Что бы такого интересного из тыквы приготовить...

Тыковник (Тыква чиненая)
потребуются:
- тыква - 1 шт.
- говядина
- лук
- масло
- сметана
- петрушка и укроп
- черный перец.
У целой небольшой тыквы срезать верх так, чтобы его вновь можно было приложить, выбрать ложкой семечки и мякоть.
Начинка: рубленая говядина с луком, обжаренная в масле и сметане и приправленная зеленью петрушки, укропом и черным перцем.
Начинить тыкву, прикрепить спичками срезанную верхушку. Уложить в большую кастрюлю, упаривать в духовке (около часа).
К мясной начинке можно добавить гречневую кашу с рубленым яйцом.

Тыква с шалфеем и розмарином
потребуются:
- тыква - 1.5кг
- сливочное масло - 40г
- розмарин, листья шалфея - по вкусу
- соль, перец - по вкусу
Тыкву разрежьте вдоль и пополам. Выньте семечки. В полость выложите сливочное масло. Приправьте розмарином, положите несколько листочков шалфея, посолите и поперчите. Соедините две половинки вместе, оберните пергаментом. Запекайте тыкву в духовке в течение 1,5 часа до мягкости.
Готовую тыкву нарежьте кусочками. Подавайте со сметаной.

Тыква маринованная
потребуются:
- тыква (средняя) - 1 шт.
- огурцы - 4 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- чеснок - 1 головка
- помидоры - 5 шт.
- вода - 1 стакан
- соль
- перец молотый красный - по вкусу.
Тыкву тщательно промывают и аккуратно разрезают на две части так, чтобы половинки были ровными. Удаляют мякоть вместе с семенами и острым ножом срезают внутренние стенки тыквы. Таким образом, мы получили две "чаши". Их заполняют овощным гарниром: нарезанными ломтиками огурцами и помидорами, мелко нарубленными морковью, луком и мякотью тыквы с семенами (их можно и пропустить через мясорубку).
В кипяченую воду добавляют соль (на литр воды 2 чайные ложки), красный молотый перец и заливают таким раствором подготовленные в тыквенной "чаше" овощи (жидкость должна покрывать их полностью). Чеснок разделяют на зубчики и равномерно распределяют на две "чаши". Тыкву оставляют при комнатной температуре для брожения на 3-4 дня, затем употребляют в пищу. В гарнире рекомендуют использовать как можно больший ассортимент овощей и плодов - яблок, груш, грейпфрутов и т.д. Полученный рассол можно использовать как добавки к завтраку и обеду, разбавляя его кипяченой водой.

Тыква в тесте
потребуются:
для теста:
- пшеничная мука - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- тыква - 1/2 стакана
для начинки:
- тыква (небольшая) - 1/4 шт.
- зелень петрушка (рубленая) - 1 ст. л.
- соль - по вкусу.
Просеянную муку насыпают на разделочную доску, в центре делают воронку и вливают подсоленные яйца. Затем добавляют пропущенную через мясорубку тыкву и в последнюю очередь - растопленное масло. Осторожно начинают замешивать тесто, как для пирогов. Его тщательно выбивают так, чтобы не липло к рукам, и оставляют при комнатной температуре на 2-3 часа. Затем тесто раскатывают тонким пластом, в него заворачивают целиком кусок тыквы (зачищенной), посыпают его рубленой зеленью петрушки и выпекают в горячей духовке на сухом противне 20-25 минут. Охлаждают и сразу же подают к столу: к чаю, супам, похлебкам.
Тесто можно готовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. Тыквой в тесте можно заменить традиционный хлеб, он длительное время остается свежим, его удобно взять с собой в дорогу, на работу, за город. В качестве наполнителя для теста вместе с тыквой можно использовать и другие овощи, а также дикорастущие съедобные растения.

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/tikva.shtml
http://kulinarbook.dax.ru/007.htm
http://sitesovetov.ru/kitchen/recept/section.php?SECTION_ID=175
http://supercook.ru/zz203-pumpkin.html

http://www.gotovim.ru/subject/ovoshy/tikva.shtml

425 рецептов блюд с тыквой

Тыква в сметанном соусе
400 г тыквы, 2,5 ст. л. сливочного масла или маргарина, 30 г муки, 1 ст. молока, ½ ст. сметаны, саль, сахар, кусочек лимона, укроп, овощная приправа в порошке.
Очищенную тыкву нарезать не очень большими кубиками и отварить в подсоленной воде. Муку слегка поджарить на жире, развести молоком и сметаной, прокипятить. Положить в этот соус тыкву, заправить по вкусу солью и сахаром, овощной приправой, соком лимона (или положить кусочек лимона) . При подаче посыпать тыкву измельченным укропом, можно украсить яичницей - глазуньей.

Тыквенный горшочек
1 круглая тыква (2 кг) , 2-3 см корень имбиря, 3 ст. л. оливкового масла, 1 среднего размера кабачок, 100 г шампиньонов, 400 г помидоров консервированных очищенных, 1 ст. макарон-ракушек, 2 ст. бульона овощного, 4 ст. л. творога, 2 ст. л. базилика свежего, соль, перец по вкусу.
Для начала необходимо разогреть духовку, так как тыкву будем запекать. Теперь беремся за тыкву. Ножом, большим и острым, срезаем верхушку тыквы. Ложкой вынуть семечки. Нужно выскрести мякоть тыквы ножом или ложкой, но сделать это так, чтобы не повредить оболочку тыквы. Мякоть тыквы нужно крупно порезать. Полученную оболочку тыквы накрываем срезанной верхушкой и запекаем в духовке в течение 50-60 мин до тех пор, пока мякоть, которая осталась на внутренних стенках оболочки, не станет расплавляться. Пока тыква печется - готовим начинку. На оливковом масле в глубокой сковороде обжариваем мелко нарезанный имбирь и мякоть тыквы. Жарить в течение 10 мин, периодически помешивая. Кабачки нарезаем тонкими кольцами, а шампиньоны как вам больше нравится. Нарезанные овощи добавляем в сковороду и жарим еще 5 мин. Потом туда же добавляем нарезанные помидоры, макароны и бульон. Солим, перчим, доводим до кипения и накрываем крышкой. Начинка наша должна тушиться на медленном огне до готовности макарон. В конце добавляем творог, зелень и хорошо перемешиваем. Тем временем оболочка тыквы уже дошла до кондиции. Мы вынимаем ее из духовки и перекладываем начинку в запеченную оболочку тыквы. Горшочек из тыквы можно поставить на красивое блюдо с орнаментом и подать к столу. Ну а если вы немного не рассчитали и овощной смеси у вас получилось чуть больше не расстраивайтесь.

Тыкву очистить, удалить семена и нити, разрезать на крупные куски. Куски выложить на противень, на каждый высыпать по 1 чайной ложке сахара. Запекать в духовке на среднем огне.

Я люблю тыквенную кашу, но только с рисом. А еще оладушки тыквенные, принцип тот же, что и из кабачка. А еще вкусно просто ломтиками нарезать и в духоке запечь.

Суп -пюре, оладьи, мясо с тыквой, овощное рагу - тыква,
морковь, репа, брюква, картофель.

MANTI OCHEN VKUSNO S TIKVOY