что можно приготовить из куриных голеней с гарниром, только не жаренные голени

Курочка по-кабацки.
Погода с самого утра плохая, у меня на даче дом теплый, а все равно прохладно, я печку затопил. Зачем зря электроплиту включать, когда печь горячая. У меня есть пара маленьких бедрышек, овощи, шампиньоны и глиняные горшочки. В Русских кабаках частенько курятину с овощами в горшочках тушили. Вот и я попробую!
Поставлю на печную плиту кастрюльку с водой (пол литра) , ждать пока бедрышки разморозятся, не хочу, положу их так. Добавлю к ним половинку луковки и пару листиков лаврушки. Пока они варятся, мелко порублю вторую половинку луковки, разрежу на четыре части три небольших шампиньона и порежу полу кружочком помидор. Еще порежу кубиком одну картофелину и промою её в дуршлаге холодной водой. Картошечка молоденькая, так что чистить я её не стал. Рядом, на плиту, ставлю сковородку со столовой ложкой топленого масла. Можно положить просто сливочное, но оно быстро подгорает. Курятина уже сварилась. Бульон процеживаю, а с бедрышек снимаю кожу и отделяю мясо от костей. Вообще-то их надо было порубить целиком, но я не хочу костями плеваться, поэтому порежу только мясо. Кожу и кости отдам соседской кошке, она их обожает. На сковородке, по очереди, поджариваю курятину, потом картошечку, лук с шампиньонами, а кода они пожарятся, кладу к ним помидоры, на полминуты. В той же последовательности кладу их в ошпаренный горшочек и заливаю бульоном. Правда, перед тем как положить лук с грибами и помидорами, добавляю ложку сливочного масла и соль. Осталось накрыть крышечкой и поставить горшок в печь. Дрова уже прогорели и только угли светятся красными огоньками (это примерно 200градусов) . Минут 15-20 вполне достаточно.
Горячий горшочек, вынимаю из печи и ставлю на стол. Снимаю крышечку и наслаждаюсь чудным ароматом. Пока мое аппетитное блюдо остывает, сбегаю на огород и нарву зеленого чесночка и лучка. Хорошо бы укропчику с петрушечкой, но они еще не выросли. Перед тем как есть нужно хорошенько перемешать, а что получилось вкусно и так ясно!

они же вредные

Я чаще всего готовлю в специальном пакете для запекания. Так полезнее - без жиров, и гораздо быстрее. Просто в пакет кладу голени, овощей побольше - брокколи или цветную капусту, перец сладкий, кусочки моркови и картофеля, добавляю соли и специй, можно чеснок, иногда добавляю чернослив или яблоки, айву. Все в духовку и на 30-40 минут забываю.

* 6 куриных голеней
* Большой пучок зеленого лука
* Соль
* черный перец
* красный сладкий перец
* 1 ст. ложка муки
* 100 гр сметаны
* растительное масло

1. курочку посолить и обжарить на масле с двух сторон до золотистого цвета.
2. Зеленый лук мелко порубить.
3. Выложить курицу в сковороду с высокими бортиками, добавить немного воды и тушить до готовности.
4. В небольшом количестве холодной воды развести сметану, добавить муку и все тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков.
5. Вылить сметанную смесь в сковороду, добавить лук. перец чёрный и красный. перемешать и довести до кипения.
6. Подержать еще пару минут на огне и выключить.

тушеные с грибами куриные голени с гарниром из отварного картофеля. - рецепт, приготовление блюда

взяла куриных голеней килограмм, полтора пакета замороженных целых шампиньонов, картофель, чеснок, горчицу, тмин, молотый белый перец, соль, немного сливочного масла, укроп, салат.

голени я вымыла, обсушила, обсыпала солью и белым перцем. слегка обжарила голени в сотейнике, смазанном сливочным маслом, на сильном огне, без крышки. добавила в сотейник грибы, сотейник закрыла крышкой, огонь убавила до среднего. картофель вымыла и почистила, сложила картофель в кастрюлю, залила холодной водой и кастрюлю поставила на огонь. грибы тем временем отдали воду и я, огонь под сотейником убавив до незначительного, добавила в сотейник крупнопорубленный чеснок и две столовых ложки горчицы.

сотейник закрыла крышкой и оставила куру тушиться до готовности на самом маленьком огне.

картофель посолила, добавила чайную лодку тмина. по готовности слила с картофеля воду, подсушила его, добавила чуть сливочного масла и мелкопорезанного укропа. сотейник сняла с огня. выложила на тарелки салатные листья, на них картофель, рядом курицу, на неё и вокруг грибы вместе с получившейся подливкой, и пару руками порванных листьев салата.

ножки в мешочках с пюре, с лучком, морковочкой и грибами, только не читайте верхние ответы- голень должна быть предварительно приготовлена

можно нафаршировать: с голени снимаете кожицу и внизу у косточки (у голеностопа) перерезаете . Получается мешочек из кожи на косточке. Берете один помидор, грамм 100сыра, и снимаете с косточки мясо (которое осталось после того как вы с него шкуру сняли) мелко нарезаете его и на 2 минуты на сковородку, потом перемешиваете с тертым сыром и порезанным на кубики помидором, солите, перчите, этим "фаршем" начиняете кожу, зашиваете черной ниткой, чтоб не выпаала начинка, обмакиваете в яйце с солью и перцем и обваливаете в панировочных сухарях, жарить с большим к-вом масла, чтоб панировка была красивая, золотистая, подавать можно как отдельное блюдо или с картофельным пюре)

я на ночь замачиваю голени в майонезе с приправами
а утром заварачиваю каждую отдельно в слоеное тесто и выпекаю на сухом протвине минут 30!
всем нравится....

я делаю ножки фараона.
голени посыпаю солю и специями и некоторое время выдерживаю их тем временем нарезаю небольшие пластики сыра . затем с голеней аккуратно снимаю кожицу и вставляю пластики сыра, а кожицу снова одеваю. затем заворачиваю ножки в слоеное тесто раскатанное в виде полосок и "забтнтовываю" тестом ножки. все запекаю -очень вкусно