Пельмени могу только с мясом? Или с чем вы их готовите? Рецепт пожалуйста

Знаю одну интересную, такие пельмени называются:" Кук чучвара "(зеленые пельмени-это если дословно, а так-пельмени с зеленью). Вот сейчас весна, травка пошла и начну делать)). Начинка готовится из первых побегов мяты, лебеды, одуванчика, пастушьей сумки, конского щавеля и др. дикорастущих трав и люцерны. Всю зелень хорошенько промывают в холодной воде, рубят, добавляют измельченный шпинат, зеленый лук, зелень чеснока и репчатый лук, все тушат на животном жире. Добавить в фарш можно шкварки от сала, вбить туда яйца, посыпать солью и перцем. Тушить массу до извлечения сока. Затем снять с огня, плотно закрыть крышкой, охладить до комнатной температуры. А далее тесто и лепка. Приготовить тесто как для лапши, раскатать в сочень толщиной в 2 мм, затем нарезать квадратиками 5X5 см. Положить на середину каждого квадратика по чайной ложке зеленого фарша и оформить пельмени. Пельмени отваривают в кипящей подсоленной воде. При подаче на стол вынуть дуршлагом, положить на большое блюдо в один слой, сверху полить сметаной или смазать сливочным маслом.

Для меня пельмени только с мясом и это априори!
все остальное -это вареники в различных вариациях ...

Пельмени с рыбой неожиданно вкусные оказались.
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г филе рыбы 
(можно двух видов – белой и красной)
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
растительное или топленое масло
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло
и хрен для подачи
Для теста:

600 г муки
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1

Для теста просейте муку с солью на доску, сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте растительное масло. Подливая ледяную воду (1 неполный стакан), замесите однородное мягкое тесто. Дайте ему полежать под пленкой 1 ч.
Шаг 2

Порубите рыбное филе тяжелым ножом в фарш (лучше не прокручивать через мясорубку, начинка становится слишком жидкой. Посолите рыбу и поперчите.
Шаг 3

Очистите лук и чеснок и очень мелко нарежьте. Обжарьте в растительном или топленом масле до золотистого цвета, 10 мин. Остудите, смешайте с фаршем. Нарежьте холодное сливочное масло очень мелкими кубиками и опустите в миску с ледяной водой.
Шаг 4

Скатайте из выстоявшегося теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие лепешечки на присыпанной мукой поверхности.
Шаг 5

В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки, на нее – кусочек сливочного масла. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите, чтобы они слепились.
Шаг 6

Варите пельмени порциями в большой кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды, перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8–10 мин. после повторного закипания. Подавайте с маслом и хреном.

с креветками делал, но лучше я их так буду есть) а еще с лососем..
а рецепт как обычные пельмени уж
делал еще аля-гедза, поинтереснее.. рецепт не вспомню давно было

В магазине беру Самые вкусные были с кальмарам, да и то в детстве....

Я ела рыбные и рыбно-мясные, причём и вареные, и жареные. Рецепт у них обычный, но в сухую рыбу добавляют или сало, или сою.

Пельмени из ленка, тайменя, сига, омуля очень вкусные. С грибами раньше делали.
Пельмени из мяса это чисто советское упрощение. По принципу "слаще морковки ничего не ели". Не было смысла возится с грибами, рыбой, и т. п. начинками, и так всё разберут.

Сегодня делали.
4 вида начинки:
- курица
- картошка с грибами
- классические (свинина+говядина)
- азиатские (свинина, креветка+овощи)
Все получилось оч вкусно.
Писать долго - скоро рецепт азиатских пельмешей размещу на своем блоге (garryspirit.ru)

С грибами, например.

с рыбой.. с курицей... главное знать отличие пельменей от вареников)...

Я их сама не делаю)

Покупные ем )