
Вторые блюда
Пельмени могу только с мясом? Или с чем вы их готовите? Рецепт пожалуйста
Знаю одну интересную, такие пельмени называются:" Кук чучвара "(зеленые пельмени-это если дословно, а так-пельмени с зеленью). Вот сейчас весна, травка пошла и начну делать)). Начинка готовится из первых побегов мяты, лебеды, одуванчика, пастушьей сумки, конского щавеля и др. дикорастущих трав и люцерны. Всю зелень хорошенько промывают в холодной воде, рубят, добавляют измельченный шпинат, зеленый лук, зелень чеснока и репчатый лук, все тушат на животном жире. Добавить в фарш можно шкварки от сала, вбить туда яйца, посыпать солью и перцем. Тушить массу до извлечения сока. Затем снять с огня, плотно закрыть крышкой, охладить до комнатной температуры. А далее тесто и лепка. Приготовить тесто как для лапши, раскатать в сочень толщиной в 2 мм, затем нарезать квадратиками 5X5 см. Положить на середину каждого квадратика по чайной ложке зеленого фарша и оформить пельмени. Пельмени отваривают в кипящей подсоленной воде. При подаче на стол вынуть дуршлагом, положить на большое блюдо в один слой, сверху полить сметаной или смазать сливочным маслом.


Надежда Ковальчук
Где ж я эти травы возьму ?)))
Для меня пельмени только с мясом и это априори!
все остальное -это вареники в различных вариациях ...
все остальное -это вареники в различных вариациях ...
Пельмени с рыбой неожиданно вкусные оказались.
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г филе рыбы (можно двух видов – белой и красной)
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
растительное или топленое масло
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло и хрен для подачи
Для теста:
600 г муки
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста просейте муку с солью на доску, сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте растительное масло. Подливая ледяную воду (1 неполный стакан), замесите однородное мягкое тесто. Дайте ему полежать под пленкой 1 ч.
Шаг 2
Порубите рыбное филе тяжелым ножом в фарш (лучше не прокручивать через мясорубку, начинка становится слишком жидкой. Посолите рыбу и поперчите.
Шаг 3
Очистите лук и чеснок и очень мелко нарежьте. Обжарьте в растительном или топленом масле до золотистого цвета, 10 мин. Остудите, смешайте с фаршем. Нарежьте холодное сливочное масло очень мелкими кубиками и опустите в миску с ледяной водой.
Шаг 4
Скатайте из выстоявшегося теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие лепешечки на присыпанной мукой поверхности.
Шаг 5
В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки, на нее – кусочек сливочного масла. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите, чтобы они слепились.
Шаг 6
Варите пельмени порциями в большой кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды, перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8–10 мин. после повторного закипания. Подавайте с маслом и хреном.
ИНГРЕДИЕНТЫ
700 г филе рыбы (можно двух видов – белой и красной)
2 средние луковицы
2 зубчика чеснока
100 г сливочного масла
растительное или топленое масло
соль, свежемолотый черный перец
сливочное масло и хрен для подачи
Для теста:
600 г муки
1 яйцо
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Для теста просейте муку с солью на доску, сделайте углубление, вбейте в него яйцо, добавьте растительное масло. Подливая ледяную воду (1 неполный стакан), замесите однородное мягкое тесто. Дайте ему полежать под пленкой 1 ч.
Шаг 2
Порубите рыбное филе тяжелым ножом в фарш (лучше не прокручивать через мясорубку, начинка становится слишком жидкой. Посолите рыбу и поперчите.
Шаг 3
Очистите лук и чеснок и очень мелко нарежьте. Обжарьте в растительном или топленом масле до золотистого цвета, 10 мин. Остудите, смешайте с фаршем. Нарежьте холодное сливочное масло очень мелкими кубиками и опустите в миску с ледяной водой.
