Вторые блюда

Тесто для пиццы. Подскажите класический рецепт теста для итальянской пиццы.

GK
Galia Katenova
96
ИТАЛЬЯНСКОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИЦЦЫ.
На пиццу диаметром 30 см:
Тонкая основа для пиццы:
175 гр (6 oz) муки
1/4 ч л соли
1 ч л сухих дрожжей
125 мл (4 fl oz) теплой воды
1 ст л оливкового масла

Пышная основа:
300 гр (10 oz) муки
1/2 ч л соли
6 гр сухих дрожжей
225 мл (8 fl oz) теплой воды
2 ст л оливкового масла
Для большинства людей секрет хорошей пиццы прячется в основе для пиццы. Некоторым нравится тонкая и хрустящая основа, а другие любят толстую, пышную. Чтобы основа получилась тонкой, нагрейте в духовке два противня - один на верхней полке, а другой - чуть ниже. Когда вы будете запекать пиццу (в верхней части духовки) , снизу будет подниматься тепло, благодаря чему основа запечется скорее.
1. Соединить муку, соль и дрожжи в кухонном комбайне. Соединить в кувшине масло и воду. Не выключая комбайн, влить жидкость и замесить однородное тесто. Переложить на стол, посыпанный мукой и месить тесто 2-3 мин.
2. Переложить тесто в миску и смазать снаружи оливковым маслом. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в теплое место на 40 мин, пока тесто не увеличится в 2 раза.
3. Затем снова месить тесто 1-2 мин. Раскатать тесто в круг 30 см и положить на противень. Сдавить 2 см от края, чтобы получилась корочка и наполнить начинкой на ваш выбор.
На заметку:
1) Чтобы тесто не прилипало к миске, в которой подходит, ее нужно смазать растительным маслом. Так тесту легче будет подняться.
2) На кухне не должно быть сквозняков - они не дадут тесту подняться»
Светлана Разжигаева
Светлана Разжигаева
55 397
Лучший ответ
органну сушоную траву в пакетике купи это именно тот запах. важно знать что пече надо на максимально жаркой духовке. на дно мажешь томатный соус потом колбаса или мясо потом сыр на терку потом все овощи сверху потом обсыпаешь органой и ставишь в жар и не открываешь что б не потерять жар минут 15 и она готова. тесто я готовлю 250 гр кефира 30 гр свежих дрожжей пару ложек сахара щепотка соли ставишь на манюний огонь и рукой мешаешь до теплоты снимаешь с огня добавляешь муки и калапуцяешь как на оладьи и оставляешь в покое через 30-40 минут это поднимится пока готовишь начинку потом еще немножечько муки замесиваешь мягкое тесто еще 10 минут стоит потом раскатываешь и уже духовка греется на максимум мажешь противень подсолнечным маслом раскатываешь пласт стелишь и мажешь томатным чемто не много. потом колбаса потом сыр и так далее
Ольга Чанышева
Ольга Чанышева
76 916
1 ст. воды, 8-10 лож. стол. растит. масла, соль, сахар 1стол. лож. , 1 яйцо, муки сколько уйдет, дрожжи 1 ч. лож, тесто сделать помягче пусть постоит минут 30, потом тонко раскатать и начинку любую
Вот вам рецепт из италии
3 ст. л. оливкового масла, 240 г теплой воды, 1,5 .ч. л. соли, 450 г муки, 1 ч. л. сухих дрожжей.
Только сегодня пекла - все гости в восторге
Ирина Ирина
Ирина Ирина
1 785
http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?f=451&t=12964
Малашино тесто - универсальное. И пицца великолепная. Приятного аппетита.
D)
Djoldosheva )
148