Как вкусно приготовить плов ??

попробуй маленький нюанс. обжарь сырой рис до золотистого цвета. а плотом готовь как обычный плов.

Узбекский плов

Ингредиенты

1 кг баранины
1 кг риса "италика"
200 г курдючного сала
200 г растительного масла
0,5 кг моркови
0,5 кг репчатого лука
по 10 г барбариса и зиры
4 головки чеснока
соль по вкусу

Приготовление блюда:

Поставить казан на большой огонь и очень хорошо разогреть его. Взять разделочную доску и нож для мяса и нарезать жир кубиками со стороной примерно 1-1,5 см. Бросить жир в казан. Постоянно помешивая жир, обжаривать его до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Когда шкварки станут золотисто-коричневыми, аккуратно вынуть их из казана с помощью капкура. При этом выкладывать их на железное ситечко (которое нужно держать над казаном) , чтобы жир стек со шкварок. После этого выложить шкварки на большую тарелку и употребить по своему усмотрению. Поскольку курдючный жир быстро выгорает, нужно немедленно влить в казан растительное масло. Очистить лук от шелухи, взять разделочную доску и нож для овощей, нашинковать лук длинными тонкими кусочками. Положить лук в казан и поджарить до золотистого цвета. Не забывайте, что огонь все это время убавлять не нужно. На той же разделочной доске с помощью мясного ножа нарезать баранину кубиками со стороной 2,5-3 см. Бросить кусочки мяса в казан, когда лук станет золотистым и жарить, иногда перемешивая, до тех пор, пока вода из мяса не выйдет. Вместе с мясом в казан засыпать соль. Морковь вымыть, очистить. Взять разделочную доску и нож для резки овощей и нашинковать морковь тонкими длинными полосками. После того как на мясе появится поджаристая корочка и оно станет коричневого цвета, всыпать в казан морковь. Слегка пожарить морковь в течение 2-3 минут. После этого вылить в казан литр воды. Лучше всего, если это будет родниковая вода. Ни в коем случае не наливать в плов воду из-под крана. Это испортит его вкус. После того как вода закипит, положить в казан барбарис и зиру. Не забудьте убавить огонь примерно наполовину. После специй в казан следует положить чеснок. Для этого тщательно вымыть головки чеснока, но ни в коем случае их не чистить. Чеснок всегда кладется в плов целыми головками. Через 15 минут головки чеснока следует вынуть, но не выбрасывать, потому что они еще понадобятся. Когда мясо с овощами и специями прокипит полчаса, попробовать смесь и, если не будет хватать соли, досолить. Затем рис откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Всыпать рис в казан, разровнять его, прибавить огонь, чтобы рис был рассыпчатым, и тушить около 40 минут.
После того как рис побудет в казане около 10 минут, перемешать его. Сверху для красоты слегка присыпать остатками зиры. Мешать очень аккуратно, и только рис, ни в коем случае не перемешивать рис с мясом, иначе рис и мясо пересушатся. Разровнять рис, воткнуть головки чеснока. Затем казан можно накрыть крышкой. Полностью перемешать плов можно только тогда, когда вы будете подавать его к столу. Причем перемешивать плов нужно не в казане, а на тарелке, на которую вы кладете плов. В казане рис постоянно должен быть сверху. Не забудьте, что плов из баранины можно запивать только горячим - лучше всего зеленым - чаем.

умелыми руками..

Мясо с морковкой и луком обжарить, потом рис добавь. Залей водой, на 1см больше, чем риса (по уровню посуды) . Приправы можно добавить, соль, перец. Крышку не открывать, готовить на небольшом огне.

А вот здесь нужен опыт и посуда. Иначе это пародия на плов!

у меня свекр так вкусно гоовит узбекский плов, наверно потому что всю жизнь прожил в узбекистане, знаю что он добавляет туда приправы, зиру и барбарис

Нужно взять пропаренный рис. Залить его кипятком на два часа. Пока рис набухает, в козане с толстым дном обжариваем мясо на растительном масле без запаха. На 0, 5 кг мяса берём 0, 5 кг моркови и 2-3 луковицы. Морковь обязательно не ленимся и режем соломкой, лук кубиками. Как только мясо обжарилось к нему добавляем половину моркови и лук... обжариваем с мясом. Затем добавляем оставшуюся морковь и добавляем воду, примерно так, чтобы когда мы засыпали рис, воды было на два пальца выше риса. Даём мясу с овощами немного провариться. Затем добавляем рис (Не мешать!!!!) , солим, добавляем специи для плова. И убавляем огонь до минимума. Крышка на казане должна быть прикрыта не полностью. В самом конце варки добавляем несколько зубков чеснока (целиком) .ПЛОВ НЕ МЕШАТЬ!!!! И когда он уже будет готов, только тогда его можно, по-желанию, перемешать. Приятного аппетита!

Пригласить узбека, и обещать его потом покормить

для плова нужно, мясо, рис, морковь, лук ( все по 1 кг) лук нарезать кубиками, морковку соломкой, мясо соломкой. нагреть казан налить масло, 1) лук обжарить, 2) морковку, 3)мясо, 4)потом рис. и варить 50мин не мешать. крышку казана замотать полотенцем. очень вкусно получается.