Правда, что бывает березовая каша и её очень любят северные народы?

- Большую часть времени я нахожусь в разъездах - джунглях, пустынях, горах. Там приходится готовить самому и частенько из того, что попадется под руку. Из необычных рецептов могу предложить березовую кашу. Между прочим, это национальная еда северных народов.

Итак, берется березовое полено, с него снимается толстая кора, затем тонкая, которая называется флоэма. Эту флоэму и следует варить, добавив соль по вкусу. Варить нужно до консистенции жидкой манки. Можно добавить в кашу рыбью кровь или икру.

Виталий СУНДАКОВ,
ученый и путешественник

Думаю, что это не прикол, а правда. Читала рассказы писателей северных народов. Там было такое блюдо: в голодную зиму, когда запасы продуктов закончились, нарезали замороженый олений желудок вместе с его содержимым и варили. Горечь жуткая, но ели, чтобы не умереть.

"Березовая каша" - это экзекуция, физическое наказание в виде битья березовыми прутьями или розгами. Вряд ли кому нравилось подобное угощение.

Вот не сказала бы, что это любимая еда. Да, ели ивовое корьё, и мох исландский, и жмых, и лебеду - так с голодухи, когда хлеб кончался.

Выражение "берёзовая каша" обозначало порку розгами; в дореволюционной России были утверждены так называемые "субботники", когда полиция, а позднее специальная служба осуществляли наказания провинившихся крепостных или детей по специальным направлениям от их хозяев, родителей и опекунов. Орудие наказания чаще всего был пучок тонких свежесрезанных берёзовых прутьев очищенных от сучков вымоченных в воде...