Вам нравиться кролячье мясо ? Знаете ли вы как его готовить? пожалуйста скажите

кролик - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- розмарин - 1 ч. л.
- черный перец (горошек) - 6 шт.
- оливковое масло - 6 ст. л.
- томат-паста - 2 ст. л.
- белое вино - 250 мл
- анчоус - 2 шт.
- маслины - 50г
- каперсы - 2 ст. л.
- черный перец (молотый) , соль - по вкусу.

Кролик с маслинами

Кролика разделать на куски. Кожуру лимона натереть, сок отжать. Чеснок, розмарин, перец-горошек измельчить, добавить цедру, соль и 2 ст. л. оливкового масла. Смесью натереть кролика, оставить на 30 минут.

В 4 ст. л. масла обжарить мясо, выложить. В сковороду добавить томат-пасту, сок с вином, довести до кипения. Добавить мясо, тушить под крышкой 40 минут.

Анчоусы и маслины нарезать. То и другое, а также каперсы добавить в мясо. Посолить и поперчить. Готовое блюдо посыпать зеленью.

Кролика лучше сначала вымочить, особенно, если это самец. Делаем чуть кисленькую водичку и, разделав тушку на порционные куски, выдерживаем пару часов. Обтираем и шпигуем свежим салом. Затем солим, перчим, панируем в сухарях и обжариваем до золотистой корочки. Складываем в тушилку, переслаивая большим кол-вом лука, нарезанного полукольцами. Заливаем горячей водой, чтобы только покрыла мясо, ставим на огонь. Когда мясо будет почти готово, добавляем 4-5 ложек сметаны, перец горошком - можно понемногу черного и душистого - и лавр. лист. Гарнир - любой, а в дополнение к гарниру я отвариваю свеклу, режу кубиками и обжариваю на смальце.

Господи боже мой! Вы же не дикого кролика или зайца готовить собираетесь? Домашние кролики- нежнее курицы. Варите суп, тушите, жарьте. делайте рагу. Всё. как с курицей, только гораздо вкуснее.

Нравится. А про рецепты, это вам в кулинарию писать нужно.

кролик в сметане
Состав
1 кг мяса кролика с косточкой, 200 г сметаны, 50 г жира, 1 морковь, 2 луковицы, 1 лавровый лист, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, 3—4 горошины черного перца, молотый перец и соль по вкусу.

Лук и морковь очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.

Мясо кролика промыть, нарубить кусочками по 50—70 г, посолить, поперчить, жарить в жире до образования золотистой корочки, после чего влить немного воды, добавить лавровый лист, перец горошком, лук, морковь и тушить на среднем огне в течение 20 минут. Затем положить сметану и довести блюдо до готовности на слабом огне.

Мясо, лук и морковь выложить в блюдо, полить оставшимся от тушения соусом, посыпать зеленью петрушки и укропа и подать к столу.

Нравится. Обыкновенно жарить.

Ну что тут некоторые запариваются? и вообще, кролик - это не дичь)))) ) Его приготовить можно абсолютно любым способом, как курицу. Приятного аппетита!)))))))

я обжариваю кусками. Добавляю морковь, крупно порезанную и лук, перец горошком, лаврушку, заливаю молоком и тушу!
и второй рецепт: кролика замариновать в смеси: перец 2 шт, 2 луковицы (на мясорубку) , 1 чайная ложка острого соуса, 70 гр оливкового масла, 1 стакан сухого вина, соль, молотый перец. На 2 часа. Затем обжариваем кролика до корочки, добавляем морковь и чеснок, выливаем маринад, в котором стоял кролик, пол литра бульона и тушим полтора часа

Мне нравится его с картошкой потушить...

Долго буду писать. Готовить нужно любую дичь так, что бы исключить запах дикой природы. Делается это путем правильно используемых специй припав и пряностей. Но напишу рецепт как можно вкусно потушить любое мясо будь-то птица, рыба или зверь. В начале в кастрюлю с нарезанными кусками промытого мяса очищаем и мелко крошим лук, чеснок (можно побольше) зелень петрушки, укроп, можно туда же добавить маринады всех видов (огурцы патиссоны баклажаны грибы и что угодно) посолить с учетом маринадов. Перец добавить и залить вином так чтобы мясо все было покрыто вином. (то есть это может быть банка а может тазик) вино надо брать красно крепленое, из серии "Изабелла" "Лидия" "Земфира" Но больше одной бутылки наливать не надо, если не хватает добавить воды. Подождать часа три четыре пять или сутки, потом поставить на плитку и на медленном огне часа два томить, потом добавить картофеля, еще раз добавить лука чеснока ( от тех что ложили в начале ни чего не останется) попробовать соль на вкус ну и тушить до готовки.

Я обожаю!!! !
Самоё любимое:
режешь кролика порционными кусками и укладываешь в чугунную кастрюлю или казан. Перекладываешь его кольцами лука, добавляешь 2-3 чесночка, солишь, перчишь, в середину кладу 3 картофелены и наливаю полстакана воды. Сверху добавляю сметану или майонез 3-4 ложки.
Все ставлю на маленький огонь на 2,5- 3 часа.
Это такая вкуснятина, пальчики оближешь.
Если собрались гости, то перед подачей выложи все на большую тарелку и посыпь зеленью.

нравится, если кроли молодой. я обжариваю кролика, а потом тушу в сметане со специями

Во-первых, вкус мяса завичит от того, чем кормили, во-вторых, очень вкучно если потушить кролика в молоку! Пальчики оближешь!

безобразие готовить кроликов.. . когда его берешь в руки он уже почти умерает со страха, при этом оставаясь жутком милым. я против готовки кроликов, а так готовят обычно по тому же принципу как и утятину. :)

да очень вкусное но на любителя. Вымочи его в кефири часа 3,а потом потуши

мы делаем в сметане+горчица
сначала чуть жаришь его
а потом в соусе ставишь в микроволновку.

Виктория. У кролика очень вкусное и нежное мясо, почти как у курицы. А готовить его очень просто.
Тушку очистить от внутренностей. Разрезать на мелкие кусочки. На сковородку добавить немного подсолнечного масла. Залить солёной водой. Примерно 1.4 части чайной ложки соли на четверть стакана воды.
И поставить на средний огонь. Можно по желанию полить его сметаной или томатным соусом.
Можно попробовать его запечь в духовке в фольге. Технология такая же. Температура духовки 150-200 градусов.

Сергей.