Блюдо. Как правельно и вкусно приготовить плов? зарание спасибо.

ПЛОВ
Обжариваешь мясо, лук и морковь, порезанную соломкой. Солишь, перчишь, добавляешь приправы какие любишь, лавровый лист, засыпаешь промытый рис и заливаешь кипящей водой. Все перемешиваешь, ставишь на маленький огонь с рассекателем и тушишь до готовности, уже не перемешивая.
Готовность определяешь по рису. Если мягкий и выпарилась лишняя вода - готово!
На 1 стакан риса - 2 стакана воды.
Все это делается в казанке.

я делаю так: рис на ночь замачиваю в воде или беру пропаренный рис, свинину или курятину режу на небольшие кусочки, обжариваю слегка на подсолнечном масле, отдельно обжариваю порезанную соломкой морковь, потом в утятницу (или в кастрюлю) выкладываю мясо, потом рис и сверху морковь, солю, перемешиваю все, и наливаю воды чтобы она была на два пальца выше риса. закрываю крышкой и ставлю на медленный огонь. Когда вода выпарится снимаю с огня и минут 15 еще оставляю с закрытой крышкой.

в сообществе kyhmaster есть несколько рецептов плова
один из них :
на разогретое растительное масло положить порционные куски мяса ( мясо натереть специями ) , слегка обжарить затем посолить и положить тонко нашинкованный репчатый лук и соломкой морковь- обжарить, затем положить томаты без кожуры и все обжарить
Добавить кипяток и поварить минут 10, добавить рис и специи-зиру, шафран, смесь перцев, барбарис и др
Как только вода почти испарится сверху риса положить чеснок и немного кишмиша
Плотно закрыть на минимальном огне минут 20
выключить и не открывать еще минут 10
Подавать салатом
можно натереть зеленую редьку и сыр и полить сметаной или йогуртом
Приятного аппетита
А иранский плов готовиться из сухофруктов и айвы
Рис- 1 кг
мясо - 1кг
лук- пол кило
морковь - полкило
томат-2-3 штуки
специи
вода - чуть больше уровня риса -а если рис прапаренный побольше
Удачи !

Зачем Вам правильно? Готовьте вкусно!

Всё очень просто! ! Обжариваете на сковороде порезанное маленькими кусочками мясо (баранина, свинина, можно и говядину на худой конец взять!) , добавляете мелко порезанную морковь, ещё немного жарите. Затем перекладываете всё это в кастрюлю с толстым дном, а лучше - в казан! Наливаете воду примерно 3,5 стакана. Воду лучше взять кипячёную, растворить в ней заранее соль по вкусу, специи (перец, куркума) , а потом уже вливать. Через 5 минут после закипания всыпать примерно стакан промытого риса. Убавить огонь до минимального, закрыть кастрюлю крышкой и оставить томиться. Нив коем случае не перемешивать плов, иначе он пригорит!!!! Когда вся жидкость с поверхности испарится, ложкой вдавить по всей поверхности плова чеснок. Если дольки большие, порезать их пополам! Приятного пловопоедания!!!

ну там много тонкостей. Даже казан нужен для правильного плова. Мне не нравится, когда в плове изюм и прочие сладости. Я за мясо, рис и специи