Шаг 4
Скатайте из выстоявшегося теста колбаску диаметром 2 см, нарежьте ее поперек на кусочки толщиной 1 см. Присыпьте кусочки мукой и раскатайте в круглые тонкие лепешечки на присыпанной мукой поверхности.
Шаг 5
В центр каждого кружка выложите по ложечке начинки, на нее – кусочек сливочного масла. Тщательно защипните края, чтобы получился полукруг. Соедините два острых угла и крепко прижмите, чтобы они слепились.
Шаг 6
Варите пельмени порциями в большой кастрюле с большим количеством кипящей подсоленной воды, перемешивая шумовкой, чтобы они не прилипали ко дну. Пельмени готовы через 8–10 мин. после повторного закипания. Подавайте с маслом и хреном.
Надежда Ковальчук
Рецепт плиз
Gudryat Askarova
Я ел только с мясом
с креветками делал, но лучше я их так буду есть) а еще с лососем..
а рецепт как обычные пельмени уж
делал еще аля-гедза, поинтереснее.. рецепт не вспомню давно было
а рецепт как обычные пельмени уж
делал еще аля-гедза, поинтереснее.. рецепт не вспомню давно было
Надежда Ковальчук
А чего людей соблазняешь?)))
Надежда Ковальчук
Приду завтра с работы и буду креветки в тесто заворачивать)))
В магазине беру Самые вкусные были с кальмарам, да и то в детстве....
Я ела рыбные и рыбно-мясные, причём и вареные, и жареные. Рецепт у них обычный, но в сухую рыбу добавляют или сало, или сою.
Пельмени из ленка, тайменя, сига, омуля очень вкусные. С грибами раньше делали.
Пельмени из мяса это чисто советское упрощение. По принципу "слаще морковки ничего не ели". Не было смысла возится с грибами, рыбой, и т. п. начинками, и так всё разберут.
Пельмени из мяса это чисто советское упрощение. По принципу "слаще морковки ничего не ели". Не было смысла возится с грибами, рыбой, и т. п. начинками, и так всё разберут.
Сегодня делали.
4 вида начинки:
- курица
- картошка с грибами
- классические (свинина+говядина)
- азиатские (свинина, креветка+овощи)
Все получилось оч вкусно.
Писать долго - скоро рецепт азиатских пельмешей размещу на своем блоге (garryspirit.ru)
4 вида начинки:
- курица
- картошка с грибами
- классические (свинина+говядина)
- азиатские (свинина, креветка+овощи)
Все получилось оч вкусно.
Писать долго - скоро рецепт азиатских пельмешей размещу на своем блоге (garryspirit.ru)
С грибами, например.
с рыбой.. с курицей... главное знать отличие пельменей от вареников)...
Я их сама не делаю)
Покупные ем )
Покупные ем )
Похожие вопросы
- как готовить пельмени по-китайски? напишите рецепт пожалуйста
- Люблю в духовке готовить мясо. Один знакомый рассказывал, что он готовить вообще не умеет, даже элементарное. Жалко его.
- кто-нибуть готовил мясо из лосятины. поделитесь рецептом пожалуйста. только не шашлыка и котлет
- Как Вы САМИ готовите мясо по-французски? дайте рецепт пожалуйста.
- Почему в рекламе о пельменях говорят, что они из настоящего мяса? Какие пельмени бывают из ненастоящего мяса?
- подскажите какие нибудь рецепты в гаршочках с пельменями например? или что нибудь еще, что не очень долго готовить!!!
- Нравится ли вам готовить фунчезу? Напишите ваш рецепт пожалуйста ?
- кроме мяса по-французски ничего не умею готовить из мяса,подскажите пожалуйста,спасибо.
- кто умеет готовить КОШАРИ... помогите с рецептом, пожалуйста!!!
- Хочу замариновать мясо на шашлыки. Хочу чтоб получилось очень ароматное,вкусное мясо. Напишите свои рецепты. Пожалуйста.