пришлите пожалуйста рецепт, фаршированные перцы

Ира слушайте. Берёте болгарские перцы НЕБОЛЬШОГО размера. Отрезаете попки с хвостиком и выковыриваете изнутри семочки и перепоночки. Перцы моете. Затем берёте немного риса ( не сечки, а именно риса ) промываете и привариваете минут 5-6 до полу-готовности. Т. е должен немного размягчиться и набухнуть. Берёте фарш. Самодельный, или покупной. Желательно не жирный и не свиной. Смешиваете 80 процентов фарша и 20 процентов приваренного риса. Добавляете по-вкусу соль и молотый черный перец. Подготовленные перцы быстро ошпариваете кипятком за секунду на большом дуршлаге или окунанием в кипяток и затем беря чайную ложку напихиваем туда подготовленную мясную начинку. Кстати в фарш на любителя можно добавить резаной зелени. Нашпигованные перцы расставляются плотно в цилиндрической посудине ( допустим высокой эмалированной кастрюле ) ставя на носики и плотно друг к другу. Можно в два ряда по-высоте. Заливаются водой и варятся. Вода должна покрывать закладку только по верхний ряд не более. Варить на умеренном огне не допуская интенсивного кипения. До готовности. Подавать поливая холодной сметаной. Кстати болгарские перцы можно фаршировать морковкой с зеленью и чесноком. Очень вкусно и мало калорийно.

Начинка: говяжий фарш, промытый рис, нарезанный лук, натертая морковь, соль или кубики, чёрный молотый перец, чеснок.
Начиняешь вымытые и почищенные перчики (лучше всего мелкие, но мясистые) .
В глубокой сковородке обжариваешь обрезки перцев (без семян) , лук, морковку, укладываешь сверху фаршированные перчики, заливаешь бульоном (или подсоленной водой) и томатом. Тушишь минут 40-50. Лучше, чтобы жидкость выкипала, образуя вкусную подливку.
На гарнир лучше всего картофельное пюре.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ ОВОЩАМИ
перец сладкий - 2 шт.
морковь - 1 шт.
капуста белокочанная - 1 лист
лук репчатый - 1/2 головки
сметана - 1/2 стакана
масло растительное - 2 ст. ложки
зелень в сборе - 2-3 веточки
соль - по вкусу
Перец помыть, очистить от семян, опустить в кипяток на 1-2 мин. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать. Морковь и лук поджарить до золотистого цвета на растительном масле. Капусту, зелень мелко нашинковать, смешать с морковью и луком, посолить. Вымешать. Плотно начиненные фаршем перчики сложить в казанок или глубокую сковородку. Каждый перчик сверху прикрыть срезанной плодоножкой. Сметану смешать с 1/4 стакана воды, поставить на огонь, дать закипеть. Полученным раствором залить перцы, тушить 20-25 мин.
Подавать охлажденными. Сверху можно полить любым из кетчупов, который любит ваш ребенок.

ПЕРЕЦ ФАРШИРОВАННЫЙ "КАЗАЧОК"
1 кг перца, 500 г вареного мяса, 2 головки лука, 2 ст. ложки сливочного масла или маргарина, 2 стакана мясного бульона.
1 кг перца
500 г вареного мяса
2 головки лука
2 ст. ложки сливочного масла или маргарина
2 стакана мясного бульона
200 г сметаны
соль, перец черный молотый
зелень петрушки или укропа
Стручки перца одинакового размера промыть, освободить от плодоножек с семенами, опустить на 2 минуты в кипящую воду, откинуть на дуршлаг, дать остыть. Вареное мясо пропустить через мясорубку и смешать сжаренным на масле или маргарине луком. Посолить и поперчить, полученным фаршем плотно начинить стручки перца. Установить перец в неглубокую кастрюлю, залить бульоном, закрыть крышкой и тушить на медленном огне 40-50 минут. Готовый перец подать со сметаной, украсив зеленью петрушки или укропа.

ФАРШИРОВАННЫЕ ПЕРЦЫ
Очистить перцы от семян, сложить в кастрюлю и залить кипятком. Фарш: фарш ассорти + отваренный почти до готовности рис + 2-3 луковицы, перетертые в кашу + приправы, соль. Заполнить перцы фаршем, залить соусом: томатная паста, разведенная бульоном + несколько ст. ложек жирной сметаны + приправы, соль. Тушить до готовности. В конце посыпать свежей зеленью.

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ ПО-ИСПАНСКИ
перец сладкий зеленый 6 шт. ,
ветчина 200 г,
масло растительное 40 г.
У перца срезать верхушки, удалить зерна и бланшировать его в течение 6-7 минут, затем тщательно обсушить и охладить.
Ветчину нарезать кубиками, начинить перец, прикрыть верхушками, поместить в обильно смазанный маслом сотейник и тушить в духовке при умеренной температуре, периодически сбрызгивая маслом.

Перец, фаршированный брынзой и яйцом
- перец стручковый сладкий - 4-5 шт.
- брынза - 100-150г
- яйцо - 1 шт.
- масло - 30г
- перец молотый красный - по вкусу.
Стручки перца моют, надрезают верхнюю широкую часть стручка, отгибают ее в виде крышечки, удаляют стержень с семенами, а перец промывают. Брынзу разминают вилкой, выливают в нее яйца и прибавляют молотый красный перец. Все хорошо перемешивают, полученной смесью наполняют подготовленные стручки и накрывают их крышечкой, чтобы начинка не выпадала при поджаривании. Затем перец обжаривают со всех сторон в разогретом сливочном масле и доводят до готовности в духовке.
Готовые перцы выкладывают на тарелку и подают горячими

начинка как на голубцы

фарш смешать с промытым сырым рисом (три к одному) соль перец морковь тертая лук резаный зелень все смешать добавить воды начинить очищенные перцы воду докипения довести посолить-опустить перцы варить на слабом огне 45 мин

Сырой рис проварится успевает, поэтому совсем не обязательно варить его предварительно! Теперь скажу вам что перцы очень вкусные и в духовке получаются! В начинку кроме фарша и риса (рис на глаз, сколько вам нравится), добавляю зелень, томатный сок, соль, перец. Выкладываю в форму и наливаю воды на 1/3 от высоты перцев, накрываю фольгой и в горячую духовку. Когда рис будет готов, а это видно даже внешне, снимаем фольгу и перцы запекаются. Так перцы готовят греки и не признают их в кастрюле,

фарш домашний перемешиваю с отваренным до полуготовности рисом, солю, перчу, запихиваю начинку в перцы, выкладываю их в сотейник, обжариваю с одной стороны, потом переворачиваю и заливаю горячей водой! тушу минут 20, потом добавляю зажарку лук+морковь+кетчуп. Продолжаю тушить до готовности!