Что бы вы сделали с куском телятины?

Приготовь и детям отдай - они с ним быстро разберутся!! !

Я бы съела! А Вы - нет?

Телятина с солеными огурцами
300-350 грамм мякоти телятины
1 репчатая луковица
1 морковь
растительное масло
1/2 стакана бульона из телятины
2 ст. ложки томатной пасты ( я брала томатный соус)
1/2 стакана сухого белого вина
2 соленых огурца
1 пучок зелени петрушки
молотый перец по вкусу
Подготовленную мякоть телятины нарезать небольшими кусочками; луковицу очистить и мелко нарезать кубиками; морковину очистить и нарезать соломкой ( натереть на крупной терке) ; на разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук минуты 3-4,добавить морковь и жарить 5 минут; выложить мясо, перемешать и жарить 7-10 минут
Бульон смешать с томатной пастой (соусом) , вылить к мясу с овощами и тушить до выпаривания бульона на маленьком огне ( примерно минут 15-20); влить вино и тушить еще минут 10-15 (до выпаривания вина) ; нарезанные тонкой соломкой соленые огурцы добавить в сковороду, поперчить по вкусу и тушить еще минут 10-15; зелень петрушки мелко порезать и половину добавить в сковороду, тушить вместе минуты 3-5; готовое блюдо посыпать оставшейся зеленью

Запекла бы со специями, сначала немного промариновав

С каким именно ?
Из разных отрубов готовят разное вообще-то.

Upd.
Ага, вырезка.
Боюсь показаться извращенцем, но я бы её порубил и сделал бы люля-кебаб.

Жаркое

Я вот что не так давно сделала:

Мясо режем на куски, добавляем к нему нарезанный кольцами или полукольцами репчатый лук, заливаем всё это соевым соусом и оставляем на 2часа! Затем выкладываем на раскалённую сковородку чтобы схватилось, а потом переключаем на медленный огонь чтобы прожарилось, а потом снова на сильный чтобы образовалась зажаристая корочка. Минуты за 2 до готовности посыпаем кавказским миксом специй и готово!
Соус-аджику к мясу делала измельчая в блендере свежие помидоры + чеснок + жгучий красный перчик + сок укропа +соль!

Посолить, поперчить, почесночить (натыкать зубчиков в надрезы) , завернуть в пищевую фольгу - и в духовку. Целиком, не разрезая.

похоронила бы.

превратить в буженину с вялеными помидорками, чесноком, солью-перцем

Бефстроганов «Пушкинъ» :
говяжья вырезка – 700гр. ,
20% сметана – 1ст. ,
1 средняя луковица,
¼ ст. сливок (20%),
1ч. л крахмала,
томатный соус – 0,5ст. (соус «Сацибели» , или «Цыганский» , или любой другой пряно-томатный соус) ,
соль, перец,
растительное масло.

Врезку нарезать кружками (пластиками) . Отбиваем, перчим и еще раз отбиваем.
Нарезаем поперек волокон длинной тонкой соломкой.
В большую (чтобы мясу не было тесно) сковороду налить растительное масло и хорошо разогреть. Обжарить мясо на сильном огне.
Убавить огонь и добавить к мясу лук, нарезанный небольшими кубиками. Обжарить вместе 1-2мин. , помешивая, посолить. Добавляем к мясу томатный соус (если соус густой, разбавляем его горячей водой до 0,5ст. , до состояния жидкой сметаны) . Тушим под крышкой на минимальном огне.
Крахмал разводим в ¼ ст. холодной воды, добавляем сливки. Выливаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем. Когда масса прогреется и начнет "пыхтеть", добавляем сметану. Прогреваем соус, при постоянном помешивании ~ 2-3 мин.
Вливаем сметанный соус в мясо. Перемешать и тушить (под крышкой) бефстроганов еще 15-20мин.
Подавать теплым, на гарнир – жареный картофель.

Гуляш с томатно-сливочным соусом:

0,5 кг говяжьего или (лучше) телячего филе
50 г растительного масла (для жарки)
2 небольшие луковицы (хотя если кто очень любит жареный лук можно взять 3)
3 ст. л. муки
Соль, паприка
Чуть меньше 1 л кипящей воды.

Для соуса:
1. Помидоры (2-3 больших) или томатная паста, или помидоры, консервированные в собственном соку.
2. Сливки (можно любой процент жирности - чем жирнее, тем гуще будет соус)
3. Сок одного большого лимона
4. Кусочек цедры лимона (по желанию)

Мясо хорошо промыть в проточной воде, порубить на кубики примерно в 2-3 см, обильно присыпать паприкой и обжарить в глубокой сковороде в очень в горячем масле.
Когда основная масса мясного сока выпарится и мясо хорошо прожарится, добавить мелко покрошенный лук. Дать прожариться.
Затем добавить муку, хорошенько перемешать, дать обжариться.
Постепенно добавлять кипящую воду, помешивая.
Затем в первый раз посолить, накрыть сковороду крышкой и потушить.
Через примерно 45 минут добавить помидоры, сливки и лимонный сок. Цедру лимона.
Оставить потушиться вместе с мясом на пару минут, затем удалить.

съел :)

Заморозил бы.

Порезала бы на кусочки и пожарила бы на сковородке с большим колличеством лука..))