Как вкусно приготовить фаршированный перец.

Берете перец. Я люблю крупный, чтобы меньше возится. Моете его, срезаете крышку с хвостиком, а можно вокруг хвостика ножом подрезать и выдавить его внутрь а потом извлечь вместе с семенами. Кило риса промываете, заливаете крутым кипятком и оставляете пропариваться минут на 10-15 под крышкой. В сковородке жарите лук с морковкой - по 2 средних штуки того и другого. Зелень мелко режете. Воду с риса сливаете, смешиваете его с 300-400 гр. жирного мясного фарша, туда же жареный лук и зелень, солите-перчите по вкусу, перемешиваете и этой смесью фаршируете перцы. Сильно фарш не набивайте, а то будет твердый. Складываете в казан или кастрюлю открытым фаршем вверх, заливаете до верха перцев (но не "с головой") бульоном и тушите на медленном огне до готовности. Некоторые хозяйки прикрывают каждый перчик поверх фарша крышечкой из срезанной части перца вместе с хвостиком. Некоторые кладут внутрь лук, пережаренный с морковкой и томатом. Некоторые кладут в перец сырой лук, а варят в бульоне, в который потом добавляют лук, пережаренный морковкой с томатом. Каждая фантазирует в силу своих умений, привычек и традиций. Пробуйте, что Вам подойдет больше. Удачи!

Очистить перчик от семян и положить в него начинку. Я делаю так мясной фарш, рис в него тертую морковку, лук, зелень и им начиняю перец. Кладу в кастрюлю и сверху заливаю томатной пастой со сметаной. Ставлю тушить. При подаче на стол посыпаю укропом и сметанку еще туда. А можно просто овощную начинку делать -морковь, лук, можно рис.

Все делают по разному. Фарш желательно взять говяжий, нежирный. Я отвариваю рис до полуготовности, обжариваю тертую морковь, мелко порезанный репчатый лук, перемешиваю все с сырым фаршем (пропорции 1:1:2), солю, перчу. У перцев аккуратно отрезаю верхушку, фарширую неплотно (рис еще будет разбухать) , обжариваю на сковороде, перкладываю в большую сковороду или сотейник, наливаю кипяток, чтобы перцы были едва прикрыты, чуть еще присаливаю, добавляю пару лавровых листиков, плотно закрываю крышку и томлю на медленном огне 1 час. Готовлю в три раза дольше, чем съедается. И в горячем виде и в холодном.

Фаршированный перец

Ингредиенты
8-10 шт. болгарского перца
400 г фарша (любого, по вкусу)
200 г отварного риса
150 г сметаны
150 г томатной пасты или кетчупа
200 г моркови
200 г лука
соль
перец
растительное масло
Рецепт приготовления

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на мелкой терке.

Половину лука обжарить на растительном масле.

Добавить половину моркови, обжарить.

Смешать фарш и рис.

Добавить обжаренные морковь и лук, посолить, поперчить, хорошо перемешать.

У перца отрезать верхушку, удалить семена.

Перец наполнить фаршем.

Смешать сметану и томатную пасту.

В кастрюльке смешать оставшиеся лук, морковь.

Добавить сметанно-томатный соус, перемешать.

Выложить перцы.

Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.
Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут.
Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

нужны очки . )))