как вкусно приготовить плов? не из курицы только

Берешь глубокую сковородку, наливаешь нормально масла, пару средних луковиц мелко нарезанных, обжариваешь до золотистого цвета. Морковь лучше мелко нарезать, примерно столько же сколько и лука. Кладешь ее в сковороду. . потом мелко нарезанную свинину или баранину (300-350 гр). . немного даешь обжариться. . добавляешь любую приправу для плова. . перемешиваешь. Добавляешь рис. . длинный, примерно 3/4 стакана. . перемешиваешь со всем остальным и заливаешь водой. Пробуешь на соль, когда рис будет на полуготовности, добавляешь, не чищеный, но вымытый чеснок, примерно 6-10 долек, зависит от их размера. Доводишь плов до рассыпчаого состояния. . и добавляешь любимые свежии травки! Плов готов!

Узбекский плов

Ингредиенты

* 1 кг баранины
* 1 кг риса "италика"
* 200 г курдючного сала
* 200 г растительного масла
* 0,5 кг моркови
* 0,5 кг репчатого лука
* по 10 г барбариса и зиры
* 4 головки чеснока
* соль по вкусу

Приготовление блюда:

Поставить казан на большой огонь и очень хорошо разогреть его. Взять разделочную доску и нож для мяса и нарезать жир кубиками со стороной примерно 1-1,5 см. Бросить жир в казан. Постоянно помешивая жир, обжаривать его до тех пор, пока не появится золотистая корочка. Когда шкварки станут золотисто-коричневыми, аккуратно вынуть их из казана с помощью капкура. При этом выкладывать их на железное ситечко (которое нужно держать над казаном) , чтобы жир стек со шкварок. После этого выложить шкварки на большую тарелку и употребить по своему усмотрению. Поскольку курдючный жир быстро выгорает, нужно немедленно влить в казан растительное масло. Очистить лук от шелухи, взять разделочную доску и нож для овощей, нашинковать лук длинными тонкими кусочками. Положить лук в казан и поджарить до золотистого цвета. Не забывайте, что огонь все это время убавлять не нужно. На той же разделочной доске с помощью мясного ножа нарезать баранину кубиками со стороной 2,5-3 см. Бросить кусочки мяса в казан, когда лук станет золотистым и жарить, иногда перемешивая, до тех пор, пока вода из мяса не выйдет. Вместе с мясом в казан засыпать соль. Морковь вымыть, очистить. Взять разделочную доску и нож для резки овощей и нашинковать морковь тонкими длинными полосками. После того как на мясе появится поджаристая корочка и оно станет коричневого цвета, всыпать в казан морковь. Слегка пожарить морковь в течение 2-3 минут. После этого вылить в казан литр воды. Лучше всего, если это будет родниковая вода. Ни в коем случае не наливать в плов воду из-под крана. Это испортит его вкус. После того как вода закипит, положить в казан барбарис и зиру. Не забудьте убавить огонь примерно наполовину. После специй в казан следует положить чеснок. Для этого тщательно вымыть головки чеснока, но ни в коем случае их не чистить. Чеснок всегда кладется в плов целыми головками. Через 15 минут головки чеснока следует вынуть, но не выбрасывать, потому что они еще понадобятся. Когда мясо с овощами и специями прокипит полчаса, попробовать смесь и, если не будет хватать соли, досолить. Затем рис откинуть на дуршлаг, чтобы слить воду. Всыпать рис в казан, разровнять его, прибавить огонь, чтобы рис был рассыпчатым, и тушить около 40 минут.
После того как рис побудет в казане около 10 минут, перемешать его. Сверху для красоты слегка присыпать остатками зиры. Мешать очень аккуратно, и только рис, ни в коем случае не перемешивать рис с мясом, иначе рис и мясо пересушатся. Разровнять рис, воткнуть головки чеснока. Затем казан можно накрыть крышкой. Полностью перемешать плов можно только тогда, когда вы будете подавать его к столу. Причем перемешивать плов нужно не в казане, а на тарелке, на которую вы кладете плов. В казане рис постоянно должен быть сверху. Не забудьте, что плов из баранины можно запивать только горячим - лучше всего зеленым - чаем.

весь секрет в приготовлении это когда вода выкипит, собрать рис горкой в центре, воткнуть чесночину, накрыть тарелкой, сверху полотенцем и крышкой и на медленный огонь .минут на 20 .а состав продуктов варьируется .мясо баранина, свинина .можно айву, изюм курагу, чего душе угодно . много моркови и лука сколько мяса, столько и овощей .

Плов. Классический рецепт

Мясо 300-400 г. , морковь 1-2 шт. , лук 3-4 шт. , яблоки 2 шт. , чеснок по вкусу, приправы по вкусу, рис 1.5-2 стакана, бульонные кубики 5-6 шт. , томат-паста 5 ст. л.

Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать, мясо нарезать кусочками величиной не более последней фаланги указательного пальца. Все это обжарить на разных сковородках. В это время готовите бульон, в котором затем будет вариться плов. В кастрюлю покрошить штук 5-6 кубиков куриного бульона, добавить 5 столовых ложек томатного соуса, приправить всем, что придет в голову (желательно в пределах разумного: перец, лавровый лист и т. д. ) по вкусу. Не солить. Залить содержимое этой кастрюли крутым кипятком (литра 2.5-3). Теперь, когда уже все обжарилось, в гусятницу или просто кастрюлю, кладете мясо - на дно, затем лук и, поверх лука, морковь. Туда же положить парочку не слишком мелко порезанных яблок. Залить все это бульоном так, чтобы жидкость слегка выступила из-под моркови и поставить тушиться на рассекатель (чтоб не подгорело) . Пока тушится промыть рис. Через 30-35 минут вынуть яблоки и уложить рис. Залить остатками бульона (жидкость должна только слегка покрывать рис) . Оставить на малом огне на час. Зат ем добавить давленый чеснок и с открытой крышкой оставить готовится до тех пор, пока не испарится жидкость.

делаешь всё как всегда но после того как рис зальёшь водой на 2-3 см. выше риса накрываешь крышкой и в духовку раза 2 посмотри проткни попробуй -БУДЕТ РАССЫПЧАТЫЙ И НЕ ПРИГОРИТ

Плов по- восточному
0,5 кг риса, 0,5 кг бараньего мяса, 100 г курдючного сала, 2-3 головки репчатого лука, 250 г моркови, чеснок, приправа.
Мякоть баранины нарезать кусочками, обжарить в казане в сильно нагретом сале, посыпав приправой до золотистой корочки. Порезать крупными брусочками морковь, лук полукольцами, добавить к мясу обжарить. Рис промыть не менее 5 раз, положить в казан и залить подсоленной водой так, чтобы верхний уровень был выше риса на 2 см. , нечищеные зубчики чеснока воткнуть в рис, добавить приправу. Закрыть крышкой, варить на среднем огне до выкипания воды. Нагрести рис горкой в в центральную часть, накрыть крышкой и варить на слабом огне еще минут 20.
Приправу лучше покупать на рынке у азиатских продавцов, обязательно - зира, барбарис, шафран (куркума) , майоран, перец острый. Вместо курдючного сала можно применить любое растительное масло без запаха или кунжутное.

Да почитаешь тут и диву даешься! Плов на сковороде, в кастрюле, в духовке!! ! Кошмар!

плов делается из всего рыбы дичи мяса и диетический без мяса вообще существует 300 разновидностей плова в том числе свадебный мне нравится плов по ферганси если вас интерсут обращайтесь напишу рецептуру

очень легко!!! Обжариваешь в кастрюле, где будет готовиться плов, нарезанный мелко лук и тёртую морковь. Добавляешь мясо нарезанное не большими кубиками (я всегда со свининой делаю). Это всё тушиться. Как мясо будет полу готово, посоли, засыпаешь рис, 1-2 кружки и добавляешь воду (рис пропаренный и не мытый) пальца на 2 больше чем риса в кастрюле. И добавь приправу для плова (такие продаются). Иногда помешивай, чтоб не пригарел, но не часто. Накрой крышкой. Как только вода выкипет, открой крышку, пусть остальная выпаривается, затем выключай газ и накрой крышкой, всё что рис не сварился потом дойдт. Вот и всё.Я так делаю, всем нравится.

вообще настоящий плов готовится с бараниной, но со свининой тоже ничего. Беру жаровню, наливаю в нее масло и ставлю на огонь. Когда масло хорошо разогреется кладу в него порезаное кусочками мясо и обжариваю до образования корочки. Рис в это время нужно промыть и залить кипятком, чтобы немного разбух. Затем в мясо кладу мелко порезаную луковицу, через пару минут много тертой на крупной терке моркови (примерно 0,5 кг. ) Все это еще обжариваю и заливаю водичку, накрываю крышкой и минут 10 тушу. Затем обязательно нужно положить 1 ст . ложку приправы для плова, посолить по вкусу. Из риса слить воду и тоже выложить его в жаровню. Перемешивать не нужно, накрыть крышкой, сделать слабенький газ и пусть томится 20 мин. Потом крышку приоткрыть, очень аккуратно перемешать и если жидкость еще присутсвует оставить так на некоторое время. Все плов готов. Приятного аппетита!!!!

с изюмом.. . прикольно получается.. .
подробности не могу расписать.. . все так же, просто с изюмом и морковкой.

используй баранину! 500г. баранины, 300г. моркови (нарезанной соломкой), 300г. лука (нарезанного полу кольцами), 200г. растительного масла (желательно хлопкового). на сильном огне, раскали растительное масло до появления белого дыма, обжарить лук до золотистой корочки, добавить морковь (обжарить с луком), добавить нарезанную мелкими кусочками баранину, обжарить до золотистой корочки. добавить воды, чтоб покрывало мясо! специи (особенно "зира"),тушить 15-20 минут. после добавить чеснок (очищенный от верхнего слоя), выложить предварительно замоченный в соленной воде рис, залить водой на 1.5-2см. выше риса, закрыть крышкой и тушить до полного испарения воды (не перемешивая)! Вкуснятина, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!