Индюшачьи голени ?

Индючачьи голени - острые костяные пластинки внутри. Это первая ассоцияация. Втора - долго-долго готовить в духовке. Я их готовила с картошкой в духовке - картошка уже полезла, а они все еще жестковатые - таки и ели, не совсем допеченные. Но ничего, не померли. Моя знакомая великомлепно готовила индушатину, голени в том числе, в фольге. Мариновала их как на шашлык, держала пять часов, заворачивала в фольгу и пекла часа полтора. Было изумительно вкусно. В холодце мне индушатина не нравится - дает какой-то неуловимо неприятный привкус, похожий на горечь. Можно запечь из со специями и с майонезом в рукаве - неплохо получается. Удачи!

Запеченная голень индейки

1 индюшачья ножка
1 чайная ложка ежевичного варенья
1 чайная ложка русской горчицы
2 чайные ложки сметаны 20% жирности
соль, перец - по вкусу

Ножку индейки вымыть, посолить, поперчить, смазать вареньем, горчицей и сметаной.
Уложить в форму для запекания, на дно которой налить чуть-чуть воды (буквально "на палец").
Индейку запекать в духовке при температуре 160°C около часа, периодически поливая ножку выделяющимся соком.
Готовность мяса проверить вилкой (если выделяющийся сок прозрачный, значит индейка готова) .
Запеченная ножка индейки особенно вкусна горячей.

Фаршированные голени индейки

2 голени индейки, 2 яйца, 2 ломтика черствого белого хлеба, 2 головки репчатого лука, зелень, 100 г ветчины, 100 г сала или бекона, соль, перец, листья салата, капелька растительного масло для смазывания.

Голени промыть, разрезать вдоль и удалить кость. Мякоть развернуть, слегка отбить, посолить и поперчить. С ломтиков хлеба срезать корочки, и нарезать мякоть мелкими кубиками. Ветчину также нарезать мелкими кубиками. Зелень измельчить. Смешать в миске нарезанные хлеб, ветчину, зелень, посолить, поперчить, вбить яйца и хорошо перемешать.

Наполнить голени получившейся начинкой, края сшить ниткой или скрепить деревянными зубочистками. Уложить голени в смазанную форму. Сало или бекон мелко нарезать, уложить сверху на голени. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 1 часа, периодически поливая голени выделившимся соком.
На блюдо уложить промытый и просушенные листья салата, сверху выложить голени, нарезанные ломтиками и подавать.

Разрезаешь голень вдоль кости в четырёх местах симметрично, пашпиговываешь их чесноком перекладываешь луком, смазываешь майонезом, солью и перцем, заворачиваешь в фольгу и на пару часов в духовку на средний огонь.

Нашпиговать и замариновать как свиную голень. На противень, накрыть фальгой и на час в духовку. За 15 минут до готовности снять фальгу, что бы подрумянилась

Я нашпиговываю чесноком, солю, перчу, обкладываю луком, заворачиваю в фольгу и тушу в духовке.

Мясо- это отрава! ! Хотите проверить - посмотрите бойню животных на мясокомбинате и в каких условиях их содержат. Когда человек ест мясо - он вбирает в себя всю боль и страх животного перед смертью, а потом удивляется: почему люди болеют и убивают друг друга