Как приготовить пельмени рыбные читоб были сочные и вкусные? Какие сорта рыбу будут в пельменях самые вкусные?

Попробуйте с палтусом приготовить.

в фарш добавить немного молока.
не много сала (вкус не перебивает) .
пелени из рыбы это пикантно! !
прятного петита!!

Из сома можно, только его надо правильно выбирать, чтобы тиной не вонял. На Дальнем Востоке делают из горбуши, а чтобы были сочные, добавляют перекрученный на мясорубке свиной шпиг, треть от количества рыбы. Свиное сало, кстати, сильно нейтрализует запах рыбы в пельменях.

возми белугу или севрюгу можно семку и будет вкусно.

Горбушу, или еще лучше кету, но добавляла немого свинины (сала) , а из одной рыбы получаются сухими.

Пельмени с треской.
-500г рыбы,
-1 1/2 стакана пшеничной муки,
-1 яйцо,
-1 головка репчатого лука,
-3 столовых ложки сливочного масла,
-соль, молотый перец по вкусу.
Замесить тесто и дать ему отлежаться 30-40 минут. Для приготовления фарша разделать филе рыбы без кожи и костей, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный от руки и измельченный лук, 1-2 столовых ложки размягчённого сливочного масла, перец, соль и всё перемешать до образования однородной массы. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной в 2 мм, на одну половину уложить рядами шарики фарша и покрыть другой половиной теста. пельмени вырезать формочкой или рюмкой. Готовые пельмени сложить на доску, посыпанную мукой.
Варить пельмени в подсоленной воде при слабом кипении. Перед подачей на стол полить сметаной или растопленным сливочным маслом; посыпать рубленой зеленью укропа, петрушки, сельдерея.
-Также можно приготовить начинку из рыбы, любой, какая больше по вкусу, из нежирной или жирной свинины, например, из грудинки или лопаточной части; в этом случае пельмени будут сочными и нежными.
-400г рыбы,
-З00г свинины,
-2 головки репчатого лука,
-1 яйцо,
-соль и молотый перец по вкусу.
-рыбу без кожи и костей нарезать кусочками, также нарезать мякоть свинины; дважды пропустить через мясорубку рыбу, свинину, репчатый лук. Заправить сырым, хорошо взбитым яйцом, солью, молотым перцем по вкусу.
Если начинку хочется сделать наиболее сочной, следует добавить 3-4 столовых ложки холодной воды.
Для этой начинки рекомендуется использовать не только свежих лососей: кету, горбушу, нерку, кижуча; но и виды других рыб, таких, как треска, хек, и так далее.. .

В готовые пельмени положи по кусочечку льда (на фарш), а потом залепливай и в морозилочку..