А как Вы готовите свинину?

Шницель свиной

В одной тарелке смешать сухари с тертым сыром, а в другой взбить яйцо. Свинину нарезать порционно на шницели, надрезать до мяса через 3 см подкожный жир, если он есть, слегка отбить и промокнуть салфеткой.

Мясо посолить, поперчить и обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем хорошенько обвалять в панировке с сыром и еще чуть отбить, чтобы панировка стала плотней, а мясо мягче. На сковороде разогреть растительное масло. Очистить зубок чеснока, порезать вдоль и обжарить в нем до золотисто-коричневого цвета, затем выбросить. В чесночном масле по 3 минут с каждой стороны на среднем огне обжарить шницели до золотистой корочки. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре на сливках. Подавать с солеными огурцами и нарезанным дольками лимоном.

400 г свинины, 50 г растительного масла, 25 г панировочных сухарей, 25 г сыра, яйцо, зубок чеснока

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=CjelN2ifE0E&feature=fvw

http://www.youtube.com/watch?v=4T1KYZ16plE

Можно не возиться с кляром, а просто надрезать наружный жир, если он есть, до мяса через 3 см. Обвалять куски в толченых орехах, соли с перцем и жарить 15 минут при 200° с обеих сторон. Если орешки кедровые, то шницель будет пахнуть «дымком» .

Pork Chop Milanese http://www.youtube.com/watch?v=-uFFZ0XN764

Свинина в кисло-сладком соусе (гу лаоджоу)

Взбить белки, крахмал и холодную воду. Всыпать нарубленную свинину и перемешать. Жарить в жире на сильном огне 3' или запечь в духовке 9' при 250°. Откинуть мясо и на оставшемся жире обжарить нарезанный кольцами лук и полить соевым соусом, в который вбит мед. Добавить уксус, соль, перец и чуть потушить. Высыпать мясо в лук, смешать, встряхнув, и довести до кипения. Гарнировать припущенным разноцветным перцем. Сразу же подавать.

300 г мяса (450 г ребрышек) , 50 г свиного жира, 5 с. л. соевого соуса, 3 с. л. уксуса 3%, 2 луковицы, 2 белка, 2 с. л. крахмала, 2 с. л. меда

Фото http://i52.photobucket.com/albums/g36/leesweehar/SweetSour100_1192.jpg
Фильм http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork

Тушу в томате или в сметанном соусе.

Отбить, посолить, поперчить, обвалять в муке, в яйце, в сухарях- и на раскаленную сковородочку чуть подрумянить с двух сторон. Вкусно!!!

Свинина «Мечта гурмана» :
0,5 кг свинины порезать мелкими кусочками и обжарить в растительном масле до готовности.
Готовим соус: смешать 0,5 стакана сметаны с 2 ст. л. кетчупа и майонеза, добавить мелко порезанный солёный огурец, свежий помидор, 1 болгарский перец, и 100 г. тёртого сыра.
В мясо положить приправы, соль, перец. Залить соусом и тушить 15-20 мин. на медленном огне.

Свинина, запеченная с пивом и ананасами:
6шт. свиных отбивных на косточке (можно без косточки) ,
1 большая луковица,
6 колец консервированного ананаса (жидкость сохранить) ,
1ст. пива,
1,5 ст. л меда,
2ч. л горчицы с зернами,
1ст. л коричневого сахара,
растительное масло,
соль, специи для свинины, орегано, майоран.

Мясо посыпать специями, перцем, орегано и майораном. Слегка обжарить на растительном масле с 2х сторон. Посолить. Выложить мясо на противень.
На масле, в котором жарилось мясо, обжарить луковицу, мелко нарезанную, добавить пиво, мед, горчицу, 0,5ст. сиропа из-под ананасов и специи. Прогреть на медленном огне ~ 10мин.
На каждый кусок мяса положить кружок ананаса, разрезанный пополам и залить получившимся соусом.
Поставить в духовку, разогретую до 200С ~ на 40мин. За 5мин. до готовности посыпать мясо коричневым сахаром. Подавать с овощами и зеленью.

Запеканка со свининой:
свинина
картофель
морковь
луковица
тёртый сыр
майонез+сметана
соль, специи
Нарезать мясо как на отбивные, чуть отбить, посолить, поперчить. Сверху выкладываем нарезанную кольцами луковицу, затем нарезанный тонкими кружочками картофель, посолить, смазать слегка смесью из майонеза и сметаны. Далее слой тёртой моркови, затем слой тёртого сыра, залить смесью майонеза и сметаны. Запекать в разогретой до 180 град. духовке минут 45.

Недавно готовил по филипински, (Адобу называется) , класс.

Да так редко ...Я особо не увлекаюсь!