 луковица, зелень

ПОНЧИК "ЯПОНЧИК"
6-7 картофелин, 2 яйца, 200г сметаны, соль, немного муки, 0,5кг говяжьей печени, репчатый лук, растит. масло.
Картофель отварить в мундире, очистить, пропутсить через мясорубку и добавить яйца, сметану, щепотку соли, немного муки. Замесить картофельное тесто (оно должно получится мягким) .
Печенку отварить, пропустить через мясорубку и смешать с пассерованным луком, посолить.
Из картофельного теста делаем маленькую лепешку диаметром 5-6 см, кладем в центр печенку с луком. Формуем пончики и жарим в большом количестве растительного масла. Когда они зарумянятся - готово. Выкладываем на бумажное полотенце, чтоб снять излишки жира.

всегда варим перед жаркой

Печень в сметане:
на раст масле обжариваю репчатый лук до полуготовности, добавляю печень и тушу минут 5, солю, перчу и добавляю сметану.. . еще две минутки, кладу мелконарезанный чеснок, даю закипеть - все готово.... Готовится от силы минут 20 - 25 минут.. .

Печеночные котлетки:
Фарш: печень на мясорубке или в измельчителе, кусочки сала также измельчить, 2 большие луковицы, 1/4 ст. гречневых хлопьев, 2 яйца, чуть манки, как загуститель, посолить, поперчить, можно добавить орегано.

Печеночный тортик:
500 гр. . печени пропустить через мясорубку, добавить 1 яйцо, 2 ст. л. муки, , 1/4 ст. молока, посолить по вкусу. Морковь обжарить с репчатым луком. 200 гр. майонеза смешать с давленными 2 зубчиками чеснока и добавить к ним обжаренную морковь с луком. Выпекать печеночные блины и смазывать майонезом с морковью и луком. Посыпать вареным тертым яйцом. А еще вкуснее, если между коржами проложить жареный лук с шампиньонами, крем -майонез со сметаной и укропом, а посыпать не яйцом, а тертым сыром и дробленым миндалем.. .

Суфле из печени
500 гр печени, 1 яйцо, немнго крахмала, 1 луковица, 1 морковка. Все перемешать в блендере, вылить в форму, готовить в духовке 25-30 минут при 180 градусах.

Печеночный паштет:
1 кг говяжей печени, нарезать кусочками, обвалять в муке с солью и обжарить на раст. масле, до поджаристой корочки. Затем тушить на медленном огне 40 мин. с 2 шт. морковью и 4 репчт. лука. Затем пропустить через мясорубку или блендер и добавить мягкого сливочного масла.

печень по еврейски: взять 500 г печени, слегка отбить кусочки, посолить, поперчить, взбить 2 сырых яйца и вылить в чашку с печенью, хорошо перемешать, затем каждый кусочек обвалять в муке и обжарить на раст. масле. сложить обжаренные кусочки в казанок, залить горячей водой и тушить 20 минут. обжарить 3 луковицы и добавить пол стакана сметаны, размешать и вылить в казанок с печенью.

Конечно можно. А ты поробуй потушить. В конце положи жареный лучок и пару ложек сметанки. ( ну, естественно, в начале слегка обжарить печёночку ).

очень вкусно, сварите с картошкой - зовите!

Лучше засядь

можна немного отварить, а затем потушить с лучком и сметаной
очень вкусно

Я готовлю только куриную печень и только жарю- варёную не люблю. Солю, перчу и быстро обжариваю запанировав в муке. Потом на этой сковороде жарю много лука, немного его присолив. Просто и очень вкусно! А варить, потом тушить или обжаривать- это только портить продукт.

Нарежь печень пластинами, обмакни в яйце и обваляй в сухарях. На разогретой с маслом сковороде обжарь с двух сторон до румяной корочки. Не забудь печень сначала посолить.