Хочу!рецепт блюда.утки запеченой!только с чем? чтоб было сытно, и с гарниром.как обычно уточку готовите вы???

Я всегда делаю так ( ну нравится мне ! ) - утку режу сразу на порционные куски и укладываю в латку слоями с кислой капустой ( непромытой ). Нижний слой - обязательно утка ( если капуста - то есть риск, что пригорит ).И всё. Слой утки - слой капусты. Слегка подсолить всё же надо - утку. И в духовку. От момента закипания - час. Всё.

Утка с яблоками.
Утку разделать на порционные куски, сложить в тушилку, воды налить вровень, довести до кипения подсолить. Когда будет почти готова, добавьте 2-3 яблока дольками. Готовое мясо переложить в другую посуду, а туда где оно тушилось, положить нарезанную капусту и потушить. При необходимости в капусту добавить в капусту воду и все, что вы обычно кладете в тушеную капусту: лук, морковь, томат - как вам нравится.
Утка-объедение.
Выпотрошенную утку залить белым вином, добавить специи по вкусу: хмели-сунели, красный горький перец, соль. Держать в маринаде сутки. Затем начинить яблоками, нарезанными дольками, смазать майонезом, запечь в духовке, периодически поливая образовавшимся соком.

Утка в вишневом соусе.
На 1 утку – 300г вишни, 1 стакан красного вина, перец, соль.
Обработанную тушку посолить, поперчить, оставить на 2 часа. Из вишен вынуть косточки, залить их вином. Утку обжарить в духовке на разогретом масле на противне. Переложить в утятницу, подлить немного воды, накрыть крышкой и поставить в духовку на слабый огонь. Через час добавить вишню с вином и готовить еще примерно полчаса.

Утка, фаршированная фасолью и орехами.
1 луковицу мелко нарезать, 100 г ядер грецких орехов обжарить на сковороде без масла, порубить. 1 яблоко нарезать кубиками. Сбрызнуть соком лимона.
Лук и 150-200 г консервированной красной фасоли без жидкости положить на сковороду с разогретым сливочным маслом, жарить минут 10, смешать с яблоком и орехами.
Утку посолить, поперчить, нафаршировать приготовленной смесью, выложить на противень, смазанный сливочным маслом и запечь в хорошо разогретой духовке.

Я фарширую утку рисом с изюмом. Отвариваю рис, добавляю 1 сырое яйцо, чтоб потом фарш лежал на тарелке кусочком, а не рассыпался.
Добавляю пакетик изюма, всё хорошо перемешиваю и заполняю нутро утки, зашиваю и кладу в разогретую духовку \180\ на смазанный листик.
Периодически утку поворачиваю и поливаю жиром. Запекаю до румяного цвета.

УТКА с ЯБЛОКАМИ
Вариант 1

Маринад:

- 2 стакана сухого белого вина,
- 2 стакана воды,
- лук мелко нарезанный,
- 4 больших зубчика чеснока давленного,
- маленькую банку томатной пасты,
- соль и черный перец,
- можно добавить пряности - чили, паприка, мускат, кориандр по щепотке.

Утка, потрошенная, ощипанная и опаленная кладется в большую кастрюлю, и заливается ГОРЯЧИМ маринадом и ставится под гнет на 3 часа, в очень теплом месте.

После маринования достать утку и нафаршировать её яблоками (каждое яблоко режется на 4-6 частей, сердцевину удалить) .

После этого утку зашить (или сколоть зубочистками) , положить швом на противень обмазать сверху маслом со специями и поставить в разогретую духовку до 200 градусов на 2 часа, во время готовки постоянно поливать образовавшимся соком, за 20 минут до готовности перестать поливать и увеличить температуру до 250 гр. как только образуется корочка - утка готова :0)!

Вариант 2 (простой :)

Утку, потрошенную, ощипанную и опаленную смажать изнутри солью, черным перцем и давленым чесноком.

Нафаршировать порезанными яблочками (без сердцевины) , яблочки посолить, поперчить, добавить давленного чеснока.

Утку зашить, уложить на противень. Порезанные яблоки уложить рядом, смазать птицу сметаной и в горячую духовку. Почаще поливать утку и яблоки жиром, который из этой утки будет вытапливаться. Температуру и время приготовления смотрите выше :0).

Вариант З С ЧЕРНОСЛИВОМ

Моя свекровь очень вкусно готовит утку с черносливом. Если Вы любите чернослив - попробуйте этот вариант :0)! Делать всё нужно как в варианте 2, только вместо яблок использовать чернослив без косточек :0). Рядом с уткой чернослив не выкладывайте.

уточка... птичка жирноватая... поэтому ее лучше тушить с тем, что хорошо впитывает жир... капуста свежая, например... но.. она быстрее, чем утка приготовится... так что лучше капуста квашенная

Я готовила ее всего пару раз в жизни, правда удачно. Начинка -она же гарнир - рис с овощами (лук, морковь, перец можно) . Начинить хорошенько выпотрошенную и вымытую тушку отваренным до полуготовности рисом, смешанным с морковью и луком обжаренными. Зашить. Запекать в духовке, можно смазать сметаной, майонезом, горчицей. Вытапливается очень много жира, им следует поливать птицу.

Утка, фаршированная грибами и картофелем

Ингредиенты
утка (весом около 2 кг)
300 г шампиньонов
500 г картофеля
150 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Грибы почистить, нарезать небольшими кусочками.

Картофель почистить, нарезать небольшими кубиками.

Обжарить лук на растительном масле.

Добавить грибы, посолить, жарить около 5 минут.

Добавить картофель, посолить, поперчить, жарить около 10 минут.

Нафаршировать утку грибами и картофелем, посолить, поперчить.

Зашить или заколоть зубочистками.

Утку положить в рукав для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень.

натри ее горчицей и намажь медом. внутрь - яблоки.

Натри морковь, лук, и зелень, и зашей, вкусно!

утка фаршированная гречневой кашей - очень вкусно