Холодец,-подскажите пожалуйста какой-нибудь вкусный рецепт,который опробован Вами,спасибо..

Заливное из рульки

Рульку и говяжий путный сустав (мотолыжка) разрубить на части. Положить в холодную воду, варить 4 часа, не допуская кипения. За час до конца варки добавить в бульон морковь, лук, перец черный, перец душистый, лавровый лист и гвоздику, завязанные в марлю. Отделить мясо и мелко нарубить его. Залить бульоном, процеженным сквозь полотно, посолить и довести до кипения. Остудить, смешать с тертым чесноком и нарезанной звездочками и розочками морковью, разложить в формы и залить. Хорошо залить второй раз, когда холодец схватится, чтобы мясо и морковь были полностью покрыты желе. Подавать с хреном, горчицей и сметаной.

1 свиная рулька, 1 путный сустав, 2½ л. воды, 2 луковицы, 2 морковки, 6 зерен черного перца, 2 зерна душистого перца, 3 гвоздики, 3 лавровых листа, 1 ч. л. соли

Мотолыжку можно заменить столовой ложкой желатина, распущенного в бульоне от рульки.

Зельц

Голову разрубить на части, убрать мозги и кровь, вымочить в холодной воде пару часов, чтобы лучше обескровить. Положить в холодную воду, варить 4 часа, не допуская кипения. За час до конца варки добавить в бульон морковь, лук, перец черный, перец душистый, лавровый лист и гвоздику, завязанные в марлю. Отделить мясо и мелко нарубить его, добавив толченый чеснок. Набить, как остынет, этой смесью пластиковый мешок, долив бульон, и положить на холоде под гнет. Подавать с хреном, горчицей и сметаной, нарезав порционно.

1 свиная голова, 2 луковицы, 2 морковки, 6 зерен черного перца, 2 зерна душистого перца, 3 гвоздики, 3 лавровых листа, 1 головка чеснока, 1 с. л. соли

Что то в такую жару даже и не хочется про холодец.. .
Я варю из свиных ножек, а для мясности добавляю курицу.
Если вам очень надо-вышлю рецепт на почту завтра.

Очень вкусный холодец получается из индюшиного филе+куриные ножки (лапки) для желатина. Просто варите филе с лапками часа 3-4, с лучком, потом бульон слить, процедить, добавить специй, чесночек и разлить на мяско! Этот холодец получается светлым и прозрачным, можно его украсить зеленью, и главное - его можно много есть, он диетический!!!

Свиная рулька +свиные шкурки (остаются от свинины, купленной на на рынке) +кусок говядины с косточкой +курочка (беру небольшую и нежирную) +1-2 свиные ножки для желатина. Залить водой, только чтобы чуть покрывала, морковка, лук целиком в шелухе, перец горошком. Закипело - тщательно снять пену. Важный момент: не давать сильно кипеть, чтобы чуть-чуть волновалась поверхность, тогда бульон будет прозрачным. Мясо легко отделяется от костей - значит готово. Солю за 5-7 минут до готовности. Шкурки - собаке, ножки. отдельное блюдо с тушёной квашенной капустой. Остальное без плёнок, косточек и хрящиков мелко режу Раскладываю в формы. Теперь бульон: давлю 2-3 горошины душистого перца. мелко режу чеснок и в бульон, довожу до кипения ( но не кипятить!), процеживая заливаю мясо в формах. Формы не закрывать пока не остынет. Остыло- ставьте в холодильник.

в кастрюлю с водой положить рульку свинную можно без копыт (хорошо почистить) и говяжьи кости с хрещами (для того чтоб бульон застыл) (костей из говядины с два раза меньше, чем костей из свинины) , посолить, положить морковь целиком (мытую конечно), головку лука варить до тех пора пока мясо не станет от костей отставать это не менее 4часов. Бульон процедить мясо отделить от костей мелко порезать положить в бульон добавить несколько зубчиков чеснока и кепятить 5минут и розлить по формам.