что бы приготовить на ужин из рыбы? что бы не очень дорого...

Горбуша на овощной подушке
Филе горбуши, ¾ стакана молока, соль, перец, 1 луковица, 1 сладкий перец, 3 помидора, растительное масло для жарки, петрушка.
Порежьте лук, перец и помидоры. Слегка поджарьте овощи на растительном масле. Добавьте молоко. Сверху на овощи уложите рыбное филе, посолите, поперчите и закройте крышкой. Через 5 минут рыбу переверните и опять накройте крышкой. Еще через 5 минут посыпьте всё петрушкой и выключите газ.

Горбуша, запеченная в духовке
1 горбуша средних размеров, по 2-3 шт. луковиц и моркови, пол-лимона, соль, черный молотый перец, майонез, растительное масло.
Рыбу почистите и нарежьте кусочками по 1,5-2 см, посолите, поперчите. Уложите рыбу в сковороду, смазанную маслом, сбрызните лимонным соком. Добавьте в сковороду порезанный лук и натертую на крупной терке морковь. Залейте содержимое сковороды майонезом, смешанным пополам с водой. Тушите блюдо в духовке 30-40 минут.

Горбуша в сливках
Горбуша свежая (свежемороженая) - 1 тушка, лук репчатый - 2-4 луковицы, сливки - 2 стакана, соль, перец молотый черный - по вкусу.
Тушку свежей горбуши очистить, разделать на филе, уложить в смазанную маслом сковороду, по вкусу посолить, поперчить. Репчатый лук нарезать кольцами и посыпать на рыбу, причем, чем его будет больше, тем лучше. Подготовленную таким образом рыбу залить сливками и поставить в предварительно нагретую духовку примерно на 40 минут. Крышкой емкость с рыбой накрывать не надо, т. к. должна образоваться корочка.

Рыба по польски.
Я расскажу как меня учили и как я сам готовил. Это конечно не идеал. Чищеную рыбу приготавливаем кусочками средней величины. Шинкуем репчатый лук по больше, к нему морковочки и складываете на дно кастрюльки, затем рыбу, сверху также лучок с морковочкой, второй слой рыбы и т. д. Если рыбы мало, то лук снизу и сверху. Наливаем не много воды и сверху заливаем майонезом. Все в духовку и готовим 25 - 30 мин. Если нет духовки то на плите на умеренном огне, а после на малом. Накрываем чистым полотенцем и выдерживаем. Можно, конечно, добавить лаврушку и перчик черный. Блюдо вкусное, как в горячем состоянии, так и в холодном. Некоторые предпочитают в холодном Осторожнее с солью.

Любую рыбу можно отварить, потушить, пожарить или запечь. А уж какую вы купите - ваше дело.

Филе (семга, лосось, в крайнем случае горбуша) нарезается на кусочки, тушится со сладким перцем в сливках. , специи по вкусу. В качестве гарнира использую фунчозу ( это рисовая лапша, продаётся в любом супермаркете) . Готовится очень быстро, а самое главное, очень вкусно!

Котлеты - самое дешевое и простое. Примерно 1 кг любой рыбы (хоть кильки) обработать + 2 крупных луковицы пропустить через мясорубку, добавить 2 яйца, соль, перец, 1-2 ложки майонеза, 1 тонко натертая морковка, все перемешать и жарить или готовить на пару.
Еще проще - любую непотрошеную неочищенную рыбу вымыть, положить на слой соли, сверху также засыпать солью, чтобы не осталось пропусков. Поставить в духовку минут на 30-40 (в зависимости от размера рыбы) . Когда соль начнет коричневеть - рыба готова.

Ну, если не очень дорого! Сначала нужно поймать рыбу, дальше....

Ну и обалденно вкусное и нежное блюдо из любой рыбы-филе, которое можно есть и холодным. Лучше как раз не очень жирная рыба, типа трески или минтая. 4 яйца и 100 грамм майонеза, все смешиваете и взбиваете. Туда закладываете рыбу и в холодильник. Обязательно рыба должна простоять на холоде вот в этой смеси и пропитаться не менее трех часов, а лучше всего поставить на ночь, вообщем чем больше, тем лучше. Дальше жарите в глубокой сковороде в кипящем подсолнечном масле, чтобы рыба была полностью покрыта маслом.. . ну как чебуреки. Жарится моментально, кусочек рыбы минуты 3-4, дальше на бумажные салфетки, чтобы стек лишний жир и на блюдо. К этой рыбе обязателен соус типа тар-тар. Можете купить либо сами приготовить. Пополам сметана и майонез, очень много зелени (петрушка, укроп, кинза. . кто что любит) и мелко порезанные маринованные огурцы-корнишоны. Я тут на работу приносила из дома, народ смел даже холодным, я сама удивилась. . настолько остался нежным вкус, может быть потому что вот стоит она и пропитывается в холодильнике ночь. Приятного аппетита.

Любую рыбку непотрошеную моем, удаляем плавники, голову, хвост: режем поперек на кругляшики шириной 1-2 см, вынимаем внутренности - получилась "лодочка", лодочки ставим на сковороду, смазанную растительным маслом, можно наполникть на свой вкус любым фаршем, например: обжаренными луком с морковью, чесноком, солью и перцем; картофельным пюре с зеленью; сыром тертым с зеленью или без; отварным рисом и т. д. запекаются лодочки в разогретой духовке 10-15 мин. , после чего по желанию можно их посыпать мелко нарубленной зеленью. Попробуйте, просто и оригинально!

рыбу обжарить, отделить от костей, отварить картофель, порезать кружками, сверху филе рыбы, заливаем омлетом, посыпаем зеленью и в духовку запекаться

А можно приготовить рыбу в маринаде.
Берем порцион. куски рыбы, обжариваем, солим. Затем добавляем воду чтоб рыбка тушилась. Отдельно режем лук полукольцами, а морковь тонкой соломкой, все обжариваем, добавляем чуть больше половины ст. ложки муки, размешиваем. Пригот. массу выкладываем к рыбе и осторожно перемешиваем. Затем доб. сахара и уксуса по вкусу, чуть–чуть мол. черн. перца. Дотушиваем 5мин и готово! На гарнир подойдет отварн. рис или гречка.

Купить карп ну или другую рыбу, выпотрашить и очистить от чешуи, голову не отрезать, обвалять его в кляре из муки, майонеза и специй и запечь в духовке до золотистой корочки