Милые хозяюшки! Научите меня, как правильно и вкусно приготовить фаршированный перец

Отварить немного риса (чуть меньше пол стакана) и поставить его остывать. Поставить на плиту большую кастрюлю с водой. Пока она закипает, удалить сердцевину и помыть перчики. В кипящую воду добавить столовую ложку уксуса и их. Накрыть крышкой и проварить на слабом огне минуту-две. Вытащить и уложить остывать.

Сделать говяже-свинной фарш с луком (можно любое мясо) , добавить в него остывший рис, соль и перец по вкусу и несколько столовых ложек томатного соуса
Ещё в фарш добавляют порезанную зелень и обжаренный лук и морковь. Но мне это не нравится (На вкус и цвет.... )

Как остынут, плотно набейте их фаршем
Самые вкусные голубцы и перчики получаются если выложить их в большой глиняный горшок. Если его нет, то можно в обычную кастрюлю.
Выложите их, обжарьте лук и морковь. В конце обжарки добавьте ложку-две муки (для густоты подливы) и помешивая пожарьте минуту.

В кастрюлю с перчиками налейте томатный соус (я люблю его много) обжарку и сметану. Залейте всё кипятком так чтобы полностью их покрыло и в духовку (если в горшке) или на плиту (если в кастрюле)
Тушить минут 30-40
Приятного аппетита !

Фарш как нравится только разбавляете рисом, я рис не варила никогда. Потом перец очищеный от семян заполнить фаршем и уложить в кастрюлю, залить кипятком добавить томат (пасту, сок, помидоры) и мелко резанный лук= морковь и тушить до готовности. лук+морковь можно сделать зажарку и залить томатом. Так готовила моя бабушка и я теперь.

Я нафаршированные перцы (рис отвариваю до полуготовности, смешиваю с любым фаршем, луком, специями) укладываю в посуду, доливаю немного воды и тушу. Тем временем делаю зажарку: лук, морковь, помидоры и/или томатная паста. Выкладываю ее сверху, накрываю крышкой и тушу дальше. В таком соусе он получается офигительно вкусным:)

А зачем гарнир? Это же полноценное блюдо!
Нашпиговываете перец фаршем со сваренным до полу-готовности рисом или перловкой и запекаете их минут 35 -40 под крышкой, или тушите в кастрюле или глубокой сковороде тоже минут 40, чтобы мясо пропеклось. Можно ещё заранее обжарить фарш или любую другую начинку какая нравится (например грибы с овощами) , подготовленные перцы бланшируете, начиняете и запекаете под сыром до золотистого цвета, минут 10.

Фаршированный перец он сам по себе и подливка и гарнир и закууска. А готовить - лично у меня под боком магазинчик где продают уже готовые и довольно хорошие -))

Состав
фарш (свинина + говядина) - 400 г,
перец - 7-10 шт,
рис (сухой) - 2-3 столовых ложки,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
чеснок 2 дольки,
помидор - 1-2 шт,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста - 1 столовая ложка,
сахар - 1/4 чайной ложки,
растительное масло для жарки,
соль,
перец
для томатно-сметанного соуса
томатная паста - 2-3 столовых ложки,
сметана - 200 г,
вода - 1-1,5 стакана (можно больше)
Приготовление
Перцы вымыть, аккуратно вырезать семенную коробку и еще раз промыть от семян.

В разогретом с растительным маслом сотейнике или сковороде слегка обжарить перцы со всех сторон и переложить их на тарелку.

Приготовить начинку:
Рис промыть и отварить до полуготовности в подсоленной воде. Воду слить.
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке.
Лук очистить и мелко порезать.
В разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук ~3 минуты, добавить морковь и жарить, периодически помешивая, ~4-5 минут.
В большой миске соединить фарш, рис и обжаренные лук с морковью.

Помидор вымыть, обсушить и натереть на крупной терке, кожицу выбросить.
Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Добавить к фаршу помидорную массу, томатную пасту, зелень, чеснок, соль, сахар, перец и хорошо перемешать.

Подготовленные перцы наполнить полученным фаршем.
Поставить перцы в сотейник или другую толстостенную посуду.

Приготовить томатно-сметанный соус:
Сметану соединить с томатной пастой, развести соус водой, посолить и поперчить.
Полученным соусом залить перцы.

Накрыть сотейник крышкой. На среднем огне довести жидкость до кипения и убавить огонь.
Готовить перцы ~40 минут.
Выключить огонь и дать настояться под крышкой еще ~10 минут.
При подаче посыпать зеленью и полить сметаной.

а я покупаю фарш (лучше 2 вида, так вкуснее), солю его, перчу, добавляю в него рис (варим до полуготовности), начиняю очищ. от семян перцы, обжариваю их сначала на сковороде немножко, потом перекладываю в кастрюлю, добавляю пережарку из моркови и лука, все это тушу, и подавать можно со сметаной