мясо в сливочном!

Говядина под бананово-сливочным соусом
1 кг мякоти говядины, 1-2 банана, 200 г сливок (10-15% жирности) , 100-150 г сыра, сок 1 крупного лимона, 1 ч. л. соли, ½ ч. л. перца.
Говядину порезать поперек волокон на ломти толщиной 1-2 см и хорошо отбить.
Уложить в небольшой противень с высокими краями. Дно смазывать не нужно. Укладывать куски мяса нужно внахлест или вплотную друг к другу, причем нужно их сжимать так, чтобы они заняли меньший объем. Это требуется потому, что при нагреве мясо сильно уменьшается в размерах. Не сжатые куски мяса уменьшатся, и между ними появится пустое пространство, куда затечет соус, который тут же начнет пригорать. Бананы, сливки, соль, перец и нарезанный небольшими кубиками сыр положить в блендер и взбить до получения однородной массы. Не переставая взбивать, влить сок лимона. При отсутствии блендера бананы нужно размять в кашицу, сыр натереть на мелкой терке и взбить миксером со сливками, солью и перцем. В конце взбивания добавить сок лимона. Получившимся соусом залить говядину. Запекать в духовке при 180-200°С до готовности мяса 1 час. Готовность мяса проверять, протыкая его вилкой или ножом. Если инструмент входит мягко и без характерного скрипящего звука, значит мясо готово.

Говядина в сырно-сливочном соусе
Говядина 400 г, сливки 300-350 г, плавленый сыр 100 г, соль, перец.
Говядину порезать небольшими кусочками, обжарить, залить сливками и добавить порезанный сыр. Нагревать пока весь сыр не расплавится. Если получилось слишком жидко, поварить еще немного до нужной густоты.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Филе говядины в сливочно-грибном соусе

говядина (средняя часть вырезки - филей) - ~300 г,
сливочное масло - 10-15 г,
тимьян,
соль,
перец

для сливочно-грибного соуса
лисички или шампиньоны - 100-150 г,
лук репчатый - 1 шт,
сухое белое вино - 1 столовая ложка,
сливки - 150-200 мл,
сыр - 50-70 г,
растительное масло для жарки,
соль,
перец

Мясо вымыть и обсушить.
Из средней части вырезки, под прямым углом, нарезать порционные куски филея, толщиной 3-4 см. Мясо не отбивать.
Мясо немного посыпать солью, перцем и сухим тимьяном.

На сковороде разогреть сливочное масло (или смесь сливочного и растительного масел) и выложить кусочки филея.

Жарить мясо на среднем огне ~3-4 минуты до румяной корочки, затем перевернуть и продолжать жарить до готовности.
Приготовить сливочно-грибной соус:
Грибы перебрать, вымыть, обсушить и некрупно порезать.
Лук очистить и мелко нарезать.
Сыр натереть на терке.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~2 минуты.
Добавить грибы и жарить, помешивая, ~4-5 минут.

Затем влить вино, довести до кипения и кипятить 2-3 минуты, пока не испарится алкоголь.
В сковороду выложить сыр и помешивать, пока сыр не расплавится.

Влить сливки и готовить на слабом огне, постоянно помешивая, ~3-4 минуты, пока соус не станет однородным.

Соус посолить и поперчить.
Готовое мясо выложить на тарелку и полить сливочно-грибным соусом.
На гарнир можно подать отварную цветную капусту или брокколи.

на сайте есть рецепт и фото

Мясо с овощами в сливочном соусе.
говядина - 300гр, овощи (брокколи, цветная капуста, шампиньоны) - 300 - 400гр, сливки 33% - 0.5л, зелень укропа, 3 маринованных огурца, 1 ст. ложка французкой горчицы, сыр -50 гр, соль, перец.
Мясо режем тонкими полосками, грибы берем либо консервированные, либо отвариваем в подсоленной воде и режем небольшими кусочками.
Укладываем в форму для запекания -
- грибы
- мясо
- брокколи
- цветную капусту
Каждый слой присыпаем перчиком.
Делаем соус, для этого в блендаре смешиваем сливки, зелень, огурцы, горчицу, половину сыра. Солим-перчим по вкусу.
Заливаем соусом наше блюдо. Ставим в духовку минут на 40 при 220 градусах. За 5 минут до вытаскивания из духовки, посыпаем блюдо тертым сыром. Это блюдо очень вкусное и сытное. На мой вкус, можно класть больше брокколи и цветной капусты (правда мужу больше нравится, когда больше мяса :-) )

мяско порезать на кусочки, отбить, обжарить на сильном огне (или потушить в малом кол-ве воды до мягкости) .
Сложить в каструлку.
пожарить лук, крепко посолив и сложить его в ту же каструлку.
залить жирной сметанкой, добавив лавровый лист, душистый и чёрный перец. Потушить минут 40.
Приятного аппетита!

Говядину отвариваем, затем режим на средние кусочки, обжариваем на сливочном масле, добавив соль и молотый перец. Обжарив до золотистой корочки, добавим сливки (немного). Под крышечку на медленный огонь. Подавать с овощами. Приятного аппетита.

вот ты здорово всех их нае... ла! ;-) надо теперь написать, что у тебя и мяса нет, а только килограмм роллтона и пакет петрушки! ;-)

мяско порезать на кусочки, отбить, обжарить на сильном огне (или потушить в малом кол-ве воды до мягкости) .
Сложить в каструлку.
пожарить лук, крепко посолив и сложить его в ту же каструлку.
залить жирной сметанкой, добавив лавровый лист, душистый и чёрный перец. Потушить минут 40.
Приятного аппетита!